Arugula คืออะไร? พลัสสูตร Arugula Pesto ง่าย

Peppery arugula หรือที่รู้จักในชื่อ Rocket ให้รสชาติที่เข้มข้นแม้จะมีลักษณะเป็นใบอ่อน มีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งทำให้ทุกอย่างอร่อย: เป็นฐานที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสลัด ซ้อนบนพิซซ่าอบใหม่ หรือทำเป็นเพสโต้

Arugula คืออะไร?

Arugula (Eruca sativa) หรือที่รู้จักในชื่อ garden rocket, roquette หรือ rucola เป็นพืชที่กินได้ในตระกูล brassica พร้อมกับผักตระกูลกะหล่ำเช่นบรอกโคลีกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีและ กระหล่ำปลี . มีพื้นเพมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผักใบเขียวพริกไทยเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารอิตาเลียนและฝรั่งเศสมาช้านาน Arugula ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา และปัจจุบันนิยมใช้เป็นผักสลัด

ข้ามไปที่มาตรา

• ใช้เวลานานแค่ไหนในการปลูก Arugula?
• Arugula มีรสชาติอย่างไร?
• ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Arugula
• ความแตกต่างระหว่าง Arugula และผักโขมคืออะไร?
• 5 ไอเดียสูตรอาหารโดยใช้ Arugula
• สูตร Arugula Pesto ง่าย ๆ

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปลูก Arugula?

จรวดสดสมชื่อจริงๆ งอกเร็วและโตเร็ว ใบร็อคเก็ตพร้อมกินหลังงอกเพียงหนึ่งเดือน

Arugula มีรสชาติอย่างไร?

ใบ arugula สดมีรสชาติเผ็ดร้อนที่จะช่วยเพิ่มรสชาติในสลัด พาสต้า แซนวิชและซอส รสอาจสว่าง เปรี้ยว เผ็ดร้อน และขมเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะ คุณจะพบว่าลูกอรูกูล่านั้นบอบบางและอ่อนโยน ในขณะที่ลูกอรูกูลาที่โตแล้วจะเผ็ดกว่ามาก เมล็ด arugula ที่โตแล้วยังกินได้และมีรสชาติคล้ายกับฝักหัวไชเท้า

หากผักชนิดหนึ่งของคุณเผ็ดเกินไป ให้ลองทำส่วนผสมของผักใบเขียวในฤดูใบไม้ผลิโดยผสมกับเบบี้โรเมน ผักโขมทารก มิซูน่า ทัตซอย และฟริเซ่

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Arugula

Arugula มีน้ำตาล แคลอรี คาร์โบไฮเดรต และไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินซี วิตามินบี วิตามินเค วิตามินเอ แคลเซียม โพแทสเซียม และโฟเลต ผักใบเขียวเหล่านี้เต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและอาจส่งเสริมสุขภาพตาและกระดูก การเพิ่มผักใบเขียวเหล่านี้ในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ง่ายในการกระตุ้นการลดน้ำหนักเนื่องจากการนับแคลอรี่ต่ำ

ความแตกต่างระหว่าง Arugula และผักโขมคืออะไร?

แม้ว่าผักชนิดหนึ่งและผักโขมเป็นทั้งใบสีเขียวที่มีความคล้ายคลึงกันในการใช้งานในการทำอาหาร แต่ก็มีความแตกต่างกันมากระหว่างทั้งสอง ใบ arugula นั้นยาวด้วยสันเขาในขณะที่ใบผักโขมกว้างและมีรูปร่างเป็นวงรี

Arugula มีรสเผ็ดร้อน ในขณะที่ผักโขมมีรสอ่อนและเป็นผัก เมื่อปรุงด้วยผักโขม คุณจะพบว่ามันหนากว่าผักชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงเก็บความร้อนได้ดีกว่า Arugula จะดีที่สุดเมื่อใช้แบบดิบหรือแบบร่วงโรย เติมลงไปที่ส่วนท้ายของกระบวนการทำอาหาร

5 ไอเดียสูตรอาหารโดยใช้ Arugula

1. สลัดอรูกูล่ากับพาร์เมซาน . สลัด Arugula กับ Parmesan เป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิก Peppery arugula เข้ากันได้ดีกับทาร์ตน้ำมะนาวสด น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ พริกไทยดำ และพาร์เมซานขูดฝอยบางๆ สลัดนี้ใช้เป็นเครื่องเคียงกับสเต็กหรือไก่ย่างได้ดี
2. เพสโต้ . เพสโต้โหระพาคลาสสิกแทนรสชาติที่ดีสำหรับผู้ที่มีผักใบเขียวมากเกินไป
3. ท็อปปิ้งพิซซ่า . ในอิตาลีมักใช้ arugula ดิบเป็นหน้าพิซซ่าเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับจาน จะเพิ่มลงในพิซซ่าทันทีก่อนที่พิซซ่าจะออกจากเตาอบหรือหลังอบ ลองผสมกับ prosciutto หรือมะเขือเทศมรดกสืบทอดสด
4. ผ้าขี้ริ้ว . Straccetti เป็นอาหารโรมันที่ประกอบด้วยเนื้อวัวหั่นบาง ๆ, arugula ดิบและชีส Parmesan
5. จรวด . Rucolino เป็นแอลกอฮอล์ย่อยอาหารรสหวานที่ทำจากอะรูกูลา เหล้านี้เป็นของขึ้นชื่อในท้องถิ่นบนเกาะ Ischia และรับประทานได้เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

สูตร Arugula Pesto ง่าย ๆ

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• 2 กานพลูกระเทียมสับหยาบ
• ถั่วไพน์นัท 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ถ้วย arugula แน่น
• เกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา
• ⅓ ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และเพิ่มเติมตามต้องการ
• พาร์เมซานขูดสด ½ ถ้วยตวง

1. ใส่กลีบกระเทียมและถั่วไพน์ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมจนบดละเอียด
2. ขูดด้านข้างของชามและเพิ่ม arugula และเกลือ ชีพจรจน arugula สับละเอียด
3. เปิดเครื่องแล้วค่อยราดน้ำมันมะกอก ปั่นจนส่วนผสมเนียน
4. ผัดในพาเมซานชีส รับประทานได้ทันทีหรือแช่แข็งในถาดน้ำแข็งเพื่อใช้ในภายหลัง เสิร์ฟบนพาสต้า มันฝรั่งอบ หรือจิ้มกับขนมปัง