หลัก อาหาร วิธีแก้ไขซุปเค็ม: 4 วิธีในการช่วยซุปเค็ม

วิธีแก้ไขซุปเค็ม: 4 วิธีในการช่วยซุปเค็ม

ดวงชะตาของคุณในวันพรุ่งนี้

เกลือสามารถเปลี่ยนซุปจากรสชาติจืดชืดให้กลายเป็นระเบิดได้ แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อซุปโฮมเมดของคุณออกรสเค็มเกินไป? ไม่ต้องกังวล มันเกิดขึ้นกับพ่อครัวส่วนใหญ่ มีวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ สองสามข้อเพื่อลดความเค็มลง เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลงานของคุณ



ข้ามไปที่มาตรา


Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Wolfgang Puck สอนทำอาหาร

ใน 16 บทเรียน เรียนรู้สูตรพิเศษและเทคนิคการทำอาหารจากเชฟผู้อยู่เบื้องหลัง Spago และ CUT



เรียนรู้เพิ่มเติม

Wolfgang Puck อธิบายวิธีแก้ไขซุปเค็ม

กำลังโหลดเครื่องเล่นวิดีโอ เล่นวีดีโอ เล่น ปิดเสียง เวลาปัจจุบัน0:00 / Duration0:00 โหลดแล้ว:0% ประเภทสตรีมมีชีวิตหาทางถ่ายทอดสด กำลังเล่นสด เวลาที่เหลือ0:00 อัตราการเล่น
  • 2x
  • 1.5x
  • 1x, เลือกแล้ว
  • 0.5x
1xบทที่
  • บทที่
คำอธิบาย
  • คำอธิบายปิด, เลือกแล้ว
คำบรรยาย
  • การตั้งค่าคำบรรยาย, เปิดกล่องโต้ตอบการตั้งค่าคำบรรยาย
  • ปิดคำบรรยาย, เลือกแล้ว
  • ภาษาอังกฤษ คำบรรยาย
ระดับคุณภาพ
    แทร็กเสียง
      เต็มจอ

      นี่คือหน้าต่างโมดอล

      จุดเริ่มต้นของหน้าต่างโต้ตอบ Escape จะยกเลิกและปิดหน้าต่าง

      ข้อความ สี ขาว ดำ แดง เขียว น้ำเงิน เหลือง Magenta Cyanความโปร่งใสทึบแสงกึ่งโปร่งใสพื้นหลัง สี ดำ ขาว แดง เขียว น้ำเงิน เหลือง Magenta Cyanความโปร่งใสทึบแสงกึ่งโปร่งใสโปร่งใสหน้าต่าง สี ดำ ขาว แดง เขียว น้ำเงิน เหลือง ม่วงแดง ฟ้าความโปร่งใสโปร่งใสกึ่งโปร่งแสงขนาดแบบอักษร50%75%100%125%150% 175% 200% 300% 400%รูปแบบขอบข้อความไม่มียกขึ้นหดหู่เครื่องแบบDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมดเป็นค่าเริ่มต้นเสร็จแล้วปิด Modal Dialog

      สิ้นสุดหน้าต่างโต้ตอบ



      Wolfgang Puck อธิบายวิธีแก้ไขซุปเค็ม

      โวล์ฟกัง พัค

      สอนทำอาหาร

      สำรวจคลาส

      4 วิธีแก้ซุปเค็ม

      ลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสี่วิธีนี้เพื่อช่วยซุปรสเค็ม

      1. ใส่นม . วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการชดเชยการใส่เกลือมากเกินไปคือการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนม หากคุณมีผลิตภัณฑ์นมในตู้เย็น ให้เติมโยเกิร์ต เฮฟวี่ครีม นม หรือครีมเปรี้ยวลงในชามก่อนเสิร์ฟ รสชาติที่เป็นกลางของนมทำหน้าที่ทำให้เจือจางและยังเพิ่มความเป็นครีมให้กับซุป กะทิ อะโวคาโด หรือน้ำมันมะกอกแบบหมุนวนสามารถทำหน้าที่คล้ายซุปมังสวิรัติได้
      2. เพิ่มกรด . อาจดูขัดกับสัญชาตญาณ แต่การเพิ่มกรดเล็กน้อยลงในซุปสามารถขจัดรสเค็มบางส่วนออกไปได้โดยการเบี่ยงเบนความสนใจของคุณ ลองบีบน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. และถ้าคุณกำลังทำอาหารที่มีมะเขือเทศบด ให้ใส่อีกหน่อย—มะเขือเทศจะมีสภาพเป็นกรดมาก
      3. ลองเคล็ดลับมันฝรั่ง . เพื่อต่อสู้กับเกลือ ให้ใส่มันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อซุป หัวที่เป็นแป้งจะดูดซับของเหลวและเกลือส่วนเกินบางส่วน คุณจะต้องเอามันฝรั่งออกเมื่อเติมเกลือจนอิ่มตัวเต็มที่ แต่ก่อนจะสุกเต็มที่ ประมาณ 30 นาที (การหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ จะเพิ่มพื้นที่ผิวให้สูงสุด เร่งกระบวนการนี้ แต่ยังเพิ่มโอกาสที่มันฝรั่งรสเค็มจะรวมเข้ากับซุปด้วย)
      4. เจือจาง . หากคุณชอบเครื่องปั่นเกลือมากเกินไปและมีส่วนผสมที่เหลือจากสูตร คุณสามารถลดความเข้มข้นของเกลือลงได้โดยเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในซุปของคุณ น้ำซุปไม่ใส่เกลือ (ไม่ใช่น้ำซุปโซเดียมต่ำแต่ยังมีเกลืออยู่) น้ำเปล่าและผักเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ หากการเจือจางน้ำซุปทำให้น้ำซุปบางเกินไป ให้ใช้แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นสารเพิ่มความข้น
      Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร

      ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม

      มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย




      เครื่องคิดเลขแคลอรี่

      บทความที่น่าสนใจ