เปลี่ยนบ้านของคุณให้เป็นร้านซูชิส่วนตัวด้วยสูตรง่ายๆ สำหรับซูชิม้วนด้วยมือ
ความแตกต่างระหว่างสมมติฐานทางวิทยาศาสตร์กับทฤษฎี
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- เทมากิคืออะไร?
- Temaki Hand Roll สูตรซูชิ
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Niki Nakayama
เทมากิคืออะไร?
เทมากิ ซึ่งหมายความว่า 'ม้วนมือ' เป็นซูชิประเภทหนึ่งที่ประกอบด้วยข้าวและซาซิมิ (ปลาดิบ) ผักหรือไส้อื่น ๆ ที่ล้อมรอบด้วยโนริ ( สาหร่าย ) กรวย
เทมากิ เป็นประเภท มากิ (ย่อจาก มากิ ซูชิ ) และมาจาก รสชาติ กริยาภาษาญี่ปุ่น 'ม้วนขึ้น' ไม่เหมือนกับ .ประเภทอื่นๆ มากิ ซึ่งก่อด้วยเสื่อไม้ไผ่ เทมากิ กลิ้งด้วยมือให้เป็นรูปทรงกรวยและรับประทานด้วยมือโดยไม่ต้องใช้ตะเกียบ เทมากิ ซูชิสามารถปรับแต่งและขึ้นรูปได้ง่ายกว่า นิกิริ หรือม้วนซูชิทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบ DIY
Temaki Hand Roll สูตรซูชิ
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
6เวลาเตรียม
30 นาทีเวลารวม
30 นาทีส่วนผสม
- ข้าวขาวเมล็ดสั้น 2 ถ้วย
- สาหร่ายโนริ 15 แผ่น
- ปลาดิบเกรดซูชิผสม ½ ปอนด์ (เช่น ปลาทูน่า ปลากะพงขาว หรือปลาหางเหลือง) และ/หรือปลาปรุงสุก (เช่น เนื้อปูหรือปลาแซลมอนมิโซะ)
- ใบชิโสะกำมือหนึ่ง
- หัวไชเท้ากำมือหนึ่ง
- แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเต๋า ½ ลูก
- อะโวคาโด 1 ลูก หั่นบางๆ
- งาคั่วสำหรับโรยหน้า
- ซอสถั่วเหลืองสำหรับเสิร์ฟ
- วาซาบิขูด พร้อมเสิร์ฟ
- ล้างข้าวใต้น้ำไหลเย็นและผสมกับน้ำ2¼ถ้วยในหม้อหุงข้าวหรือกระทะขนาดเล็ก
- หากใช้หม้อหุงข้าว ให้ใช้การตั้งค่าข้าวขาว ถ้านึ่งบนเตาให้นำข้าวไปต้มแล้วปิดฝาและเคี่ยวจนน้ำซึมเข้าไปประมาณ 12-15 นาที
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวที่หุงอยู่นึ่งเป็นเวลา 10 นาที
- ปุยข้าวและแบ่งเป็น 6 ชามขนาดเล็ก ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
- ตัดกระดาษโนริแต่ละแผ่นออกเป็น 4 สี่เหลี่ยมและให้ 10 สี่เหลี่ยมแก่แต่ละคน
- ถ้าใช้ปลาดิบเกรดซูชิ ให้หั่นปลาบนอคติเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว
- จัดผักและปลาใส่จานเสิร์ฟ
- เพื่อให้ To เทมากิ วางโนริสี่เหลี่ยมบนฝ่ามือที่ไม่ถนัด โดยให้ด้านมุมหันเข้าหาคุณ
- โรยข้าวจำนวนเล็กน้อยตรงกลางโนริ
- โรยหน้าด้วยวาซาบิ งา หรือใบชิโสะเล็กน้อย หากต้องการ
- ใส่ท็อปปิ้งเล็กน้อยเป็นเส้นตรงลงไปตรงกลาง
- พับมุมด้านนอกของโนริให้แน่นเพื่อสร้างรูปกรวยไอศกรีม ควรมองเห็นไส้ที่ด้านบน แต่ควรปิดกรวยที่ด้านล่าง
- จิ้มซีอิ๊วถ้าต้องการ
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Niki Nakayama, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
