Aglio e olio หมายถึง กระเทียมและน้ำมันมะกอกในอิตาลี เป็นจานพาสต้าง่ายๆ แม้ว่าที่นี่เชฟเคลเลอร์จะยกระดับด้วยการปรุงด้วยกงฟีกระเทียมและบอตตาร์กา
สปาเก็ตตี้เชฟโทมัสเคลเลอร์กับกระเทียมและพาสต้าสูตรน้ำมัน
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ส่วนผสม
ชมเชฟเคลเลอร์สาธิตวิธีทำอาหารจานนี้ได้ที่นี่
สิ่งที่สวมใส่ไปแดร็กควีนโชว์
- เส้นสปาเก็ตตี้อัลลาชิตาร่าแห้ง 60 กรัม *
- กงฟีกระเทียม 20 กรัม บดให้ละเอียด
- กานพลูกระเทียม 20 กรัม (กระเทียมกลีบกลาง 6-8 กลีบ)
- ผักชีฝรั่งอิตาลี 1 หยิบมือ émincer
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่มีรสชาติเผ็ดร้อน
- มะนาว 1 ลูก
- ปลากระบอก bottarga 1 ชิ้น
- เกลือโคเชอร์
* เรียนรู้วิธีการทำสปาเก็ตตี้ alla chitarra สดที่นี่ . หากคุณไม่มีสปาเก็ตตี้โฮมเมด คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้ที่ซื้อจากร้านได้ โปรดทราบว่าการปรุงอาหารจะใช้เวลานานขึ้น
อะไรคือความแตกต่างระหว่างทฤษฎีและสมมติฐาน
อุปกรณ์
- หม้อพาสต้าขนาด 7-quart ต้มน้ำให้เดือด
- จานรอง 2 ควอร์ต
- ทัพพี
- พาสต้าส้อม
- ไมโครเพลน
- ชามเสิร์ฟ
- ต้มน้ำให้เดือดในพาสต้าเพนโทลา และปรุงรสน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย ระวังอย่าให้น้ำปรุงรสมากเกินไป เพราะน้ำจะเป็นพื้นฐานของซอส ลวกเส้นพาสต้าแห้งสักสองสามนาทีจนเส้นพาสต้าโค้งงอแต่ก็ยังอร่อยอยู่
- บันทึก: เมื่อคุณปรุงสปาเก็ตตี้ที่ทำสดใหม่ เวลาปรุงจะต่ำกว่าเมื่อคุณปรุงสปาเก็ตตี้แห้งที่ซื้อจากร้าน คุณควรปล่อยให้มันสุกเพียงไม่กี่นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสความสุกขณะปรุงอาหาร
- ยกพาสต้าขึ้นจากน้ำโดยใช้ตะกร้ากรองแล้วย้ายไปที่จานรอง ตักน้ำพาสต้าให้พอท่วมเส้นสปาเก็ตตี้และต้มน้ำให้เดือด
- ใส่กงฟีน้ำซุปข้นกระเทียมลงไปผัดด้วยส้อมพาสต้า คนให้เข้ากัน ปรุงพาสต้าต่อไปเพื่อเคลือบในของเหลวเพื่อความสม่ำเสมอของซอส ชิมพาสต้าเพื่อความสุก หากต้องใช้เวลามากกว่านี้ ให้เติมน้ำพาสต้าแล้วปรุงต่อ
- เมื่อพาสต้าสุกตามที่ต้องการแล้ว ให้ใส่กงฟีกระเทียมลงไป แล้วตั้งไฟให้ร้อน ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และโรยด้วยผักชีฝรั่ง
- ในการเสิร์ฟ ให้บิดพาสต้าบนส้อมพาสต้าแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ ช้อนกานพลูกระเทียมที่เหลือและซอสบนเส้นก๋วยเตี๋ยว
- ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ผิวเลมอน และบอตทาร์กาขูด (หมายเหตุ: หากคุณไม่สามารถหา bottarga ได้ จานจะสวยโดยมีเพียงกงฟีกระเทียมและผิวเลมอนเท่านั้นให้เสร็จ)
