สก๊อตวิสกี้เป็นวิสกี้ชนิดหนึ่งที่ผลิตในสกอตแลนด์ มันมักจะได้มาจากข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือธัญพืชที่หมักด้วยยีสต์และกลั่น
ข้ามไปที่มาตรา
- สก๊อตคืออะไร?
- ประวัติสก๊อตช์
- สก๊อตและวิสกี้ต่างกันอย่างไร?
- สก๊อตมีกี่ประเภท?
- เรียนรู้เพิ่มเติม
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Lynnette Marrero และ Ryan Chetiyawardana
Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana สอน Mixology Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana สอน Mixology
บาร์เทนเดอร์ระดับโลกอย่าง Lynnette และ Ryan (หรือที่รู้จักในนาม Mr Lyan) สอนวิธีทำค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบที่บ้านสำหรับทุกอารมณ์หรือทุกโอกาส
เรียนรู้เพิ่มเติม
สก๊อตคืออะไร?
สก๊อตช์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ผลิตในสกอตแลนด์หรือที่เรียกว่าสก๊อตวิสกี้ สก๊อตวิสกี้ทั้งหมดเป็นส่วนผสมของน้ำและข้าวบาร์เลย์มอลต์ (หรือธัญพืชอื่นๆ) ซึ่งมีอายุอย่างน้อย 3 ปีในถังไม้โอ๊คในหนึ่งในห้าพื้นที่ในสกอตแลนด์ รวมทั้งไฮแลนด์ โลว์แลนด์ สเปย์ไซด์ แคมป์เบลทาวน์ และอิสเลย์
สก๊อตวิสกี้มีห้าประเภท ได้แก่ ซิงเกิลมอลต์ มอลต์ผสม ซิงเกิลเกรน เมล็ดพืชผสม และเบลนด์
ประวัติสก๊อตช์
ในปี ค.ศ. 1495 บาทหลวงจอห์น คอร์กลั่นวิสกี้สก๊อตที่วัดลินดอเรส ซึ่งเป็นบันทึกการกล่าวถึงวิญญาณเป็นครั้งแรก สก๊อตวิสกี้เดิมทำมาจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ แต่ผู้กลั่นเริ่มใช้ข้าวสาลีและข้าวไรย์ในการผลิตสก๊อตในศตวรรษที่สิบแปด วิสกี้เดิมเรียกว่า Uisge Beath ซึ่งแปลจากภาษาเกลิคเป็น 'น้ำแห่งชีวิต' คร่าวๆ
ในศตวรรษที่สิบเก้า สก๊อตถูกส่งออกไปยังประเทศอื่น ในขณะที่การค้าระหว่างประเทศขยายอุตสาหกรรม สมาคมไวน์และสุราของสกอตแลนด์ก่อตั้งขึ้นในปี 2455 (ต่อมาเปลี่ยนชื่อเป็นสมาคมสก๊อตช์วิสกี้ในปี 2485) เพื่อจัดการและปกป้องการผลิตสก๊อตวิสกี้ ในปีพ.ศ. 2536 รัฐบาลสก็อตแลนด์ได้กำหนดข้อบังคับที่ทำให้การผลิตสก๊อตช์ถูกกฎหมายในสกอตแลนด์เท่านั้น ตามด้วยพระราชบัญญัติสก็อตช์วิสกี้ในปี 2541
ระเบียบสก๊อตช์วิสกี้ของปี 2552 ได้กำหนดกฎเกณฑ์ใหม่เกี่ยวกับการผลิตและการสร้างตราสินค้าของสก๊อตช์ กฎเหล่านี้รวมถึง: องค์ประกอบ (ต้องเป็นส่วนผสมของน้ำกับข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืชอื่น ๆ ) กระบวนการชรา (ต้องมีอายุอย่างน้อยสามปีในถังไม้โอ๊คในสกอตแลนด์) สารเติมแต่ง (ไม่มีสารเติมแต่งอื่นใดนอกจากสีคาราเมลและน้ำ) และ ABV (ไม่น้อยกว่าร้อยละ 40 ABV) ข้อบังคับสก็อตช์วิสกี้ของปี 2552 ยังกำหนดสถานที่ที่ผลิตสก๊อตช์ ซึ่งรวมถึงพื้นที่ไฮแลนด์ โลว์แลนด์ สเปย์ไซด์ แคมป์เบลทาวน์ และอิสเลย์
Lynnette Marrero และ Ryan Chetiyawardana สอน Mixology Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้านสก๊อตและวิสกี้ต่างกันอย่างไร?
สก๊อตวิสกี้คือ ประเภทของวิสกี้ ซึ่งเป็นสุราที่ทำจากธัญพืชบดและกลั่น มีหลายปัจจัยที่คุณสามารถใช้เพื่อแยกความแตกต่างของสก๊อตวิสกี้จากวิสกี้อื่นๆ:
- ธัญพืช : วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่นที่ได้จากข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี เมล็ดพืช หรือข้าวโพด สก๊อตวิสกี้เดิมทำมาจากข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้น แต่ตั้งแต่ศตวรรษที่สิบแปดก็ผลิตโดยใช้ข้าวสาลีมอลต์และข้าวไรย์มอลต์
- การผลิต : ผู้ผลิตสก๊อตวิสกี้บางครั้งทำมอลต์เมล็ดพืชก่อนการหมัก เครื่องกลั่นจะแช่เมล็ดธัญพืชในน้ำ—ในกรณีของข้าวบาร์เลย์ เมล็ดพืชจะแตกหน่อ—ซึ่งเตรียมแป้งสำหรับหมักเป็นน้ำตาล
- สูงวัย : สก๊อตช์สุกในถังไม้โอ๊คที่เคยใช้สำหรับไวน์หรือสุราอื่นๆ เป็นครั้งคราว วิสกี้มักถูกวางไว้ในถังไม้โอ๊คสีขาวที่ไหม้เกรียมเพื่อให้สุก
- รายละเอียดรสชาติ Flavor : สก๊อตช์โดยทั่วไปมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าวิสกี้อื่นๆ เนื่องจากมอลต์ของธัญพืช
- การสะกดคำ : สก๊อตวิสกี้ไม่มี e ในขณะที่วิสกี้อื่นๆ สะกดด้วย e
วิสกี้ประเภทอื่นๆ ได้แก่ ไอริชวิสกี้ (ผลิตในไอร์แลนด์จากข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ผ่านการกลั่น) วิสกี้อเมริกัน (เช่น เคนตักกี้บูร์บองและเทนเนสซีวิสกี้) และวิสกี้ญี่ปุ่น (ซึ่งคล้ายกับสก๊อตช์)
ระดับผู้เชี่ยวชาญ
แนะนำสำหรับคุณ
ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้
Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardanaสอนการผสมผสาน
เรียนรู้เพิ่มเติม Gordon Ramsayสอนทำอาหาร I
เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puckสอนทำอาหาร
ดูเพิ่มเติม Alice Watersสอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน
นวนิยายยายาวแค่ไหนเรียนรู้เพิ่มเติม
สก๊อตมีกี่ประเภท?
ระเบียบสก๊อตช์วิสกี้ 2009 กำหนดห้าประเภทของสก๊อตวิสกี้:
- ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้ : ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้ผลิตในโรงกลั่นเดียวโดยใช้มอลต์บาร์เลย์ วิญญาณถูกกลั่นในภาพนิ่งหม้อจากข้าวบาร์เลย์มอลต์บด ซิงเกิลมอลต์ถือเป็นสก๊อตช์ระดับไฮเอนด์ และสก๊อตวิสกี้ประมาณสิบเปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่เป็นซิงเกิลมอลต์
- มอลต์สก๊อตวิสกี้ผสม : Blended malt scotch whiskey เป็นการผสมผสานของ single malt Scotch whiskey หลายรุ่นจากโรงกลั่นต่างๆ
- ซิงเกิลเกรนสก๊อตวิสกี้ : สก๊อตวิสกี้เม็ดเดียวทำจากน้ำและข้าวบาร์เลย์มอลต์ เช่นเดียวกับเมล็ดพืชอื่นๆ ที่มีมอลต์หรือซีเรียลที่ไม่ผ่านการมอลต์ กลั่นที่โรงกลั่นเดียว
- สก๊อตวิสกี้ผสมธัญพืช : ส่วนผสมของสก๊อตวิสกี้เมล็ดเดียวกลั่นที่โรงกลั่นมากกว่าหนึ่งแห่ง
- สก๊อตวิสกี้ปั่น : Blended Scotch เป็นส่วนผสมของมอลต์สก๊อตวิสกี้และเกรนสก๊อตวิสกี้กลั่นที่โรงกลั่นจำนวนเท่าใดก็ได้
เรียนรู้เพิ่มเติม
คิดอย่างมืออาชีพ
บาร์เทนเดอร์ระดับโลกอย่าง Lynnette และ Ryan (หรือที่รู้จักในนาม Mr Lyan) สอนวิธีทำค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบที่บ้านสำหรับทุกอารมณ์หรือทุกโอกาส
ดูชั้นเรียนเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผสมผสานจากบาร์เทนเดอร์ที่ได้รับรางวัล ปรับแต่งเพดานปากของคุณ สำรวจโลกแห่งวิญญาณ และเขย่าค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรวบรวมครั้งต่อไปของคุณด้วย MasterClass Annual Membership
