สูตรผสม BERRY PAVLOVA: วิธีการสร้าง PAVLOVA ที่สมบูรณ์แบบ

รูปลักษณ์ที่เหมือนก้อนเมฆของพาฟโลวาทำให้กลายเป็นของหวานที่ไร้ตัวตน—เมอแรงค์หมุนวนที่กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยวิปครีมและผลไม้สดหลากสีสัน

ยอดนิยมของเรา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่ม

Pavlova คืออะไร?

Pavlova เป็นขนมเมอแรงค์อบที่ทำจากไข่ขาวหวานที่อบช้าๆที่อุณหภูมิต่ำที่ปิดท้ายด้วยวิปครีมและผลไม้ อุณหภูมิต่ำและเวลาในการอบที่ช้าจะสร้างเนื้อสัมผัสที่หนึบๆ ที่ด้านนอก โดยมีตรงกลางเป็นมาร์ชเมลโลว์ที่นุ่ม พาฟโลวาที่เสร็จแล้วราดด้วยวิปครีม และสามารถแต่งด้วยผลไม้สดหรือเต้าหู้มะนาวก็ได้

วิธีการเขียนชีวประวัติที่น่าสนใจ

Pavlova เกิดขึ้นที่ไหน?

Pavlova เป็นที่นิยมในนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย โดยที่กล่าวกันว่าแต่เดิมสร้างสรรค์ขึ้นโดยเชฟของ Anna Pavlova ในปี 1926 นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้โด่งดังที่กำลังออกทัวร์ไปทั่วทั้งสองประเทศในขณะนั้น ยังคงมีการถกเถียงกันอย่างมากว่าประเทศใดเป็นผู้คิดค้นขึ้นก่อน

Perfect Mixed Berry Pavlova สูตร

สูตรอีเมล

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

20 นาที

เวลารวม

1 ชม. 50 นาที

เวลาทำอาหาร

1 ชม. 30 นาที

ส่วนผสม

ของหวานที่ดูเหมือนมาร์ชเมลโลว์ที่หรูหรานี้ใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างและทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ มีน้ำหนักเบาและปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ ซึ่งจะสร้างความประทับใจให้แขกในเทศกาลอีสเตอร์หรืองานรื่นเริงอื่นๆ ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำพาฟโลวา ให้ปล่อยให้เย็นจนสุดภายในเตาอบก่อนที่จะนำออกมา เพื่อให้ได้เมอแรงค์ปริมาณมาก ให้เริ่มด้วยไข่ที่อุณหภูมิห้อง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเมอแรงค์ในคู่มือของเราที่นี่ .

ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟอง (ที่อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น
วานิลลาสกัด 1 1/2 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
วิปครีมสด 1 ถ้วยตวง
ผลไม้สดนานาชนิด เช่น เบอร์รี่ ลูกเกด กีวี และเสาวรส

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เตรียมถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นไฟฟ้าหรือเครื่องผสมแบบมือถือกับหัวตี ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ประมาณ 3-4 นาที ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีเป็นเวลา 10 วินาที จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือและเกลือเล็กน้อย เพิ่มความเร็วสูงและตีต่อจนตั้งยอดแข็งเป็นมันเงา อีกประมาณ 2-3 นาที ยอดเขาควรแข็งพอที่จะจับรูปร่างบนที่ตีไข่ได้ เพิ่มสารสกัดวานิลลาและตีเป็นเวลา 1 นาที ลดความเร็วต่ำ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์และแป้งข้าวโพดลงไป
ใช้ไม้พายปาดส่วนผสมปาฟโลวาลงในวงกลมขนาด 8 นิ้วลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้จุ่มลงตรงกลางสำหรับการอุดฟันของคุณ
ใส่พาฟโลวาลงในเตาอบและลดความร้อนเป็น 200 องศาฟาเรนไฮต์ ปล่อยให้พาฟโลวาอบจนด้านนอกกรอบและแห้งประมาณ 1 ½ ชั่วโมง พยายามปิดประตูเตาอบไว้เพื่อให้อุณหภูมิคงที่
ปิดเตาอบและปล่อยให้พาฟโลวาเย็นภายใน Pavlova สามารถอบล่วงหน้า แช่เย็น และเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 วัน เมื่อเย็นแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยวิปครีมและผลไม้

หมายเหตุของแม่ครัว: เมื่อทำเมอแรงค์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามของคุณสะอาดและแห้งอย่างทั่วถึง ความชื้นส่วนเกินในชามอาจป้องกันไม่ให้ไข่ขาวตีเป็นเนื้อนุ่มฟูที่คุณต้องการ

วิธีการสร้างตัวละครสมมติ

มาเป็นเชฟที่ดีกว่าเดิมด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย