ทำ Sangria ของชาวเปรู: สูตรค็อกเทล Llama Del Rey โดย Lynnette Marrero

ส่วนผสมของ Pisco Punch และ Sangria ของ Lynnette Marrero ได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องดื่มแบบชนบทของชาวเปรูที่เรียกว่า Chicha Morada ซึ่งทำมาจากการหมักข้าวโพดสีม่วงกับเครื่องเทศ สำหรับใช้ในบ้าน Lynnette จะใช้แทนน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของ Grenadine ชาชบาแห้ง และพริกไทยสีชมพู

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• Sangria คืออะไร?
• Pisco คืออะไร?
• วิธีการทำ Sangria ของชาวเปรู
• สูตรค็อกเทล Llama Del Rey
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Lynnette Marrero และ Ryan Chetiyawardana

Sangria คืออะไร?

Sangria เป็นไวน์ชนิดหนึ่งของสเปนที่เสิร์ฟพร้อมกับทาปาสหรือของว่าง สูตร Sangria มีความแตกต่างกันอย่างมาก แต่ Sangria ของสเปนมักทำด้วยไวน์แดงหรือไวน์ขาวที่มีรสหวานด้วยเหล้าและน้ำผลไม้ (เช่น น้ำส้มหรือน้ำแครนเบอร์รี่) และเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สดแช่เย็น (เช่น ส้มฝาน มะนาวฝาน มะนาว ชิ้น สับปะรดชิ้น และผลเบอร์รี่) ลอยอยู่ในส่วนผสม

Pisco คืออะไร?

Pisco เป็นบรั่นดีที่ยังไม่ได้บ่มซึ่งทำมาจากชุดองุ่นที่มีกลิ่นหอมเฉพาะที่ปลูกทั่วฝั่งแปซิฟิกของอเมริกาใต้ เช่นเดียวกับวอดก้าในยุโรปตะวันออก Pisco มักจะเพลิดเพลินกับอาหารอย่างประณีต โดยทำหน้าที่เป็นจุดโฟกัสทางสังคมมากพอๆ กับส่วนประกอบของอาหาร อาจเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นส่วนผสมเด่นของ Pisco Sour ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเสริมอาหารเท่านั้น แต่ยังทำงานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือย่อยอาหารแบบแยกเดี่ยวได้สำเร็จ

วิธีการทำ Sangria ของชาวเปรู

ในฐานะที่เคยเป็นดินแดนของสเปน เปรูก็มีแซงเกรียเป็นของตัวเอง ในการทำแซงเกรียสไตล์เปรู เสริมไวน์แดงแซงเกรียด้วย Pisco ซึ่งเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของเปรู การเพิ่มรสชาติของ Chicha Morada ซึ่งเป็นเครื่องดื่มหมักแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวโพดสีม่วง สับปะรด และเครื่องเทศ เป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมของชาวเปรู เสิร์ฟแซงเกรียที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวเปรูด้วยอาหารเปรู เช่น สตูว์เนื้อแกะหรือเซวิเช่กับมันเทศ

สูตรค็อกเทล Llama Del Rey

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

ส่วนผสม น้ำเชื่อมชบาเกรนาดีนพริกไทยชมพู :

• น้ำทับทิม 450มล. (16ออนซ์)
• น้ำตาลเดเมอราร่า 224มล. (8ออนซ์)
• พริกไทยชมพู 1 ช้อนโต๊ะ
• ชาชบาแห้ง ¼ ถ้วย
• เปลือกส้ม 3-4 เปลือก

ส่วนผสมน้ำสับปะรดคั่ว :

• สับปะรด 1 ลูก

ส่วนผสมสำหรับค็อกเทล :

• น้ำเชื่อมชบาเกรนาดีนพริกไทยชมพู 225มล. (8ออนซ์)
• น้ำสับปะรดคั่ว 100 มล. (3.5 ออนซ์)
• น้ำมะนาวสด 75 มล. (2.5 ออนซ์)
• น้ำหอมออลสไปซ์ ดรัม 15 มล. (0.5 ออนซ์)
• ไวน์แดงแห้ง 220 มล. (7.5)
• เหล้ารัมอายุ 100 มล. (3.5 ออนซ์)
• 90ml (3oz) อิตาลี Pisco
• องุ่นเขียวแช่เย็นสำหรับตกแต่ง

1. ทำน้ำเชื่อมชบาสีชมพูพริกไทยชมพู Grenadine: รวมน้ำทับทิมและน้ำตาล demerara ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง คนจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 5 นาที เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่พริกไทยสีชมพูและชาชบาแห้ง จากนั้นนำกระทะออกจากไฟ เทน้ำมันจากผิวส้มลงในกระทะ แล้วหยดเปลือกส้มลงในของเหลว ปล่อยให้ของเหลวพักอย่างน้อย 20 นาทีก่อนที่จะรัดเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้นำเปลือกส้มออกจากของเหลวและเก็บน้ำเชื่อมชบาสีชมพูพริกไทยสีชมพูไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
2. ทำน้ำสับปะรดคั่ว: เปิดเตาอบที่ 120 ° C (250 ° F) ปอกเปลือก แกน และหั่นสับปะรด แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมทั้งหมด วางสับปะรดบนแผ่นอบแล้วย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำสับปะรดออกจากเตาอบแล้วโอนชิ้นไปยังชามหรือจาน ปล่อยให้ผลไม้เย็นสนิท เมื่อเย็นแล้ว ให้ใส่ชิ้นสับปะรดลงในเครื่องสกัดน้ำผลไม้ และคั้นเอาแต่น้ำทั้งหมด (หากใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ให้กรองน้ำผ่านกระชอนตาข่ายละเอียด)
3. รวมส่วนผสมค็อกเทลทั้งหมดยกเว้นองุ่นในชามหมัด
4. เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้คนน้ำแข็งก้อนใหญ่
5. ทัพพีชกใส่แก้วหินที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ประดับด้วยองุ่นเขียวแช่แข็งเสียบไม้.

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผสมผสานจากบาร์เทนเดอร์ที่ได้รับรางวัล ปรับแต่งเพดานปากของคุณ สำรวจโลกแห่งวิญญาณ และเขย่าค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรวบรวมครั้งต่อไปของคุณด้วย MasterClass Annual Membership