พาเลน่าชีส เป็นชีสเม็กซิกันอเนกประสงค์ที่สามารถคลุกเคล้าบนสลัดหรือรับประทานเองไม่ว่าจะทอดหรืออบ
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- ชีสพาเนลล่าคืออะไร?
- วิธีทำพาเนลล่าชีส
- 4 วิธีในการใช้พาเนลล่าชีส
- อะไรคือทางเลือกแทน Queso Panela?
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
ชีสพาเนลล่าคืออะไร?
ปาน เป็นชีสนมวัวกึ่งนุ่มสีขาวจากเม็กซิโกที่ทำจากนมพร่องมันเนย พาเลน่าชีส มีความแน่น ยืดหยุ่น และจะไม่ละลายเมื่อถูกความร้อน มันเค็มเล็กน้อยและสามารถรับประทานเปล่า ๆ เป็นของว่างหรือจะฝานแล้วใช้เป็นไส้แซนวิชก็ได้
วิธีทำพาเนลล่าชีส
เช่นเดียวกับชีสเม็กซิกันส่วนใหญ่ พาเลน่าชีส คือชีสนมวัว
- พาเลน่าชีส เป็นชีสแบบเต้าหู้ มันทำโดยการอุ่นนมพร่องมันเนย (ไม่ใช่นมทั้งตัว) จากนั้นเติมเรนเนทเพื่อกระตุ้นให้นมกลายเป็นเคิร์ด
- จากนั้นนำเต้าหู้มาหั่นและวางบนผ้าขาวบาง ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและปล่อยให้แห้งส่วนใหญ่ โดยเหลือหางนมไว้เล็กน้อย (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
- เมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว คุณก็จะได้ชีสที่สดและเนียน เวย์ที่ใช้ทำ คอทเทจชีส (เม็กซิกันริคอตต้า).
4 วิธีในการใช้พาเนลล่าชีส
ปาน ชีสมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ:
- พังทลาย . สามารถนำมาบดและใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับ huevos rancheros, tacos, quesadillas, enchiladas, nopal สลัด และอื่นๆ
- ซอยบาง . ใส่สไลซ์ พาเลน่าชีส ด้านบนของ แซนวิชเม็กซิกัน เช่น a เซมิตา หรือ เค้ก . สำหรับขนมง่ายๆ ไม่ต้องปรุง tuck กระทะ หั่นเป็นตอติญ่าข้าวโพด
- ทอด . พาเลน่าชีส ยังยอดเยี่ยมเมื่อทอด ตั้งแต่ กระทะ ชีสมีรูปร่างลองทอดชิ้นหนาในน้ำมันมะกอก เสิร์ฟทอด กระทะ ด้วยน้ำมะนาวและผักชีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ
- อบ . ลองอบ กระทะ ชีส—the กระทะ จะนิ่มลงแทนที่จะละลาย เพื่อให้สามารถทาบนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าหรือแครกเกอร์ได้
อะไรคือทางเลือกแทน Queso Panela?
ถ้าใช้ กระทะ ชีสเป็นท็อปปิ้ง คุณสามารถใช้ชีสเม็กซิกันอื่น ๆ แทนได้เช่น cotija , โออาซากาชีส , หรือ ชีสสด . มอสซาเรลล่าที่มีความชื้นต่ำขูดเป็นอีกสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับขูด พาเลน่าชีส .
ถ้าจะทอดหรือย่าง กระทะ ชีส ให้มองหาของที่มีเนื้อสัมผัสคล้าย ๆ กัน เช่น Indian paneer หรือ halloumi
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
มาเป็นเชฟที่ดีกว่าเดิมด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
