ไม่ว่าคุณจะทำอาหารให้ตัวเอง ครอบครัว หรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณต้องปฏิบัติตามแนวทางด้านสุขภาพและความปลอดภัยที่เหมาะสมในการจัดการกับอาหาร เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเป็นเครื่องมือในครัวที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถช่วยคุณได้ ปรุงอกไก่ของคุณ , หมูสับ , ปลานิลทอด ให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมทุกครั้ง
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อคืออะไร?
- จุดประสงค์ของเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อคืออะไร?
- วิธีการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อคืออะไร?
เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์เป็นอุปกรณ์ประเภทง่ามขนาดเล็กที่ใช้วัดอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์และโปรตีนอื่นๆ อาหารอย่างสัตว์ปีก หมู และไข่ต้องมีอุณหภูมิภายในต่ำสุดเพื่อทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและป้องกันโรคที่เกิดจากอาหาร เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ช่วยให้คุณวัดอุณหภูมิภายในโดยไม่ต้องตัดโปรตีน ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส มีให้เลือกทั้งแบบแอนะล็อกและดิจิทัล เครื่องมือในครัวที่จำเป็นนี้ยังช่วยให้คุณปรุงโปรตีนให้ได้ระดับความสุกที่คุณต้องการ
จุดประสงค์ของเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อคืออะไร?
โปรตีน เช่น หมู ไก่ และไข่ต้องปรุงสุกในอุณหภูมิภายในที่กำหนดเพื่อกำจัดแบคทีเรีย เช่น อี. โคไล และซัลโมเนลลา เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์ช่วยให้คุณวัดได้ว่าเมื่อใดที่โปรตีนถึงอุณหภูมิภายในต่ำสุดเพื่อการบริโภคที่ปลอดภัย โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงเนื้อสัมผัสและรสชาติได้ ตัวอย่างเช่น ไก่ต้องปรุงสุกที่อุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์ ในขณะที่เนื้อบดต้องปรุงให้มีอุณหภูมิอย่างน้อย 160 องศาฟาเรนไฮต์ และสเต็กและหมูต้องมีอุณหภูมิ 145 องศาฟาเรนไฮต์จึงจะบริโภคได้อย่างปลอดภัย
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหารวิธีการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ
เทอร์โมมิเตอร์เนื้อเป็นเครื่องมือในครัวที่ใช้งานง่าย ตรวจสอบขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อให้อ่านค่าได้แม่นยำทุกครั้ง:
- ทดสอบเทอร์โมมิเตอร์ของคุณ . วางเทอร์โมมิเตอร์ลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและน้ำ แล้วรอ 20 วินาทีเพื่ออ่านค่า หากอุณหภูมิบนจอแสดงผลอ่าน 32 องศาฟาเรนไฮต์ (หรือศูนย์องศาเซลเซียส) เทอร์โมมิเตอร์จะถูกปรับเทียบอย่างถูกต้องและพร้อมใช้งาน หากเทอร์โมมิเตอร์ไม่ถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม การสอบเทียบจะปิด และคุณอาจต้องปรับเทียบใหม่ตามคำแนะนำของผู้ใช้หรือซื้อเทอร์โมมิเตอร์ใหม่
- ตรวจสอบอุณหภูมิระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร . การนำอาหารออกจากแหล่งความร้อน เช่น เตาอบ เตา หรือเตาย่าง เพื่อวัดอุณหภูมิอาจส่งผลให้การอ่านอุณหภูมิไม่ถูกต้อง ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในโปรตีนขณะปรุงจากแหล่งความร้อนเพื่อการอ่านที่แม่นยำ นำเทอร์โมมิเตอร์ออกจากอาหารหลังจากตรวจสอบอุณหภูมิแล้ว
- วางเทอร์โมมิเตอร์ในส่วนที่หนาที่สุดของอาหาร . ในการวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ ให้สอดเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปตรงกลางของส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ หลีกเลี่ยงกระดูก ไขมัน หรือกริลล์ ทิ้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในเนื้อประมาณ 10 วินาทีเพื่อให้อุณหภูมิลงทะเบียน (ถอดเทอร์โมมิเตอร์ออกจากอาหารหลังจากตรวจสอบอุณหภูมิแล้ว) ส่วนตรงกลางของเนื้อสัตว์ต้องมีอุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยตามที่ระบุไว้โดยศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ซึ่งมีการแยกย่อยของอาหารและอุณหภูมิที่เหมาะสมในการปรุงอาหารบนเว็บไซต์ของพวกเขา
- อ่านเทอร์โมมิเตอร์ . หลังจากวัดอุณหภูมิบนเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลแล้ว ให้ตรวจสอบการอ่านข้อมูลดิจิทัลแบบทันทีเพื่อตรวจสอบความสมบูรณ์ของอาหารของคุณ หากคุณใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบแอนะล็อก ให้ดูที่เข็มเล็กๆ บนหน้าปัดเพื่อตรวจสอบค่าที่อ่านได้ หากอุณหภูมิไม่เป็นไปตามข้อกำหนดอุณหภูมิขั้นต่ำที่ปลอดภัย ให้ปรุงอาหารและตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารต่อไปจนกว่าจะถึง
ระดับผู้เชี่ยวชาญ
แนะนำสำหรับคุณ
ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้
Gordon Ramsayสอนทำอาหาร I
เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puckสอนทำอาหาร
ดูเพิ่มเติม Alice Waters
สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน
เรียนรู้เพิ่มเติม Thomas Kellerสอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่
เรียนรู้เพิ่มเติมต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
