วิธีการย่างกระเทียมให้สมบูรณ์แบบ: สูตรกระเทียมย่างง่าย ๆ

หากคุณมีหัวกระเทียมและเตาอบ คุณสามารถทำกระเทียมคั่วแบบเคลือบคาราเมลได้ที่บ้าน

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• 5 วิธีในการใช้กระเทียมย่าง
• กระเทียมย่างอยู่ได้นานแค่ไหน?
• วิธีเก็บกระเทียมคั่ว
• สูตรกระเทียมคั่วง่าย

5 วิธีในการใช้กระเทียมย่าง

การย่างกระเทียมเป็นวิธีที่ง่ายในการทำให้รสชาติที่ฝาดของกระเทียมดิบกลมกล่อมและเพิ่มความลึกให้กับอาหารที่หลากหลาย ง่ายที่สุดที่จะใช้กระเทียมทั้งหัว แต่คุณจะทำอะไรกับกลีบกระเทียมที่คั่วได้เยอะขนาดนี้

1. ใส่กระเทียมย่างลงไป ฮูมูส แทนกระเทียมดิบ
2. ผัดกระเทียมลงไป มันฝรั่งบด
3. ปัดกระเทียมย่างลงในน้ำสลัด
4. ทากระเทียมย่างบนขนมปังบาแกตต์ที่ปิ้งแล้วด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่าย
5. ย่างเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อหรือ สเต็กกะหล่ำดอก

กระเทียมย่างอยู่ได้นานแค่ไหน?

กระเทียมที่คุณซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตจะรักษาให้หายขาด (แห้ง) ให้อยู่ได้นานกว่าหัวกระเทียมสด กระเทียมที่บ่มแล้วสามารถอยู่ได้นานหลายเดือน แต่เมื่อคุณปรุงกานพลูแล้ว กระเทียมจะเน่าเสียมากขึ้นเนื่องจากมีความชื้น กระเทียมที่คั่วแล้วจะอยู่ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ และในช่องแช่แข็งนานถึงหลายเดือน อย่าทิ้งกระเทียมที่คั่วไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองสามชั่วโมง

วิธีเก็บกระเทียมคั่ว

กระเทียมที่ปรุงแล้วเก็บได้ไม่ดีนักที่อุณหภูมิห้อง—แม้จะเก็บไว้ใน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ก็ถือว่าเสี่ยงต่อโรคโบทูลิซึม อย่างไรก็ตาม กระเทียมย่างสามารถแข็งตัวได้ดีมาก ในการดำเนินการดังกล่าว เพียงนำกระดาษห่อหุ้มออกและแช่แข็งกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วในชั้นเดียวบนแผ่นอบ จากนั้นนำกานพลูกระเทียมที่คั่วแล้วแช่แข็งใส่ถุงพลาสติกที่ปิดสนิท หรือบีบกานพลูกระเทียมที่คั่วออกจากกระดาษห่อแล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นเกลี่ยกระเทียมที่คั่วแล้วลงในถาดน้ำแข็งเพื่อใช้ในภายหลัง เพื่อการละลายน้ำแข็งอย่างปลอดภัย ให้นำกระเทียมที่ย่างแช่แข็งไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่คุณจะวางแผนจะใช้

สูตรกระเทียมคั่วง่าย

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• กระเทียม 2 หัว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ลอกเปลือกชั้นนอกของหัวกระเทียมออก ปล่อยให้หัวไม่บุบสลายโดยมีชั้นกระดาษอย่างน้อยหนึ่งชั้นล้อมรอบแต่ละหัว
2. ใช้มีดฟันปลาคมๆ ตัดหัวกระเทียมตามขวาง ถอดออกจากด้านบนของหัวแต่ละหัวประมาณ ¼ นิ้วเพื่อให้เห็นกานพลู
3. หยดน้ำมันมะกอกที่ด้านบนของแต่ละหลอดที่คุณทำการตัด
4. ห่อหัวกระเทียมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมให้มิด แล้ววางบนแผ่นอบหรือจานอบตื้น
5. กระเทียมย่างตัดด้านจนหัวกระเทียมรู้สึกนิ่มสนิทและเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 40-60 นาที

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย