นากาอิโมะ เป็นผู้เปลี่ยนร่างอย่างถ่อมตัวของโลกมันเทศ
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- นากาอิโมะคืออะไร?
- 4 วิธีในการกินนากาอิโมะ
- วิธีการเตรียมนากาอิโมะ
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Niki Nakayama
Niki Nakayama สอนทำอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ Niki Nakayama สอนทำอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่
นิกิ นากายามะ จาก n/naka สองดาวมิชลินสตาร์ สอนวิธีให้เกียรติส่วนผสมที่สดใหม่ด้วยเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบโฮมเมดที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของเธอ
เรียนรู้เพิ่มเติม
นากาอิโมะคืออะไร?
นากาอิโมะ ( Dioscorea japonica ) เป็นพันธุ์ของมันเทศพื้นเมืองในเอเชียตะวันออกหรือที่เรียกว่ามันเทศจีน มันเทศเกาหลี มันเทศภูเขาญี่ปุ่น หรือ ยามาโมะ . มันเทศที่ยาวและเรียวเหล่านี้สามารถเห็นได้จากผิวสีเหลืองซีดและขนสีขาวละเอียด ดิบ นาไกโม มีรสหวานอ่อนๆ เนื้อเยิ้มๆ คล้าย ผักกระเจี๊ยบ . คุณสามารถใช้ได้ นาไกโม เป็นท็อปปิ้ง โรยหน้า หรือสารเพิ่มความข้นในสลัด ซุป ก๋วยเตี๋ยว และผัด
4 วิธีในการกินนากาอิโมะ
นากาอิโมะ สามารถนำไปใส่ในสูตรอาหารญี่ปุ่นได้หลายอย่าง ทานตามสภาพ หรือเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซุป สตูว์ และ เทมากิ ม้วนซูชิ
- เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว : นากาอิโมะ สลัดเป็นการนำเสนอง่ายๆ ของชิ้นมันเทศดิบที่ปรุงรสด้วยโชยุ (ซีอิ๊ว) และเครื่องปรุงต่างๆ เช่น คัตสึโอะบุชิ (โบนิโตเกล็ดแห้ง ) โนริฝอย และใบชิโสะ
- เป็นท็อปปิ้ง : เนื้อขูด นางาอิโมะ หรือที่เรียกว่า โทโรโระ เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม เช่น ราเมน อุด้ง หรือโทโรโระโซบะ ( นางาอิโมะ เสิร์ฟบนเส้นโซบะโซบะ ). มันเทศยังเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานข้าวเช่น โทโรโระ โกฮัง , ขูด นาไกโม บนข้าวสวย เสิร์ฟพร้อมไข่ดิบและราดด้วยซีอิ๊วขาว
- เป็นสารเพิ่มความข้น : ความเหนียวหนึบของการขูด นาไกโม เหมาะสำหรับอาหารเช่น โอโคโนมิยากิ กะหล่ำปลีและแพนเค้กคาวไข่ที่กินกันทั่วประเทศญี่ปุ่น เสริมหน่อย โทโรโระ แป้งสาลีแป้งทำให้แพนเค้กมีเนื้อนุ่มเบา
- ในผัดกระเพรา : กระทะทอดของ นางาอิโมะ ให้เนื้อเป็นครีมและหวาน และรสชาติที่อ่อนโยนทำให้ง่ายต่อการประกอบเข้ากับส่วนประกอบที่โดดเด่นยิ่งขึ้นในa ผัด .
วิธีการเตรียมนากาอิโมะ
โดยทั่วไปคุณสามารถหาได้ทั้งหมด นาไกโม ในร้านขายของชำในเอเชีย ไม่เหมือนที่อื่น หัว อย่างเผือกหรือมันสำปะหลังที่ต้องปรุงสุกก่อนบริโภค นาไกโม สามารถเตรียมได้ทั้งแบบดิบและปรุงโดยมีข้อแม้เดียว: Raw นางาอิโมะ อาจระคายเคืองผิวได้ ดังนั้นควรสวมถุงมือก่อนหยิบจับ
ในการเตรียม ขั้นแรก ให้ปอกผิวชั้นนอกโดยใช้ที่ปอกผัก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำหรือไม้ขีดเพื่อรับประทานดิบกับน้ำสลัดหรือเครื่องปรุงรสเล็กน้อย หรือนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองกรอบ หรือจะขูดก็ได้ นาไกโม ด้วยไมโครเพลนหรือที่ขูดแบบกล่อง (ด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากเนื้อที่สัมผัสจะลื่น) เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง โรยหน้า หรือเป็นฐานสำหรับชุบแป้งทอดแบบหลวมๆ
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Niki Nakayama, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
