วิธีทำ Croutons โฮมเมด: สูตร Crouton ง่าย

ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำขนมปังกรอบแบบโฮมเมด คุณจะพบว่าพวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและเนื้อสัมผัสที่เบากว่าและกรอบกว่าแบบต่างๆ ของร้านขายของชำ คุณสามารถปรับแต่งขนมปังกรอบของคุณเองด้วยสมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสที่คุณมีในตู้กับข้าว และสร้างสรรค์ด้วยประเภทของขนมปังที่คุณใช้ เช่น บาแกตต์แบบเก่า เซียบัตต้า ขนมปังปราศจากกลูเตน และแม้แต่พิต้า ทั้งหมดนี้ล้วนทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม บอกลาสลัดและซุปที่น่าเบื่อด้วยขนมปังกรอบกรุบกรอบรสชาติดี

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• Crouton คืออะไร?
• ขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับ Crouton คืออะไร?
• 10 ไอเดียสูตรสำหรับการใช้ Croutons
• 3 รูปแบบใน Croutons
• Croutons แบบโฮมเมดอยู่ได้นานแค่ไหน?
• ง่ายสูตร Crouton โฮมเมด

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

Crouton คืออะไร?

Croutons คือขนมปังที่ฉีกหรือหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นปรุงรสและอบซ้ำหรือผัดจนกรอบ มักใช้ Croutons เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับสลัด ซุป และสตูว์ คำว่า crouton มาจากภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า ครัสต์ หรือ cro,te ซึ่งในอดีตเคยเป็นขนมปังบาแก็ตที่ทาด้วยน้ำมันหรือเนยแล้วนำไปอบ

วิธีการเป็นผู้ช่วยฝ่ายผลิต

ขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับ Crouton คืออะไร?

สำหรับขนมปังกรอบที่ดีที่สุด ให้ใช้ขนมปังเก่าเล็กน้อย แม้ว่าขนมปังสดจะยังใช้ได้อยู่ ก้อนขนมปังที่ทำด้วยมือแบบชนบททำงานได้ดีกว่าขนมปังแซนวิชที่นิ่มเกินไปและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนมปังที่โปร่งกว่า เช่น บาแกตต์และแป้งซาวโดว์ทำงานได้ดีช่วยให้ครูตองซ์กรอบขณะอบ แต่เนื้อยังคงเบาและเคี้ยวหนึบ อีกวิธีหนึ่งที่สนุกในการทำ croutons คือการใช้ขนมปัง pita ที่เหลือฉีก ลองนึกถึงสลัดเมดิเตอร์เรเนียนที่กรุบกรอบด้านบน

นี่คือขนมปังที่ดีที่สุดสำหรับ croutons:

• บาแกตต์ฝรั่งเศส
• แป้งสาลี
• เชียบัตต้าอิตาลี
• ปูเลียน
• แพซาโน
• ขนมปังพิต้า
• ขนมปังข้าวโพด

10 ไอเดียสูตรสำหรับการใช้ Croutons

1. ซีซาร์สลัด : วิธีคลาสสิกในการใช้ croutons อยู่ใน a ซีซาร์สลัดกับผักกาดโรเมน ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ไข่ ซอส Worcestershire ปลาแอนโชวี่ กระเทียม มัสตาร์ด Dijon ชีส Parmesan และพริกไทยดำ ลองใช้ครูตงหั่นชิ้นพอดีคำสำหรับสลัดนี้ เพื่อให้แน่ใจว่ามีซอกและซอกเล็กซอกน้อยที่จับน้ำสลัดและเพิ่มเนื้อสัมผัส
2. สลัดกรีก : ลองทำสลัดกรีกแสนสดชื่นด้วยแตงกวา มะเขือเทศองุ่น หอมแดง มะกอก เฟต้า และเคเปอร์กับขนมปังกรอบ ผสมน้ำสลัด สลัด และขนมปังกรอบ ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน croutons ขนมปัง Pita ก็ทำงานได้ดีในสลัดนี้
3. สลัดเบคอน : สำหรับสลัดแสนอร่อย ลองทำสลัดบีแอลทีกับเบคอนชิ้นกรอบ มะเขือเทศองุ่นผ่าครึ่ง ผักคะน้า และน้ำสลัดครีมบลูชีส
4. ซุปมะเขือเทศ : ครูตองซ์กรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับซุปเนื้อเนียนละเอียด โดยเฉพาะซุปมะเขือเทศ ลองทำขนมปังกรอบด้วยโรยพาร์เมซานชีส สิ่งนี้จะนำคุณกลับไปสู่อาหารโปรดในวัยเด็ก นั่นคือชีสย่างกับซุปมะเขือเทศในวันฝนตก
5. ควอช Butternut ซุป : ซุปครีมข้นที่ปราศจากนมซึ่งมีความหวานเล็กน้อยจากสควอชบัตเตอร์นัตและหอมแดง ลองราดซุปด้วยขนมปังกรอบและผักชีฝรั่งสับ
6. ซุปหัวหอมฝรั่งเศส : ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีหัวหอมคาราเมลและขนมปังกรอบราดด้วยสวิสและกรูแยร์ละลายด้านบน
7. ไส้กรอกอาหารเช้าหม้อ : Croutons เหมาะสำหรับหม้อตุ๋นแบบค้างคืนเพราะความกรุบของขนมปังทำให้ไม่แฉะ วางขนมปังกรอบที่ด้านล่างของจานอบ คลุมด้วยไข่คน ไส้กรอกอาหารเช้าที่บดแล้ว ครีมหนัก และเชดดาร์ชีสขูดฝอย สามารถปิดส่วนผสมและเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืนและอบในเช้าวันรุ่งขึ้น
8. วันหยุดบรรจุ Holiday : ข้ามกล่องมิกซ์และทำการบรรจุวันหยุดของคุณเอง ทำขนมปังกรอบด้วยสมุนไพรสด เช่น โหระพา เสจ และโรสแมรี่ ในชามใบใหญ่ ผสมหัวหอมผัด ขึ้นฉ่าย กระเทียม ไข่ และน้ำซุป วางในจานอบและอบจนเป็นสีเหลืองทอง
9. การบรรจุ Cornbread ภาคใต้ : ลองใช้ cornbread ที่เหลือทำ croutons ชิ้นนี้สามารถแต่งด้วยหัวหอม น้ำสต็อก และไข่ แล้วนำไปอบเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย
10. เกล็ดขนมปัง : ทุกครั้งที่สูตรอาหารต้องการเกล็ดขนมปัง ให้ใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดขนมปังกรอบให้เป็นเกล็ดขนมปังขนาดที่คุณต้องการ

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

วิธีทำแผ่นพื้นสดให้เสร็จ

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

3 รูปแบบใน Croutons

ทำตามสูตรครูตองซ์แบบโฮมเมดง่ายๆ แล้วใส่อะโรเมติกส์ สมุนไพร และเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติ

1. Croutons กระเทียม : ใส่กลีบกระเทียมขูด 1-2 กลีบลงในน้ำมันมะกอกก่อนใช้ หากไม่มีกระเทียมสด ให้ลองโรยผงกระเทียมที่ด้านบนก่อนอบ ขนมปังกรอบเหล่านี้เหมาะสำหรับคนรักขนมปังกระเทียม
2. croutons สมุนไพร : หากใช้สมุนไพรแห้งให้โรยหลังปรุงรสด้วยเกลือ สำหรับสมุนไพรสด ให้เติมหลังจากการอบ 5 นาทีแรก
3. Parmesan Croutons : เพิ่ม Parmesan หลังจากการอบ 5 นาทีแรก

Croutons แบบโฮมเมดอยู่ได้นานแค่ไหน?

เก็บ croutons ไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงสามวันหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายสัปดาห์

ง่ายสูตร Crouton โฮมเมด

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

สูตรง่าย ๆ นี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำขนมปังกรอบแบบโฮมเมดด้วยขนมปังที่เหลือในแต่ละวันที่คุณมีในครัว ใช้ราดบนสลัดและซุปที่คุณโปรดปราน หรือทานของว่างจากเตาได้เลย

• ก้อนขนมปังเก่าเล็กน้อย (ประมาณ ½ ปอนด์)
• น้ำมันมะกอกหรือเนยจืดละลาย ¼ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
• รสเสริม: กระเทียมขูด, สมุนไพรสดสับ, สมุนไพรแห้ง เช่น ออริกาโนหรือโหระพา, เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน, ผงหัวหอม และชีสพาร์เมซานขูด

1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. หั่นขนมปังเป็นลูกบาศก์ขนาด ¼ ถึง 1/2 นิ้ว หรือฉีกขนมปังเป็นชิ้นขนาดพอดีคำสำหรับขนมปังกรอบแบบชนบท
2. วางก้อนขนมปังบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือและพริกไทยเล็กน้อย โยนเพื่อเคลือบ
3. อบในเตาอบประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีทอง หมุนแผ่นกระดาษลงครึ่งหนึ่ง
4. ปล่อยให้เย็นและเก็บ ถ้าไม่ได้ใช้ทันที ให้เก็บครูตองซ์ไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay และอีกมากมาย