เรียนรู้วิธีการทำซุปลูกชิ้นเม็กซิกัน
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
วิธีเขียนฉากเศร้าเรียนรู้เพิ่มเติม
Albondigas คืออะไร?
Albondigas เป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก ในอาหารสเปน มักใช้ albondigas เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสมะเขือเทศ พวกเขายังเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารเม็กซิกัน ซุปลูกชิ้น ซุปเม็กซิกันแบบดั้งเดิม มีอัลบอนดิกาลอยอยู่ในน้ำซุปรสอร่อย เต็มไปด้วยผักและปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสด
วิธีทำซุป Albondigas
นี่คือวิธีทำซุป albondigas ที่บ้านทีละขั้นตอน:
- เตรียมลูกชิ้น . ซึ่งแตกต่างจากลูกชิ้นสไตล์อิตาลีและอเมริกันซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีเกล็ดขนมปังรวมกัน albondigas ถูกมัดด้วยข้าวทำให้ปราศจากกลูเตน โดยทั่วไปแล้ว Albondigas ปรุงแต่งด้วยใบสะระแหน่สดสับ
- ทำซุป . ซุป Albondigas มีน้ำซุปมะเขือเทศคล้ายกับฐานของซุปไก่ Tortilla ซึ่งสามารถปรุงด้วยเนื้อวัว ผักหรือน้ำสต็อกไก่และมะเขือเทศสดหรือกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ
- ปรุงลูกชิ้นในน้ำซุป . ลดซุปให้เคี่ยวและปรุงลูกชิ้นในซุปโดยตรง—อัลบอนดิกาจะปรุงรสน้ำซุป และในทางกลับกัน เสิร์ฟพร้อมโรยผักชีสดและมะนาวฝานเป็นแว่น
สูตรเม็กซิกัน Sopa de Albóndigas แบบดั้งเดิม
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
6เวลาเตรียม
30 นาทีเวลารวม
1 ชม. 30 นาทีเวลาทำอาหาร
1 ชมส่วนผสม
สำหรับลูกชิ้น :
- เนื้อดินไม่ติดมัน 3 ปอนด์ (หรือไก่งวงบด)
- ข้าวขาวดิบ ½ ถ้วยตวง (หรือข้าวหุงสุก ¼ ถ้วย)
- ⅓ ถ้วยใบสะระแหน่สับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นสด 1 ½ ช้อนชา
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
สำหรับซุป :
วิธีการปลูกพืชที่บ้าน
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1 ถ้วย
- แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่นหนา ½ นิ้ว
- คื่นฉ่าย 3 ต้น หั่นหนา ½ นิ้ว
- มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศลูกบ๊วย 4 ลูก
- 8 ถ้วยน้ำซุปเนื้อโฮมเมดหรือโซเดียมต่ำ (หรือน้ำซุปผักหรือไก่)
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ออริกาโนเม็กซิกันแห้ง 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
- ถั่วเขียว ½ ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 บวบขนาดกลางหั่นหนา½นิ้ว
- ผักชีฝรั่งสด สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
- พริกฮาลาเปโน่หั่น สับ พร้อมเสิร์ฟ (ตามชอบ)
- มะนาวฝานหรือน้ำมะนาวคั้นสด สำหรับเสิร์ฟ (ตามชอบ)
- tortillas อุ่น ๆ สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
- ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมลูกชิ้นทั้งหมดและผสมจนเข้ากันดี ม้วนเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว เรียงเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบ
- ในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมันฝรั่งในน้ำมันมะกอก เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปล่อยให้คาราเมล จากนั้นใส่น้ำสต็อก กระเทียม ใบกระวาน ออริกาโนแห้ง และยี่หร่า นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงแล้วเคี่ยวให้เดือด
- เพิ่มลูกชิ้นและเคี่ยวต่อจนสุกประมาณ 20-40 นาที (น้อยกว่าถ้าใช้ข้าวสุก) เพิ่มถั่วเขียวและบวบในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมผักชี พริกฮาลาเปโน่หั่น มะนาวฝานเป็นแว่น และตอติญ่า
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
