ข้าวโอ๊ตไม่ได้มีไว้สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น—เมล็ดธัญพืชเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ทำขนมอบ เช่น คุกกี้และมัฟฟิน บดเป็นแป้งสำหรับขนมปังด่วน หรือผสมกับน้ำเพื่อทำนมข้าวโอ๊ต ซึ่งเป็นนมที่นิยมใช้แทนนม
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
ข้าวโอ๊ตคืออะไร?
ข้าวโอ้ต ( Avena sativa ) เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่ปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ดข้าวโอ๊ตที่รับประทานได้ ธัญพืชที่ใช้เป็นอาหารปศุสัตว์เป็นอาหารเช้าหลักที่ใช้กันทั่วไปในซีเรียลร้อน เช่น ข้าวต้ม และซีเรียลเย็น เช่น มูสลี่และกราโนล่า
ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย: เมล็ดธัญพืชเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีในแต่ละวัน โดยมีเส้นใยอาหารโดยเฉลี่ย 4-5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะปราศจากกลูเตน แต่ผู้ที่เป็นโรค celiac อาจต้องการหลีกเลี่ยง เนื่องจากบางครั้งพวกเขาปลูกหรือแปรรูปใกล้กับธัญพืชอื่นๆ ที่มีกลูเตน
ข้าวโอ๊ต 6 ชนิด
- ข้าวโอ๊ต : ข้าวโอ๊ตเป็นข้าวโอ๊ตทั้งตัว ที่มีทั้งเมล็ดข้าวโอ๊ตและเปลือกนอก เป็นผลให้ groats เป็นขุมพลังทางโภชนาการ โดยให้ไฟเบอร์ 5 กรัมและโปรตีน 7 กรัมต่อหนึ่งมื้อ Groats ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า - ประมาณหนึ่งชั่วโมง - กว่าเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ เช่นฟาร์โรหรือข้าวกล้อง แต่รสชาติที่เต็มเปี่ยมและเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มทำให้การรอคอยคุ้มค่า
- ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก : ข้าวโอ๊ตตัดเหล็กเป็นข้าวโอ๊ตที่บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขนาดที่เล็กกว่าของข้าวโอ๊ตช่วยให้ข้าวโอ๊ตปรุงได้เร็วกว่าธัญพืชเต็มเมล็ดเล็กน้อย ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นครีมมากขึ้นด้วยเส้นใยและโปรตีนที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกัน
- รำข้าวโอ๊ต : รำข้าวโอ๊ตเป็นชั้นนอกของเปลือกหุ้ม รำข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 รำข้าวโอ๊ตยังได้รับคะแนนเต็มสำหรับความอิ่ม – สารอาหารในเปลือกช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น
- ข้าวโอ๊ตสก็อต : ข้าวโอ๊ตสก๊อตแลนด์เป็นข้าวโอ๊ตทั้งตัวที่บดด้วยหินเป็นอาหาร ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่อยู่ระหว่างข้าวโอ๊ตตัดเหล็กกับแป้งข้าวโอ๊ต การผสมผสานนี้ทำให้โจ๊กครีมเนื้อถั่วมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ
- ข้าวโอ๊ตรีด : ข้าวโอ๊ตรีดเป็นข้าวโอ๊ตนึ่งที่ผ่านลูกกลิ้งซึ่งทำให้ข้าวโอ๊ตมีรูปร่างเป็นข้าวโอ๊ตที่เป็นเอกลักษณ์ ข้าวโอ๊ตรีดยังเป็นที่รู้จักกันในนามข้าวโอ๊ตสมัยเก่ายังเป็นข้าวโอ๊ตที่ใช้บ่อยที่สุดในการอบและการเตรียมการเช่นข้าวโอ๊ตค้างคืนและมูสลี่
- ข้าวโอ๊ตรีดเร็ว : ข้าวโอ๊ตรีดแบบบางเป็นกระดาษนี้เป็นพื้นฐานของแพ็คเก็ตข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป และตรงตามชื่อของพวกเขา พวกมันปรุงเร็วมาก—แม้เพียงแค่แช่ในน้ำต้มเดือดสักสองสามนาที ข้าวโอ๊ตด่วนมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดในกลุ่ม แต่สะดวกที่สุด
สูตรข้าวโอ๊ตโฮมเมด
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
1เวลาเตรียม
20 นาทีเวลาทำอาหาร
20 นาทีส่วนผสม
- ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก ½ ถ้วยตวง
- นมอัลมอนด์ ½–1 ถ้วย นมสด หรือน้ำเปล่า
- สารให้ความหวาน ½–2 ช้อนชา (เช่น มะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดง) หรือน้ำเชื่อม (เช่น เมเปิ้ล อินทผาลัม หรือหางจระเข้)
- เครื่องปรุงต่างๆ
- รวมข้าวโอ๊ตกับของเหลวที่คุณต้องการในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ นำไปเคี่ยวและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนข้นประมาณ 20 นาที
- นำออกจากหม้อจากความร้อนแล้วโอนไปยังชามเสิร์ฟ ใส่สารให้ความหวานหรือนมเพิ่มเล็กน้อยตามชอบ
- โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงใดก็ได้ตามชอบ ตั้งแต่ผลไม้สด เช่น บลูเบอร์รี่ กล้วย หรือลูกพีช ไปจนถึงแครนเบอร์รี่แห้ง ถั่วและเมล็ดพืชที่หั่นแล้ว หรือผลไม้แช่อิ่มธรรมดา
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
