Guajillo chiles มีขนาดใหญ่ chiles บาง ๆ มีผิวสีแดงสดเตะอ่อน ๆ ที่มีความหวานตามธรรมชาติและรสชาติที่เป็นดินที่เข้ากันได้ดีกับน้ำพริกและถู
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- Guajillo Chile คืออะไร?
- Guajillo Chiles มีรสชาติอย่างไร?
- วิธีใช้ Guajillo Chiles
- 3 วิธีในการเตรียม Guajillo Chiles
- ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
Guajillo Chile คืออะไร?
Guajillo chiles เป็นรูปแบบแห้งของ mirasol chile พวกเขาเป็นหนึ่งในพริกแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารเม็กซิกัน พร้อมกับ ancho chiles และ chiles de árbol พวกเขาสร้างทรินิตี้ศักดิ์สิทธิ์ของ Chiles มีผิวสีน้ำตาลแดงและมีความยาวประมาณ 4-6 นิ้วและแคบกว่าแองโช
วิธีการรวมสีในเสื้อผ้า
Guajillo Chiles มีรสชาติอย่างไร?
Guajillo chiles มีรสหวาน, ผลไม้, อัมพิล, กลิ่นควันบุหรี่พร้อมกลิ่นของผลเบอร์รี่และชา พวกมันมีความร้อนเล็กน้อย โดยลงทะเบียน 2,500 ถึง 5,000 ในระดับ Scoville (เทียบกับจาลาเปโนซึ่งมี 2,500–8,000 SHU หรือ poblano ซึ่งเท่ากับ 1,000–1,500 SHU)
วิธีใช้ Guajillo Chiles
Guajillos ให้ความหวานกับอาหารเม็กซิกันทุกประเภทและอื่น ๆ
- ในซอส : ลองชิมซัลซ่ากัวจิลโลชิลีบนทาโก้ ทามาเลส เอนชิลาดาส หรือชิป Tortilla
- ในไฝ : ผสม guajillos กับ chiles อื่น ๆ สำหรับซอสโมลที่ซับซ้อนและ adobos (หมัก)
- ในน้ำดอง : ซอสพริกแดงของ Gabriela Cámara Adobo ซึ่งประกอบด้วยกัวจิลโลควบคู่ไปกับพริกแห้งชนิดอื่นๆ เช่น คาสคาเบล แอนโช ปาซิลลา และชิลี เด อาร์โบล สามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับทาโก้อัลบาทหลวงหรือทาปลากะพงครึ่งหนึ่งสำหรับ Pescado a la Talla อันโด่งดังของเธอ
- ในฮาริสสา : พริก Guajillo ยังเป็นส่วนผสมทั่วไปในพริกขี้หนูแอฟริกาเหนือ Harissa.
3 วิธีในการเตรียม Guajillo Chiles
มีสองสามวิธีในการเตรียม guajillo chiles ในการทำอาหารเม็กซิกัน
วิธีการพล็อตเรื่องสั้น
- เติมน้ำ : เช่นเดียวกับพริกแห้งส่วนใหญ่ สูตรกัวจิลโลมักเรียกร้องให้เติมน้ำพริกในน้ำร้อน จากนั้นเอาเมล็ดและก้านออกก่อนที่จะนำไปบดเป็นซอสหรือน้ำดองที่มีรสชาติ คุณยังสามารถหยอดกัวจิลโลชิลีแห้งลงในน้ำเกลือหรือซุปได้อีกด้วย
- ขนมปังปิ้ง : หลายๆ สูตรก็มักจะต้องปิ้งพริกก่อนที่จะเติมน้ำเพื่อให้รสชาติออกมา
- บด : คุณสามารถบด guajillo chile แห้งเป็นผง guajillo chile ได้
ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารใช่ไหม
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
