มัฟฟินภาษาอังกฤษสองสามชิ้นทาเนยช่วยให้เริ่มต้นเช้าวันใหม่ได้อย่างน่าพึงพอใจ ยอดเขาที่ปิ้งแล้วและหุบเขาที่มีปล่องภูเขาไฟทำให้ที่นี่เป็นพาหนะที่ดีที่สุดสำหรับเนยละลายและแยมผลไม้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมัฟฟินอังกฤษอเนกประสงค์นอกเหนือจากอาหารเช้า และเปลี่ยนเป็นขนมปังหั่นเป็นชิ้นในแซนวิชที่คุณชื่นชอบ หรือแม้แต่ใช้เป็นฐานสำหรับเบอร์เกอร์
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- มัฟฟินภาษาอังกฤษคืออะไร?
- ลักษณะของมัฟฟินภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม
- วิธีเก็บมัฟฟินภาษาอังกฤษ
- สูตรมัฟฟินภาษาอังกฤษแบบโฮมเมด
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
ฉันจะเผยแพร่หนังสือได้อย่างไรเรียนรู้เพิ่มเติม
มัฟฟินภาษาอังกฤษคืออะไร?
มัฟฟินอังกฤษเป็นขนมปังแผ่นกลมแบนขนาดเล็กซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะหั่นเป็นชิ้นครึ่ง ปิ้งและทาเนย มักนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าและอาจเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้ง เช่น แยมผลไม้ น้ำผึ้ง ไข่ ไส้กรอกหรือชีส
มัฟฟินภาษาอังกฤษถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1880 โดย Samuel Bath Thomas ชาวอังกฤษในนิวยอร์กซิตี้ โทมัสสร้างเครื่องปิ้งขนมปังโดยได้รับแรงบันดาลใจจากขนมปังอังกฤษแบบดั้งเดิมซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรูเล็กๆ ที่เหมาะสำหรับการจุ่มสเปรดและเนย
ลักษณะของมัฟฟินภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม
มัฟฟินภาษาอังกฤษขึ้นชื่อเรื่องมุมและซอกมุม แป้งมัฟฟินแบบอังกฤษจะเปียกและเหนียวเมื่อเปรียบเทียบกับแป้งขนมปังแบบดั้งเดิม ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าก๊าซจากยีสต์จะติดอยู่ภายในมัฟฟินขณะทำอาหาร ทำให้เกิดช่องระบายอากาศที่เป็นเอกลักษณ์
เมื่อมัฟฟินถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน คุณจะจบลงด้วยสองส่วนที่มีพื้นผิวแบบมีพื้นผิวสำหรับเก็บเนย แยม และไข่ไว้ ทางที่ดีควรงัดมัฟฟินออกจากกันด้วยส้อมเพื่อรักษาพื้นผิวที่ขรุขระและรอยหยัก
สัญญาณดวงอาทิตย์ vs สัญญาณดวงจันทร์Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร
วิธีเก็บมัฟฟินภาษาอังกฤษ
เก็บมัฟฟินไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงสองวันหรือในตู้เย็นนานถึงห้าวัน มัฟฟินอังกฤษสามารถห่อด้วยพลาสติกแรปและแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ละลายในตู้เย็นค้างคืนแล้วอุ่นก่อนเสิร์ฟ
สูตรมัฟฟินภาษาอังกฤษแบบโฮมเมด
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
มัฟฟินโหลเวลาเตรียม
16 ชม. 30 นาทีเวลารวม
16 ชม. 40 นาทีเวลาทำอาหาร
10 นาทีส่วนผสม
มัฟฟินอังกฤษแบบโฮมเมดมีความนุ่มและชุ่มชื้นเมื่อเทียบกับพันธุ์ของร้านขายของชำ ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำที่บ้าน ให้เตรียมแป้งในคืนก่อนหน้าเพื่อให้มีเวลาพอขึ้น เวลาที่เพิ่มขึ้นนานขึ้นช่วยให้มั่นใจได้ว่ามัฟฟินที่มีรสชาติเต็มไปด้วยซอกและซอกเล็กซอกน้อย
สำหรับแป้งสตาร์ตเตอร์ :
- แป้งเอนกประสงค์ ¾ ถ้วย
- น้ำอุ่น ½ ถ้วย
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานหรือยีสต์สำเร็จรูป ½ ช้อนชา
สำหรับแป้งมัฟฟินอังกฤษ :
วิธีการเริ่มต้นไลน์เสื้อผ้าดีไซเนอร์
- นมสด 1 ถ้วย
- ยีสต์แห้งหรือยีสต์ทันที 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ และอีกมากสำหรับกระทะ
- เกลือ ¾ ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
- ข้าวโพดสำหรับปัดฝุ่น
อุปกรณ์พิเศษ :
- แหวนมัฟฟินภาษาอังกฤษ (ไม่จำเป็น)
- ในชามผสมขนาดเล็ก ผสมแป้ง น้ำ และยีสต์ ตีจนแป้งเนียนและเข้ากันดี คลุมสตาร์ทเตอร์ด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง นานถึง 10 ชั่วโมงจนเกิดฟอง ยิ่งปล่อยทิ้งไว้นาน รสชาติและโครงสร้างของมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
- ในชามขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องผสมอาหารแบบยืนที่ความเร็วต่ำ ผสมส่วนผสมของนมและยีสต์ ขูดสตาร์ตเตอร์ลงในชามแล้วตีให้ละลายในนม
- ใส่น้ำตาล เนย และเกลือลงในชาม คนให้เข้ากัน ใช้ไม้พายค่อยๆ ใส่แป้ง 3 ถ้วย ทีละถ้วย จนแป้งเป็นก้อน
- ด้วยตะขอเกี่ยวแป้งบนเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ให้เริ่มนวดแป้งจนเข้ากันเป็นก้อนกลม ประมาณ 5-7 นาที ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งทีละช้อนโต๊ะ แป้งควรเป็นลูกกลมๆ ที่เด้งกลับเมื่อสัมผัส โอนแป้งไปยังชามที่ทาน้ำมัน ปิดฝาและวางในตู้เย็นค้างคืนหรือนานถึง 3 วัน
- วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย ใช้ที่ขูดแป้งแบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- เตรียมโดยการปัดแป้งข้าวโพดบนแผ่นอบและจัดเรียงลูกบอลไว้ด้านบนโดยให้ห่างกันสองสามนิ้ว หากใช้วงแหวนมัฟฟิน ให้วางไว้รอบๆ ลูกบอลแต่ละลูก โรย cornmeal ให้ทั่วด้านบน
- ปล่อยให้มัฟฟินพองตัวจนฟู ประมาณ 1 ½ ถึง 2 ชั่วโมง
- ในการปรุงมัฟฟิน ให้ละลายเนยในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่หรือแผ่นเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำบนเตาตั้งพื้น โอนมัฟฟินสองสามอันพร้อมวงแหวนไปที่กระทะ ปรุงจนด้านล่างของมัฟฟินเป็นสีน้ำตาลทอง 4-5 นาที พลิกและปรุงอาหารอีก 5 นาทีในอีกด้านหนึ่ง โอนมัฟฟินไปที่ตะแกรงให้เย็น
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
