สูตรค็อกเทลลูกพีช Bellini ของ Wolfgang Puck

ในฐานะเชฟ Wolfgang Puck กล่าวว่า ฉันทำค็อกเทลที่ปรุงโดยเชฟโดยใช้วัตถุดิบจากตลาดโดยตรง

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• Bellini คืออะไร?
• เคล็ดลับในการทำค็อกเทล Bellini
• วิธีทำ White Peach Purée สำหรับ Bellinis จาก Scratch
• สูตร Bellini ของ Wolfgang Puck
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Wolfgang Puck

Bellini คืออะไร?

เบลลินีคือคำตอบของอิตาลีสำหรับผักกระเฉด: ค็อกเทลบรันช์ที่เรียบง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณ ทำด้วยแชมเปญ , อิตาเลียนโพรเซคโก้ หรือสปาร์กลิงไวน์และน้ำซุปข้นพีชขาว สูตรเบลลินีของเชฟ Wolfgang Puck จะพาคุณจากห้องครัวของคุณไปยังภูมิภาค Veneto ของอิตาลี

เคล็ดลับในการทำค็อกเทล Bellini

• ลองสปาร์กลิงไวน์หลายๆ ชนิดในเบลลินีของคุณและตัดสินใจว่าคุณชอบยี่ห้อหรือพันธุ์ใดมากที่สุด
• ลองทำ Bellini ของ Wolfgang โดยใช้น้ำซุปข้นพีชขาวที่ซื้อจากร้าน และอีกครั้งกับน้ำซุปข้นโฮมเมด เปรียบเทียบความแตกต่าง
• ทำ Bellini ลูกพีชแช่แข็งกับน้ำซุปข้นลูกพีชแช่แข็ง (หรือก้อนน้ำแข็ง) เพื่อเพลิดเพลินในวันฤดูร้อน
• ลองเปลี่ยนน้ำพีช น้ำหวานลูกพีชสด หรือน้ำซุปข้นพีชสีเหลือง ของเหลวต่างๆ ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของค็อกเทลโพรเซคโก้หรือไม่
• เพลิดเพลินกับเบลลินีบริสุทธิ์โดยแทนที่น้ำอัดลมคุณภาพดีสำหรับโพรเซคโก้
• ใช้น้ำยาทำความสะอาดเพดานปาก (ขนมปัง แครกเกอร์ เชอร์เบท ฯลฯ) ระหว่างจิบเพื่อช่วยให้คุณตรวจพบรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย ใส่ข้อสังเกตของเพดานปากของคุณเป็นคำพูด

วิธีทำ White Peach Purée สำหรับ Bellinis จาก Scratch

1. รวบรวมส่วนผสมของคุณ: ลูกพีชสดสุก 1 1/2 ปอนด์ (ประมาณ 6) ลูกพีชสด (ซื้อลูกพีชสดในช่วงฤดูพีชที่มียอดจำหน่ายในช่วงเดือนกรกฎาคม/สิงหาคมในอเมริกา) น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. วางลูกพีชลงในหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ประมาณ 15-20 วินาทีหรือจนกว่าผิวจะแตกออก ลบด้วยช้อน slotted วางลูกพีชลงในอ่างน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
3. ปอกเปลือกพีชด้วยมีดปอกเปลือก ผ่าครึ่งลูกพีชแล้วเอาเมล็ดออก สับหยาบและใส่ในชามขนาดกลาง เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในชาม
4. ถ่ายโอนเนื้อหาลงในเครื่องปั่น Puréeพีชชิ้นจนเนียน กรองผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด

สูตร Bellini ของ Wolfgang Puck

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

ส่วนผสม

• น้ำซุปข้นพีชขาว 4 ออนซ์
• แชมเปญหรือสปาร์กลิงไวน์ 2 ถ้วย
• น้ำแข็ง
• มะนาวบิด 2 ลูก
• มะนาวบิด 2 ลูก

1. เทน้ำซุปข้นพีชลงในเหยือกที่มีน้ำแข็ง
2. ค่อยๆ เติมแชมเปญหรือสปาร์คกลิ้งไวน์
3. คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ลิ้มรส
4. กรองใส่แก้วหรือขลุ่ยแชมเปญ
5. ปิด Bellini ด้วยแชมเปญหรือไวน์อัดลมหากต้องการ
6. ประดับด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters และอีกมากมาย