ในฐานะเจ้าของ Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum ได้สร้างวิสัยทัศน์สำหรับร้านอาหารตามปรัชญาที่ว่าธรรมชาติที่วุ่นวายของชีวิตสมัยใหม่ไม่ควรประนีประนอมกับคุณภาพของอาหารที่เรากิน เป้าหมายของเธอคือการสร้างสภาพแวดล้อมที่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณภาพ และราคาไม่แพงเป็นวิถีชีวิต
เมื่อแขกเข้ามาใน Bellina Alimentari พวกเขาจะสัมผัสได้ถึงสไตล์ ความคิดสร้างสรรค์ และความใส่ใจในรายละเอียดของ Baum ในทันที ในฐานะสถาปนิกและนักออกแบบ เธอได้พัฒนารสนิยมที่ผสมผสานอย่างแท้จริงจากการเดินทางรอบโลกและสัมผัสประสบการณ์ตรงจากสิ่งที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมการบริการ
Baum ย้ายไปฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี เมื่ออายุ 21 ปี เพื่อศึกษาสถาปัตยกรรมที่มหาวิทยาลัยฟลอเรนซ์ หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับเกียรตินิยมอันดับหนึ่ง เธอจัดการกระบวนการผลิตและออกแบบสำหรับแบรนด์แว่นตาสไตล์บูติกของอิตาลี และยังคงพิสูจน์ทักษะการจัดการและความเป็นผู้นำของเธอในฐานะสถาปนิกทั้งในอิตาลีและสหรัฐอเมริกาต่อไป ในช่วงเจ็ดปีที่เธออยู่ในอิตาลี Baum เชี่ยวชาญภาษาและพัฒนาความรู้ด้านอาหารอิตาเลียนอย่างใกล้ชิด หลังจากเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมแล้ว เธอจึงผลิตและตีพิมพ์ตำราอาหารชื่อเซบ
การเดินทางสู่การทำอาหารครั้งนี้ ประกอบกับภูมิหลังทางสถาปัตยกรรมของเธอ ที่เป็นแรงบันดาลใจให้ Baum พัฒนาร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ยกระดับบรรยากาศสบายๆ ซึ่งให้บริการอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลี ชมรมทำอาหาร และตลาดที่มีสินค้านำเข้า
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Tal Baum ในการสัมภาษณ์ด้านล่าง
คุณรู้สึกว่าอะไรคือความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการเปิดร้าน Bellina Alimentari? มีสิ่งหนึ่งที่คุณไม่คิดว่าจะเป็นเรื่องใหญ่ที่กลายเป็นเรื่องใหญ่หรือไม่?
Tal Baum: การอนุญาตและการจัดการกับความล่าช้าที่เกี่ยวข้องกับประเด็นต่างๆ อย่างแน่นอน เนื่องจากตลาดเมืองปอนเซเป็นอาคารเก่าแก่ จึงมีข้อกำหนดบางประการที่ค้นพบในระหว่างดำเนินการเท่านั้น มันเลยเลื่อนการเปิดของเราออกไปสามเดือน ซึ่งยากเพราะผมจ้างทีมงานทั้งหมดแล้ว
คุณตัดสินใจได้อย่างไรว่า Ponce City Market เป็นที่ที่คุณต้องการเริ่มต้นธุรกิจ
Tal Baum: ฉันรู้สึกว่านี่เป็นโอกาสที่ดีที่รายล้อมไปด้วยแนวคิดและพ่อครัวที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ ฉันรู้สึกว่าพวกเขาจะเหมาะกับโครงการนี้มากเพราะเราสามารถบรรลุวิสัยทัศน์ที่ Jamestown [ผู้พัฒนา] มีเกี่ยวกับ Market ด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกันทั้งหมด รู้สึกเหมือนเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแนวคิดนี้
ที่เราเป็นเจ้าภาพที่นั่น ฉันรักการออกแบบ ฉันรักทุกอย่างเกี่ยวกับมัน
เกร็ดน่ารู้: เพลงพลังของ Tal คืออะไร?
เมื่อฉันต้องการเพิ่มความมั่นใจ ฉันสวม This Girl is on Fire โดย Alicia Keys Baum เปิดเผยพร้อมกับหัวเราะ ฉันรักเนื้อเพลง ฉันรักท่วงทำนอง มันเป็นเพลงที่ทรงพลังมาก
ปัจจุบัน Tal มีพนักงาน 53 คนซึ่งทำงานที่ Bellina Alimentari และเธอกำลังทำงานเพื่อเปิดร้านอาหารอื่นอยู่ แม้ว่าเธอจะไม่สามารถให้รายละเอียดใดๆ แก่เราได้ในขณะที่มีฟีเจอร์นี้
เฟสบุ๊ค: Facebook.com/bellinaalimentari
ทวิตเตอร์: @bellinaatlanta
บันทึก
