สูตรเม็กซิกัน Torta Ahogada แบบง่าย

เรียนรู้วิธีทำ 'แซนวิชจมน้ำ' อันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองกวาดาลาฮารา ซึ่งเป็นหนึ่งในตอร์ตาที่มีชื่อเสียงที่สุดของเม็กซิโก

วิธีการเขียนเบ็ดที่ดีสำหรับเรียงความ

ข้ามไปที่มาตรา

• Tortas Ahogada คืออะไร?
• สูตรเม็กซิกัน Torta Ahogada แบบง่าย
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass . ของ Gabriela Cámara

เชฟชื่อดัง Gabriela Cámara มาแชร์วิธีการทำอาหารเม็กซิกันที่นำพาผู้คนมารวมกัน: ส่วนผสมที่เรียบง่าย ความเอาใจใส่เป็นพิเศษ

Tortas Ahogada คืออะไร?

เค้กจมน้ำ เป็นแซนด์วิชหมูเม็กซิกันที่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ในเมืองกวาดาลาฮารา รัฐฮาลิสโก แท้จริง 'แซนวิชจมน้ำ' the เค้กจมน้ำ มีคาร์นิทัสเสิร์ฟบน ไบโรเต้รสเค็ม , sourdough roll กับแป้งกรอบเกลือบางครั้งโรยด้วย ถั่วลันเตา (ถั่วบด) . ตอร์ต้าจมน้ำตายในมะเขือเทศรสเผ็ดและ น้ำพริกต้นไม้ และโรยหน้าด้วยต้นหอมดิบ ไม่เหมือนกับตอร์ปิโดประเภทอื่น ๆ ที่มักจะเสิร์ฟบนม้วนแบบนิ่ม (ไม่ว่าจะเป็นแบบตอร์ปิโด ม้วน หรือแบน จาน ) ที่ เค้กจมน้ำ ต้องการขนมปังที่มีความกรุบมากกว่าเพื่อป้องกันความเปียกชุ่ม

คุณสามารถให้บริการ เค้กจมน้ำ ทั้ง จมน้ำตาย (จุ่มลงในซอส) หรือ จมน้ำครึ่งหนึ่ง (จมน้ำครึ่งน้ำ) หรือคุณสามารถจุ่มแซนวิชในซอสมะเขือเทศอ่อน ๆ แล้วเติมซอสร้อนเพื่อลิ้มรส เครื่องเคียงและท็อปปิ้งเพิ่มเติม ได้แก่ หัวไชเท้า อะโวคาโด และน้ำมะนาวคั้นสด

สูตรเม็กซิกัน Torta Ahogada แบบง่าย

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

สำหรับซัลซ่าเผ็ด :

วิธีดูแล succulents

• พริกอาร์โบลแห้ง 10 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• หอมใหญ่ 1 หัว หั่นหยาบๆ
• มะเขือเทศโรมา 2 ปอนด์ หั่นหยาบ
• น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสเพิ่ม
• ออริกาโนเม็กซิกันแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา และเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
• น้ำสต๊อกไก่ (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแซนวิช :

• บิโรเต้ซาลาโดโรล 8 ชิ้นหรือขนมปังกรอบอื่นๆ เช่น บาแกตต์
• ถั่วลันเตา 2 ถ้วย
• คาร์นิตาหมู 3 ปอนด์
• หอมแดงดอง 1 ถ้วยตวง หรือหอมแดงหั่นฝอย จัดเสิร์ฟ
• มะนาวฝาน 8 ลูก จัดเสิร์ฟ

1. เติมน้ำ chiles de árbol ในชามน้ำร้อนขนาดใหญ่ประมาณ 20 นาที วางบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากให้สะเด็ดน้ำและเย็น เมื่อเย็นพอที่จะจับแล้วให้เอาพริกออก
2. ในเครื่องปั่น ผสมพริกแห้งกับกระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ออริกาโน พริกไทยดำ ยี่หร่า และเกลือ ปั่นจนเนียน เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกไก่เพื่อทำให้ซอสบางลงถ้าจำเป็น
3. ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้ร้อนน้ำมันพืชจนเป็นประกาย เพิ่มซอสมะเขือเทศชิลีและนำไปเคี่ยว ลดความร้อนและปรุงอาหารจนซอสข้นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกไก่
4. แบ่งขนมปังโรล แผ่ด้านหนึ่งของแต่ละม้วนด้วยถั่วที่ผัดแล้วห่อด้วยคาร์นิทัสแต่ละม้วน ราดซอสราดบนแซนวิชแต่ละอันจนเบียนอาโฮกาดา (จมน้ำ) เสิร์ฟพร้อมหอมหัวใหญ่และมะนาวฝานเป็นแว่น

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย