ในญี่ปุ่น, โอยาโกะด้ง เป็นอาหารที่สะดวกสบายในหม้อเดียวที่เข้าใจผิดได้ซึ่งรวมสิ่งที่ดีที่สุดของตู้กับข้าวญี่ปุ่นขั้นพื้นฐานและมารวมกันภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- โอยาโกะด้งคืออะไร?
- 3 เคล็ดลับในการทำโอยาโกะด้ง
- สูตรโอยาโกะด้ง
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Niki Nakayama
โอยาโกะด้งคืออะไร?
โอยาโกะด้ง เป็นอาหารญี่ปุ่น ประกอบด้วย ไก่ ไข่ และผัก ปรุงรวมกันในน้ำซุปที่ทำจากดาชิ ซีอิ๊ว มิริน และ เหล้าสาเก , เสิร์ฟบนส่วนของข้าว จานนี้เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทหนึ่ง ดงบุริ , หรือชามข้าวเช่น กิวด้ง และ คัตสึด้ง ซึ่งได้รับความนิยมครั้งแรกในโตเกียวในช่วงปลายศตวรรษที่สิบเก้า โอยาโกะด้ง เป็นที่รู้กันทั่วไปว่าเป็นชามข้าวสำหรับพ่อแม่และลูกเนื่องจากจานนี้มีไก่และไข่ที่ปรุงด้วยกันในน้ำซุปรสหวานและเผ็ด
ฉันควรเรียนภาษาโปรแกรมอะไรเพื่อพัฒนาเกม
3 เคล็ดลับในการทำโอยาโกะด้ง
ข้าวหน้าไก่และไข่สไตล์ญี่ปุ่นนี้ขึ้นชื่อเรื่องความเรียบง่ายที่แสนอร่อย ต่อไปนี้คือขั้นตอนเพิ่มเติมสองสามขั้นตอนในการปรับแต่งกระบวนการ:
แบบสำรวจความคิดเห็นแบบไม่เป็นทางการใช้คำว่าอะไร
- ใช้ดาชิโฮมเมด . ถ้าทำได้ ให้ต้ม dashi แบบโฮมเมดจำนวนหนึ่งโดยการเคี่ยวคอมบุ (สาหร่ายแห้ง) แผ่นหนึ่งลงในน้ำก่อน เป็นขั้นตอนพิเศษ แต่ช่วยให้มีความลึกอีกระดับ: หากคุณต้องการฝัง โอยาโกะด้ง ด้วยรสอูมามิเพิ่มพิเศษ เพิ่มเกล็ดปลาแห้ง ( คัตสึโอะบุชิ ) เพื่อทำ ตื่นตัว ดาชิ หรือ โฮชิ -shiitake dashi ทำจากเห็ดหอมแห้งเคี่ยว
- หั่นไก่ . ความสวยงามของ โอยาโกะด้ง อยู่ที่ว่ามันทำอาหารได้เร็วแค่ไหน การหั่นต้นขาไก่เป็นชิ้นบางๆ จะช่วยให้ปรุงอาหารได้รวดเร็วและทั่วถึง และส่งผลให้ได้เนื้อที่ขนาดพอดีคำอยู่แล้ว
- ปรับแต่งด้วยเครื่องปรุง . โอยาโกะด้ง มักจะเสิร์ฟบนข้าวสวยสดและปรุงด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น mitsuba , ตัวแปรของผักชีฝรั่งญี่ปุ่นหรือ ชิจิมิ โทการาชิ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสเจ็ดชนิดที่คุณสามารถหาได้ในร้านขายของชำในเอเชียส่วนใหญ่
สูตรโอยาโกะด้ง
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
2-4เวลาเตรียม
10 นาทีเวลารวม
25 นาทีเวลาทำอาหาร
15 นาทีส่วนผสม
- น้ำซุปดาชิโฮมเมด 1 ถ้วย (หรือผงดาชิสำเร็จรูปและน้ำ 1 ถ้วย)
- 2 ช้อนโต๊ะตาย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
- น่องไก่ไม่มีกระดูก 3-4 ชิ้น (หรืออกไก่ 2 ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- ไข่ 3 ฟอง
- หอมหัวใหญ่สีเหลือง 1 หัว ผ่าครึ่งตามยาวและหั่นบาง ๆ
- 4 scallions หั่นบาง ๆ
- ข้าวสวย 4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
- ผสมดาชิ มิริน สาเก และ ฉันวิลโลว์ ในถ้วยตวงแก้วแล้วตีให้เข้ากัน ใช้ตะเกียบตีไข่ในชามใบเล็ก
- ในผัดหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ผสมหัวหอมหั่นฝอยกับซอสดาชิบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนหัวหอมเริ่มนิ่มประมาณ 4 นาที
- วางไก่ไว้ท่ามกลางหัวหอมและนำของเหลวไปต้ม ลดไฟลงเป็นเคี่ยวกลิ้ง และปรุงอาหาร โดยเปลี่ยนไก่เป็นครั้งคราวเพื่อให้เคลือบในซอสอย่างสม่ำเสมอ ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุกเต็มที่
- ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะด้วยกระแสน้ำที่ไหลช้าและสม่ำเสมอ กระจายไปทั่วกระทะอย่างสม่ำเสมอ ลดความร้อนและฝาครอบ ปรุงจนไข่ตั้งไว้ พวกเขาควรจะดูน่าสังเวชเล็กน้อย
- นำฝาออก ใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วเลื่อนของในกระทะลงบนข้าวขนาดใหญ่หนึ่งชาม หรือแต่ละส่วน
- โรยหน้าด้วยต้นหอมที่เหลือและใส่ไข่แดงเพิ่มเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Niki Nakayama, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
