เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารญี่ปุ่นสำหรับฤดูร้อนอันเป็นเอกลักษณ์นี้
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- คากิโกริคืออะไร?
- ประวัติโดยย่อของคากิโกริ
- 3 ท็อปปิ้งคากิโกริทั่วไป
- Kakigori Sundae คืออะไร?
- สูตร Matcha Kakigori
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Niki Nakayama
คากิโกริคืออะไร?
คากิโกริ เป็นขนมน้ำแข็งไสแบบญี่ปุ่น ทำจากน้ำแข็งไสสดราดด้วยไซรัปแต่งกลิ่นและบางครั้งใส่นมข้นจืด ที่สุด คาคิโกริ ทำจากน้ำแร่ที่ผ่านการปรับอุณหภูมิ (พักที่อุณหภูมิห้อง) เพื่อขจัดความเงาที่เย็นจัด ไม่เหมือนสโนว์โคนแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม คาคิโกริ มีน้ำหนักเบาและอ่อนนุ่มเนื่องจากเครื่องหมุนด้วยมือซึ่งผลิตน้ำแข็งบาง ๆ ที่เป็นกระดาษ
ประวัติโดยย่อของคากิโกริ
ในสมัยเฮอันในศตวรรษที่สิบเอ็ด คาคิโกริ ทำจากก้อนน้ำแข็งธรรมชาติที่นำมาจากทะเลสาบน้ำแข็งในฤดูหนาว เป็นเวลาหลายร้อยปีที่น้ำแข็งมีราคาแพงเกินไปและมีเพียงชนชั้นสูงของญี่ปุ่นเท่านั้นที่มีความสุข คาคิโกริ . หลังจากการประดิษฐ์เครื่องทำน้ำแข็งในศตวรรษที่สิบเก้า คาคิโกริ เข้าถึงได้มากขึ้นและเป็นครั้งแรก คาคิโกริ ร้านเปิดในโยโกฮาม่าในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้า วันนี้ขนมญี่ปุ่นแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ ในเทศกาลฤดูร้อน และในร้านขนมระดับไฮเอนด์และร้านน้ำชา
ตัวอย่างของ heteronormativity ในชีวิตประจำวัน
3 ท็อปปิ้งคากิโกริทั่วไป
คากิโกริ การสร้างสรรค์มักใช้น้ำเชื่อมและชาเพื่อเพิ่มความหวานและรสชาติให้กับน้ำแข็งใส ท็อปปิ้งที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- ชาเขียว : โรยผงชาเขียวมัทฉะลงบน คาคิโกริ .
- บลูฮาวาย : นี่คือน้ำเชื่อมสีฟ้าที่มีรสเปรี้ยวหวานเทียม
- ผลไม้ : ท็อปปิ้งผลไม้ยอดนิยม ได้แก่ สตรอเบอร์รี่ เมล่อน และกีวี
Kakigori Sundae คืออะไร?
คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมได้ คาคิโกริ การทำไอศกรีมซันเดย์ การผสมผสานรสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสองอย่างของ คาคิโกริ ซันเดย์ในญี่ปุ่น ได้แก่ จิกินโทกิ และ ชิโรคุมะ . อุจิกินโทกิ เป็นรูปแบบของ คาคิโกริ จากเกียวโตที่มีท็อปปิ้งอย่าง อังโกะ ( ถั่วแดงกวน ) ไอศกรีมมัทฉะ และ โมจิ . ชิโรคุมะ เป็นประเภท คาคิโกริ ที่ได้รับความนิยมในคาโกชิม่าและรวมถึงนมข้น โมจิ อังโกะ และผลไม้
สูตร Matcha Kakigori
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
สองเวลาเตรียม
3 ชมเวลารวม
3 ชมส่วนผสม
- มัทฉะเกรดสำหรับทำอาหาร ½ ช้อนโต๊ะ
- ¼ถ้วย) น้ำตาล
- นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วแดงกวน 2 ช้อนโต๊ะ
- เติมแม่พิมพ์ของ a คาคิโกริ เครื่องด้วยน้ำและแช่แข็งจนแข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (ถ้าคุณไม่มี คาคิโกริ เครื่อง คุณสามารถทำน้ำแข็งบด 8 ออนซ์ในเครื่องปั่น ตู้ทำน้ำแข็งในตู้เย็น หรือเครื่องทำกรวยหิมะ)
- ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเชื่อมมัทฉะ ร่อนมัทฉะและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามขนาดเล็กที่ปลอดภัยต่อความร้อน
- คนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เติมน้ำเดือด ¼ ถ้วยลงในส่วนผสมของมัทฉะและน้ำตาล
- ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น
- ใช้ คาคิโกริ เครื่องโกนหนวดน้ำแข็งลงในชามเสิร์ฟ
- ราดด้วยนมข้นหวานและไซรัปมัทฉะ ตกแต่งด้วยถั่วแดงกวน
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Niki Nakayama, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
กระแสของการเขียนสติคืออะไร
