ลองถั่วชาร์โร—ซุปที่ใช้ถั่วพินโต—เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยหรืออาหารจานหลักที่ปลอบโยน
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
Charro Beans คืออะไร?
ถั่วชาร์โร ( ถั่วชาร์โร ) เป็นถั่วพินโตสไตล์เม็กซิกันปรุงในน้ำซุปกับเบคอนหรือ Chorizo , พริกฮาลาปิโน่ มะเขือเทศ และหัวหอม คำภาษาสเปน charro หมายถึงพลม้าดังนั้นจานนี้จึงแปลเป็นถั่วคาวบอยอย่างหลวม ๆ
ซึ่งแตกต่างจากถั่วเมล็ดแห้งซึ่งถูกทุบระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถั่วชาร์โรจะถูกทิ้งไว้ทั้งตัวและแหวกว่ายในน้ำซุป ถั่ว Charro คล้ายกับสูตรเม็กซิกันอื่น เมา ถั่วหรือพินโตที่ปรุงในเบียร์
เสิร์ฟถั่วชาร์โรโรยด้วยผักชีสดหรือปิโกเดกัลโล ตักใส่ตอร์ตียาเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารเม็กซิกันและเท็กซัสเม็กซิกัน เช่น เอนชิลาดาส ทาโก้ และคาร์เน่ อาซาดา หรือกินถั่วชาร์โรแบบเดียวกับที่ใช้พริกกับขนมปังข้าวโพด
สูตร Charro Beans แท้ๆ
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
4เวลาเตรียม
15 นาทีเวลารวม
1 ชมเวลาทำอาหาร
45 นาทีส่วนผสม
charro beans มีหลายรุ่น แต่วิธีการพื้นฐานมีดังนี้ สำหรับอาหารมังสวิรัติ ให้ข้ามเนื้อสัตว์ (หรือไส้กรอกมังสวิรัติแทน) และใช้น้ำซุปผักหรือน้ำแทนน้ำซุปไก่ หากใช้ถั่วแห้ง ให้แช่ถั่วก่อนปรุง หรือปรุงถั่วแยกกันโดยใช้หม้อความดัน หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ หรือหม้อหุงช้า
- เบคอน 6 แผ่น หั่นเต๋า
- พริกฮาลาปิโน่ 1 หั่นลูกเต๋า
- พริกเซอราโน 1 หั่นลูกเต๋า
- หอมใหญ่ขนาดกลาง 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- พริกขี้หนูกระป๋อง 1-4 กระป๋องในซอสอะโดโบ
- ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา teaspoon
- ออริกาโนเม็กซิกัน 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน 1 ใบ
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
- ถั่วปินโตแห้ง 1 ปอนด์ แช่น้ำพอท่วมข้ามคืน
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- ในเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเบคอนหรือโชริโซจนไขมันสุก ใส่พริกฮาลาเปโน่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกเซอราโนและหอมใหญ่ลงไปผัดจนนิ่ม ใส่กลีบกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ไม่ถึงนาที ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกชิโปเล่ ปรุงรสด้วยยี่หร่าป่น ออริกาโนเม็กซิกัน พริกไทยดำ ใบกระวาน และเกลือ
- ใส่น้ำสต๊อกไก่และถั่วแช่น้ำ เทน้ำให้พอท่วมถั่ว เคี่ยวจนถั่วนิ่มประมาณ 30-45 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น ถอดฝาออกและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าสต็อกจะข้นขึ้นเล็กน้อยและรสชาติจะเข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
