รากขิงเป็นเหง้าที่ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารทั่วโลกและปลูกง่ายที่บ้าน
ข้ามไปที่มาตรา
- ขิงคืออะไร?
- เมื่อปลูกขิง
- เมื่อต้องเก็บเกี่ยวขิง
- วิธีปลูกขิง
- วิธีการเก็บเกี่ยวขิง
- เรียนรู้เพิ่มเติม
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Ron Finley
Ron Finley สอนทำสวน Ron Finley สอนทำสวน
Ron Finley นักเคลื่อนไหวในชุมชนและนักทำสวนที่เรียนรู้ด้วยตนเองจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำสวนในทุกพื้นที่ หล่อเลี้ยงต้นไม้ของคุณ และปลูกอาหารของคุณเอง
เรียนรู้เพิ่มเติม
ขิงคืออะไร?
แม้ว่ามักเรียกกันว่ารากขิง แต่จริงๆ แล้วขิงนั้นมาจากเหง้า (ลำต้นใต้ดิน) ของ Zingiber officinale ซึ่งเป็นพืชดอกเขตร้อนจากตระกูลเดียวกับกระวานและขมิ้น ขิงสดดิบกัดคมๆ มาจากจินเจอร์รอล สารประกอบอะโรมาติกที่เปลี่ยนเป็นซินเกอโรนที่หวานกว่าเมื่อถูกความร้อนหรือแห้ง ทำให้ขิงเป็นส่วนผสมที่หลากหลายโดยเฉพาะ
ขิงเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารเอเชียประเภทต่างๆ รวมถึงอาหารญี่ปุ่น จีน และไทย เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุด ขิงสดเป็นส่วนประกอบที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร และสามารถสับ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หั่นฝอยได้ คุณยังสามารถปรุงด้วยขิงแห้งหรือผง
เมื่อปลูกขิง
ต้นฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการปลูกขิงของคุณ ขิงเป็นพืชเมืองร้อนที่จะเติบโตได้ตลอดทั้งปีหากคุณอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่น ในสภาพอากาศที่เย็นกว่านั้น ขิงควรปลูกในกระถางที่สามารถนำเข้ามาได้ในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น รอจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรกผ่านไปเพื่อปลูกขิงของคุณ พืชจะใช้เวลาแปดถึงสิบเดือนในการเจริญเติบโต และเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในฤดูหนาวเมื่อใบของพืชเริ่มร่วง
Ron Finley สอนทำสวน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Dr. Jane Goodall สอนการอนุรักษ์ Wolfgang Puck สอนทำอาหาร
เมื่อต้องเก็บเกี่ยวขิง
ปล่อยให้พืชของคุณโตเต็มที่ก่อนเก็บเกี่ยว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณแปดถึงสิบเดือน ซึ่งหมายความว่าหากคุณปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ก็ควรพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ปล่อยให้ไม้ดอกที่งอกออกมาจากรากขิงแห้งก่อนเก็บเกี่ยว ควรใช้เวลาประมาณสองเดือน ยิ่งคุณรอเก็บเกี่ยวรากขิงนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
วิธีปลูกขิง
ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้ในการปลูกและปลูกขิงของคุณเอง
- ซื้อรากขิง . หากต้องการปลูกขิงที่แพร่หลายที่สุด ซึ่งก็คือ Zingiber officinale คุณสามารถซื้อรากขิงได้จากร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ เมื่อเลือกรากขิงที่จะปลูก ให้มองหารากที่อวบอ้วนและอ่อนวัย ตาโตที่ปลายราก - เรียกว่าดวงตา - เป็นข้อดีเนื่องจากเริ่มเติบโตแล้ว
- ตัดขิงของคุณ . คุณสามารถปลูกรากขิงทั้งรากสำหรับต้นเดียวหรือตัดเป็นกิ่งก็ได้ เพียงแค่หั่นขิงของคุณเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้สักหนึ่งวันเพื่อให้แห้งและกลายเป็นแคลลัส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นที่คุณปลูกมีตา—ซึ่งเป็นโหนดที่ปลายต้น—เพื่อให้มันงอกอย่างเหมาะสม
- เตรียมดินให้พร้อม . รวมดินปลูกกับปุ๋ยหมักสำหรับขิงของคุณ คุณต้องการปลูกขิงในดินที่มีการระบายน้ำดีเพื่อป้องกันการเน่า ดินที่มีกรดอ่อนๆ เหมาะที่สุดสำหรับขิง ดังนั้นต้องแน่ใจว่าดินหรือส่วนผสมในกระถางของคุณมีค่า pH อยู่ที่หกถึงหกครึ่ง
- เลือกสถานที่ . ขิงเจริญเติบโตในที่ร่มบางส่วนโดยมีแสงแดดเพียงสองถึงห้าชั่วโมงต่อวัน คำนึงถึงสิ่งนั้นหากคุณปลูกขิงนอกบ้าน หากคุณกำลังปลูกขิงในกระถาง ให้ใช้กระถางพลาสติกที่มีความลึกอย่างน้อย 12 นิ้ว หากคุณอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่น คุณจะสามารถปลูกขิงได้ตลอดทั้งปี หากคุณอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็นและฤดูหนาวที่รุนแรง ให้ปลูกในกระถางเพื่อให้คุณสามารถย้ายขิงในบ้านในฤดูหนาว
- ปลูกขิงของคุณ . ฝังรากขิงของคุณไว้ใต้ดินสองถึงสี่นิ้ว ห่างกันอย่างน้อยแปดนิ้ว หากคุณกำลังปลูกขิงในกระถาง ให้ปลูกขิงเพียงชิ้นเดียวเพราะต้องใช้พื้นที่มาก ถ้ารากใดงอก ให้ปลูกโดยให้ตาชี้ขึ้นด้านบน
- รดน้ำขิงของคุณ . รดน้ำขิงของคุณโดยตรงหลังจากที่คุณปลูกมัน ให้ดินของคุณชุ่มชื้นแต่ไม่อิ่มตัว รดน้ำจนกว่าดินจะแห้ง ในช่วงปลายฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง ลำต้นของต้นขิงจะเริ่มตาย เมื่อลำต้นตายให้หยุดรดน้ำต้นไม้ให้หมด
ระดับผู้เชี่ยวชาญ
แนะนำสำหรับคุณ
ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้
รอน ฟินลีย์
สอนทำสวน
เรียนรู้เพิ่มเติม Gordon Ramsayสอนทำอาหาร I
เรียนรู้เพิ่มเติม Dr. Jane Goodallสอนการอนุรักษ์
เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puckสอนทำอาหาร
เรียนรู้เพิ่มเติมวิธีการเก็บเกี่ยวขิง
คิดอย่างมืออาชีพ
Ron Finley นักเคลื่อนไหวในชุมชนและนักทำสวนที่เรียนรู้ด้วยตนเองจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำสวนในทุกพื้นที่ หล่อเลี้ยงต้นไม้ของคุณ และปลูกอาหารของคุณเอง
ดูชั้นเรียนเมื่อก้านขิงของคุณเริ่มตาย ซึ่งควรใช้เวลาแปดถึงสิบเดือน ขิงของคุณจะสุกเต็มที่และพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว นี่คือแนวทางในการเก็บเกี่ยวขิง
- ตัดแต่งลำต้นของคุณ . เมื่อลำต้นของคุณเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่ารากขิงของคุณใกล้จะสุกและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวในไม่ช้า รอจนกว่าต้นขิงของคุณจะตายและดินแห้งก่อนที่คุณจะเก็บเกี่ยว ตัดส่วนบนของต้นขิงให้เหลือสองถึงสามสัปดาห์ก่อนจะขุด
- ขุดทั้งต้น . ใช้มือหรือเกรียงหวีเล็กๆ ค่อยๆ เอารากขิงออกจากดินแล้วหนีบให้หลุดออกจากต้นขิงที่เหลือ คุณสามารถใช้มือหรือเกรียงหวีขนาดเล็กทำเช่นนี้ได้
- ล้างและเตรียมขิง . ล้างและขัดรากขิงใต้น้ำไหล ระวังกำจัดสิ่งสกปรกให้มากที่สุด ตอนนี้ขิงของคุณพร้อมที่จะปรุง ดอง ตากแห้ง หรือปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ตามใจชอบ คุณสามารถเก็บขิงบางชิ้นไว้ปลูกใหม่ในฤดูกาลถัดไป
เรียนรู้เพิ่มเติม
ปลูกสวนของคุณเองด้วย Ron Finley 'Gangster Gardener' ที่อธิบายตัวเอง รับสมาชิก MasterClass ประจำปีและเรียนรู้วิธีปลูกสมุนไพรและผักสด รักษาต้นไม้ในบ้านของคุณให้คงอยู่ และใช้ปุ๋ยหมักเพื่อทำให้ชุมชนและโลกของคุณน่าอยู่ขึ้น
