เค้กไอศกรีมนี้มั่นใจว่าจะสร้างความประทับใจให้แขกที่มางานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณ
วิธีการเขียนเบ็ดที่ดีสำหรับเรียงความ
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- ไอศกรีมบอมบ์คืออะไร?
- สูตร Bombe ไอศกรีมช็อกโกแลตพิสตาชิโอ
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Dominique Ansel
Dominique Ansel สอนพื้นฐานการทำขนมอบฝรั่งเศส Dominique Ansel สอนพื้นฐานการทำขนมอบฝรั่งเศส
Dominique Ansel พ่อครัวขนมที่ได้รับรางวัล James Beard สอนเทคนิคที่สำคัญของเขาในการทำขนมอบและของหวานแสนอร่อยในชั้นเรียนออนไลน์ครั้งแรกของเขา
เรียนรู้เพิ่มเติม
ไอศกรีมบอมบ์คืออะไร?
ไอศกรีมบอมบ์ หรือที่เรียกกันว่า ระเบิดน้ำแข็ง ในภาษาฝรั่งเศสเป็นขนมทรงกลมที่มีศูนย์ไอศกรีม ของหวานบอมบ์มักประกอบด้วยเค้กหรือแป้งพาย และชั้นนอกของเมอแรงค์ปิ้ง ดาร์กช็อกโกแลตชุบแข็ง หรือเยลลี่โรลสไลซ์ ระเบิดที่ซับซ้อนที่สุดมีไอศกรีมหลายชั้นและส่วนเสริม เช่น มูสช็อคโกแลต ฟัดจ์ ซอสคาราเมล หรือเหล้า หนึ่งในระเบิดที่มีชื่อเสียงที่สุดคืออบอะแลสกาซึ่งมีฐานเค้กฟองน้ำ ไส้ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ และเมอแรงค์ชั้นนอก
วิธีการเผยแพร่นิยายภาพ
สูตร Bombe ไอศกรีมช็อกโกแลตพิสตาชิโอ
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
8-10เวลาเตรียม
3 ชมเวลารวม
3 ชม. 15 นาทีเวลาทำอาหาร
15 นาทีส่วนผสม
- ถั่วพิสตาชิโอ 1 ถ้วย หั่นหยาบๆ แบ่ง
- ไอศกรีมวนิลา 3 แก้ว นำไปแช่ในอุณหภูมิห้อง
- ไอศกรีมช็อกโกแลต 1 ไพน์ นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- 6 ออนซ์ ชิปช็อกโกแลต semisweet
- เนยจืด ½ ถ้วยตวง
- ครีมหนัก 2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- วางชามขนาดใหญ่ (2–2½ ควอร์ต) กับแรปพลาสติกทิ้งไว้
- ในชามใบใหญ่อีกใบ ผสมถั่วพิสตาชิโอ ¾ ถ้วยกับไอศกรีมวานิลลาที่นิ่มไว้ ตักส่วนผสมไอศกรีมลงในชามที่ปูด้วยพลาสติกแล้วใช้ไม้พายยางเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของชาม ปล่อยให้หลุมเรียบตรงกลาง แช่แข็งจนแข็งตัวประมาณ 50 นาที
- ตักไอศกรีมช็อกโกแลตลงไปตรงกลางบ่อน้ำแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย แช่แข็งจนแน่น ประมาณ 50 นาทีอีกต่อไป
- ในขณะเดียวกัน ทำซอสช็อคโกแลต ใส่ชามแก้วขนาดเล็กลงในหม้อขนาดเล็กที่เติมน้ำประมาณ 2 นิ้วด้วยไฟอ่อน ละลายช็อกโกแลตชิปและเนยเข้าด้วยกันในชาม
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ. ในการแกะลูกระเบิด ให้พลิกตะแกรงทับด้านบนของชามไอศกรีม ใช้มือข้างหนึ่งวางบนชั้นวางและอีกมือวางบนชาม พลิกบอมบ์และราวลวดบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อย่างรวดเร็ว นำชามและห่อพลาสติกออก
- ตักซอสช็อกโกแลตอุ่นๆ ราดบนไอศกรีมบอมบ์ ปล่อยให้ซอสหยดลงด้านข้างเพื่อเคลือบบอมบ์ให้ทั่ว แช่แข็งจนซอสช็อกโกแลตแข็งตัว อย่างน้อย 30 นาที แล้วจึงตักใส่จานเสิร์ฟ
- ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ตีครีมหนัก สารสกัดวานิลลา และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนตั้งยอดอ่อน
- ใช้มีดคมจุ่มน้ำร้อนตัดเป็นเสี้ยว เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหนึ่งก้อน
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
