กวนหรือเขย่า? เขย่าเมื่อเขย่าและเขย่าค็อกเทล

บาร์เทนเดอร์ระดับโลกอย่าง Lynnette และ Ryan (หรือที่รู้จักในนาม Mr Lyan) สอนวิธีทำค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบที่บ้านสำหรับทุกอารมณ์หรือทุกโอกาส

ค็อกเทลประเภทใดที่ควรเขย่า?

ค็อกเทลที่เขย่าจะทำให้เครื่องดื่มของคุณมีอุณหภูมิที่เย็นจัดมากกว่าที่จะทำได้โดยการกวนในแก้วผสม เครื่องดื่มที่ผสมโซดา (เช่น Moscow Mule) บางชนิดควรเขย่าก่อนเติมเครื่องดื่มอัดลมเท่านั้น ค็อกเทลที่ควรเขย่าคือค็อกเทลที่มีผลิตภัณฑ์จากนม เหล้าครีม น้ำผลไม้ ไข่ หรือส่วนผสมเปรี้ยว เครื่องดื่มเหล่านี้จะมีรสชาติและแอลกอฮอล์ที่สมดุลมากขึ้นเมื่อมีการเจือจางมากขึ้น

• ดอกเดซี่ : มาการิต้าใช้น้ำมะนาวสด ควบคู่ไปกับเตกีล่าและทริปเปิ้ลเซค ซึ่งหมายความว่าค็อกเทลเหล่านี้ควรเขย่าเสมอเพื่อการผสมที่เหมาะสม ไม่ว่าคุณจะทำเป็นน้ำแข็งหรือทำกับหิน
• ความเป็นสากล : A Cosmopolitan คือค็อกเทลเขย่าแบบคลาสสิก ทำให้น้ำแครนเบอร์รี่และน้ำมะนาวมีรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
• Daiquiri : Daiquiris มักประกอบด้วยผลไม้หรือน้ำส้มบางชนิด และจะต้องเขย่าเสมอเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ลงตัว เรามีสูตรสำหรับ Daiquiri คลาสสิก สตรอเบอร์รี่ Daiquiri และเฮมิงเวย์ ไดกิริ
• การบิน : ด้วยครีมเดอวิออตต์และน้ำมะนาวสดเป็นส่วนผสมหลัก ต้องเขย่าค็อกเทล Aviation เพื่อให้มีฟองอากาศในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้มีลักษณะที่นุ่มและมีเมฆมาก เรียนรู้วิธีการทำค็อกเทล Aviation ที่นี่ .
• ยาแก้ปวด : ครีมมะพร้าว น้ำสับปะรด และน้ำส้มเป็นส่วนผสมหมายความว่าเครื่องดื่มแคริบเบียนนี้จะต้องเขย่าเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมและผสมผสาน
• Ramos Gin Fizz : ค็อกเทลนี้ประกอบด้วยไข่ขาว ครีม น้ำมะนาว และน้ำมะนาว ดังนั้นการเขย่าจึงจำเป็น (และลำบากมาก) เพื่อให้ไข่ขาวเป็นฟองได้อย่างเหมาะสม เรียนรู้วิธีการได้หัวเป็นฟองที่สมบูรณ์แบบในสูตร Ramos Gin Fizz ของเราที่นี่