การทำความเข้าใจการพิสูจน์แอลกอฮอล์: การพิสูจน์แอลกอฮอล์มีการวัดอย่างไร?

หากฉลากสุราบนขวดวอดก้าระบุว่าเป็น '80 หลักฐาน' ตัวเลขนั้นหมายถึงปริมาณแอลกอฮอล์ของวอดก้า ต่อไปนี้เป็นวิธีทำความเข้าใจว่าการพิสูจน์แอลกอฮอล์หมายถึงอะไร

ยอดนิยมของเรา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่ม

Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

เรียนรู้เพิ่มเติม

หลักฐานแอลกอฮอล์คืออะไร?

การพิสูจน์แอลกอฮอล์เป็นหน่วยวัดที่ใช้ในการกำหนดปริมาณเอทานอล (เอทิลแอลกอฮอล์) ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยิ่งแอลกอฮอล์พิสูจน์ได้มากเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็ยิ่งแรงขึ้นเท่านั้น ระบบการวัดปริมาณแอลกอฮอล์นี้ใช้ในสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก โดยที่การพิสูจน์แอลกอฮอล์ถูกกำหนดให้เป็นสองเท่าของปริมาณแอลกอฮอล์โดยปริมาตร (ABV) ตัวอย่างเช่น ถ้าวิสกี้มีแอลกอฮอล์ 50 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร วิสกี้นั้นจะเป็นวิสกี้ที่พิสูจน์ได้ 100 เปอร์เซ็นต์

เหตุใดจึงวัดแอลกอฮอล์เป็นหลักฐาน

การวัดความแรงของแอลกอฮอล์โดยใช้ระบบพิสูจน์สามารถย้อนไปถึงอังกฤษในสมัยศตวรรษที่ 16 ที่ซึ่งสุราถูกเก็บภาษีในอัตราที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์ที่บรรจุ เพื่อให้รัฐบาลสามารถแยกแยะว่าควรเก็บภาษีสุราในอัตราที่สูงขึ้นหรือไม่ การประเมินที่เรียกว่าการทดสอบดินปืนได้ดำเนินการ การทดสอบนี้ประกอบด้วยการแช่ดินปืนในสุรา จากนั้นพยายามจุดไฟ หากเม็ดถูกเผาไหม้ สุราจึงแรงพอที่จะผ่านเกณฑ์ภาษีที่สูงขึ้น และถูกจัดประเภทเป็นวิญญาณแห่งการพิสูจน์

Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร

มีการตรวจวัดแอลกอฮอล์ทั่วโลกอย่างไร?

ทุกวันนี้ หลักฐานแอลกอฮอล์คำนวณแตกต่างกันไปตามแต่ละประเทศ มีสามวิธีในการวัด:

ในสหรัฐอเมริกา : กฎหมายของสหรัฐอเมริกาถือว่าการพิสูจน์แอลกอฮอล์เป็นสองเท่าของเปอร์เซ็นต์ ABV ดังนั้นสุราที่มีแอลกอฮอล์ 60 เปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกาจะเป็น 120 หลักฐาน
ในประเทศฝรั่งเศส : ระบบพิสูจน์ภาษาฝรั่งเศส มาตราส่วน Gay-Lussac ได้รับการพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส Joseph-Louis Gay-Lussac ในปี 1824 และใช้ 'degrees GL' เป็นหน่วยวัด ฝรั่งเศสถือว่าการพิสูจน์แอลกอฮอล์มีค่าเท่ากับเปอร์เซ็นต์ ABV ทุกประการ ดังนั้นสุราในฝรั่งเศสที่มีแอลกอฮอล์ 60% จะเป็นเครื่องพิสูจน์ 60 องศา (หรือ 60 องศา GL)
ต่างประเทศ : ประเทศส่วนใหญ่ รวมทั้งสหราชอาณาจักร ใช้มาตราส่วนยุโรปที่พัฒนาโดยองค์การมาตรวิทยาทางกฎหมายระหว่างประเทศ (OIML) วิธีง่ายๆ นี้หรือที่เรียกว่ามาตรฐาน ABV โดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับมาตราส่วน Gay-Lussac ยกเว้นว่าไม่จำเป็นต้องแปลงเป็นหลักฐาน ดังนั้นสุราที่มีแอลกอฮอล์ 60 เปอร์เซ็นต์จะถูกระบุว่าเป็น ABV 60 เปอร์เซ็นต์

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

Gordon Ramsay

สอนทำอาหาร I

เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puck

สอนทำอาหาร

ดูเพิ่มเติม Alice Waters

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

เรียนรู้เพิ่มเติม Thomas Keller

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

เรียนรู้เพิ่มเติม

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการผสมผสานจากบาร์เทนเดอร์ที่ได้รับรางวัล ปรับแต่งเพดานปากของคุณ สำรวจโลกแห่งวิญญาณ และเขย่าค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรวบรวมครั้งต่อไปของคุณด้วย MasterClass Annual Membership