หากคุณมีพุ่มกุหลาบมากมาย ให้ใช้กลีบเพื่อทำแยมกุหลาบ
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- แยมกลีบกุหลาบคืออะไร?
- วิธีใช้แยมกลีบกุหลาบ
- สูตรแยมกลีบกุหลาบ
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Gordon Ramsay
แยมกลีบกุหลาบคืออะไร?
แยมกลีบกุหลาบเป็นเครื่องปรุงรสหวานที่ทำจากกลีบกุหลาบ แยมกลีบกุหลาบสามารถทำได้ด้วยกลีบกุหลาบสดหรือแห้ง และตามธรรมเนียมจะทำด้วยดอกกุหลาบสีแดงเข้ม ( ดามาซีน โรส ) กุหลาบสีชมพูเข้มกลิ่นหอม สูตรแยมกุหลาบบางสูตรมีถั่วสับหรือกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ แยมกลีบกุหลาบไม่ควรสับสนกับแยมโรสฮิปซึ่งทำจากผลโรสฮิปซึ่งเป็นผลไม้ที่เกิดขึ้นหลังจากกลีบกุหลาบร่วงหล่น
ในภาษาฟาร์ซี แยมกลีบกุหลาบเรียกว่า โมราบาเยห์ โกเลห์ สรข (แยมดอกแดง) หรือ gulkand ( กุล แปลว่า กุหลาบและ กันด แปลว่า หวาน) เครื่องปรุงรสอินโด-เปอร์เซียโบราณนี้มีต้นกำเนิดเมื่อประมาณ 900 ปีก่อนคริสตกาล ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะทั้งเนื่องจากขั้นตอนการเตรียมที่ใช้เวลานานและส่วนผสมพิเศษของดอกกุหลาบสีแดงเข้ม ซึ่งจะบานเพียงปีละสองครั้งเท่านั้น
วิธีใช้แยมกลีบกุหลาบ
แยมกลีบกุหลาบหวานสามารถใช้เป็นสโคนและขนมปังแฟลตเบรดที่มีเชื้อ เช่น บาร์บารี หรือ สังกัจ . แยมกลีบกุหลาบ 1 ช้อน สามารถใช้เป็นไส้มาการอง หรือเป็นท็อปปิ้งสำหรับของหวานก็ได้ shir berenj (พุดดิ้งข้าว) และไอศกรีมวานิลลา
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหารสูตรแยมกลีบกุหลาบ
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
ประมาณ 1½ ถ้วยเวลาเตรียม
1 ชมเวลารวม
9 ชม. 20 นาทีเวลาทำอาหาร
20 นาทีส่วนผสม
- กลีบกุหลาบสด 1 ถ้วย ปลูกไม่ใช้ยาฆ่าแมลง
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใช้กรรไกรครัวที่แหลมคมเอาปลายสีขาวหนาของกลีบกุหลาบแต่ละกลีบออกแล้วตัดกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ
- วางกลีบกุหลาบที่ตัดแต่งแล้วลงในชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเย็น
- แช่เย็นกลีบที่ตัดแต่งแล้วปิดไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ใช้กระชอนตาข่ายละเอียด สะเด็ดกลีบกุหลาบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
- ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำ 2 ถ้วยตวง
- นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลาย
- ใส่กลีบกุหลาบ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
- นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำกุหลาบ
- เทลงในขวดที่สะอาดและแช่เย็นค้างคืน
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
