ในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง ตะกร้า Sunchokes แบบลูกบิดเริ่มปรากฏขึ้นที่ตลาดของเกษตรกร พร้อมสำหรับบทบาทนำในสูตรอาหารตามฤดูกาลมากมาย
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
Sunchokes คืออะไร?
ซันโชค ( Helianthus tuberosus ) หรือที่เรียกว่าอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเป็นผักรากที่เป็นสมาชิกของตระกูลทานตะวัน ผักยืนต้นที่ทนทานนี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ ซึ่งชนพื้นเมืองอเมริกันปลูกผักนั้นเป็นพืชรากก่อนที่ชาวยุโรปจะมาถึงทวีป Sunchokes เติบโตสูงถึง 5 ถึง 10 ฟุตและผลิตดอกไม้สีเหลืองที่สวยงามและหัวที่กินได้ที่มีผิวบาง ๆ เช่นรากขมิ้นหรือขิง
Sunchokes มีรสชาติอย่างไร?
ซันโช๊คดิบนั้นมีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัมผัสและความอ่อนโยนของจิกามาหรือเกาลัดน้ำ เมื่อย่างหรือย่างด้วยความร้อนสูงในกระทะเหล็กหล่อ ซันโช๊คจะมีรสถั่ว คล้ายดินและมีรสหวาน ความหวานนั้นมาจากปริมาณอินนูลินสูง ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งจะเปลี่ยนเป็นฟรุกโตสเมื่อเวลาผ่านไป
จะเสิร์ฟอะไรกับซันโช๊ค
Sunchokes ทำให้เป็นอาหารมังสวิรัติ มังสวิรัติ หรือปราศจากกลูเตนสำหรับโต๊ะอาหารใดๆ เสิร์ฟซันโช๊คเป็นเครื่องเคียงย่างแบบสแตนด์อโลน นำมาบดเป็นซุปพร้อมผักอย่างกะหล่ำดอกหรือมันเทศ หรือจับคู่กับลาบเน่
สูตร Sunchokes ย่าง
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
8เวลาเตรียม
10 นาทีเวลารวม
50 นาทีเวลาทำอาหาร
40 นาทีส่วนผสม
- ซันโช๊ค 2 ปอนด์ ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นเหรียญหรือผ่าครึ่งตามยาว
- 2 กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและทุบ peel
- โรสแมรี่สด 3 ก้าน
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
- น้ำมะนาว ½ ลูก
- สะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ
- เปิดเตาอบที่ 385 องศาฟาเรนไฮต์
- รวมซันโช๊ค กระเทียม และโรสแมรี่ลงในชามผสม ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกให้เข้ากัน
- กระจายในชั้นที่เท่ากันโดยตัดด้านบนแผ่นอบ ย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านนอกกรอบและด้านในนุ่ม ประมาณ 35-40 นาที คนให้ทั่วครึ่งทาง
- ปรุงรสตามชอบ ตกแต่งด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและสะระแหน่
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
