วิธีทำพุดดิ้งข้าวเม็กซิกัน: สูตร Arroz con Leche

แฟน ๆ ของ dulce de leche หรือคัสตาร์ดเนื้อนุ่มรู้ดีถึงความสุขอันโดดเด่นของอาหารสไตล์เม็กซิกันที่สะดวกสบาย พุดดิ้งข้าวเม็กซิกัน, พุดดิ้งข้าว เป็นขนมคลาสสิกที่บางครั้งโรยด้วยลูกเกดสีทองมัสกี้และอบเชยหอมกรุ่น

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• Arroz con Leche คืออะไร?
• วิธีทำพุดดิ้งข้าว
• สูตรพุดดิ้งข้าว
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass . ของ Gabriela Cámara

Arroz con Leche คืออะไร?

Arroz con leche ซึ่งหมายถึงข้าวกับนมคือพุดดิ้งข้าวที่พบได้ทั่วโลกที่พูดภาษาสเปน พุดดิ้งข้าวที่ทำด้วยข้าวขาวและนมมีหลากหลายรูปแบบทั่วโลก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและส่วนผสมต่างๆ ตามหลักการทำอาหารของสเปน Arroz con leche เสิร์ฟเป็นของหวาน โดยทั่วไปแล้วจะหวานด้วยนมข้นหรือน้ำตาลทราย

วิธีทำพุดดิ้งข้าว

สูตร Arroz con leche สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือหม้ออัดแรงดัน แต่ถ้านี่เป็นครั้งแรกของคุณ ให้ลองทำบนเตาเพื่อทำความเข้าใจว่าอาหารจานนี้มารวมกันได้อย่างไร

ประเภทข้าวที่คุณใช้เป็นเรื่องของความชอบ ตัวอย่างเช่น สูตรภาษาสเปนมักจะชอบข้าวเมล็ดสั้น เช่น arborio แต่คุณสามารถใช้ข้าวเมล็ดยาวเช่น บาสมาติ และแม้แต่ข้าวกล้องก็ใช้ได้

สูตรพุดดิ้งข้าว

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• นมสด 1 ½ ถ้วยตวง (ถ้าชอบจะใช้กะทิก็ได้)
• น้ำเปล่า ¾ ถ้วย
• ข้าวขาว ½ ถ้วย
• อบเชย 1 แท่ง
• นมข้นหวาน ½ กระป๋อง (6 ออนซ์)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ลูกเกดสีทอง ¼ ถ้วย
• เกลือป่น

1. ในกระทะขนาดกลาง นำนมและน้ำไปเคี่ยวด้วยไฟแรงปานกลางถึงสูง
2. ใส่ข้าวและอบเชย คนให้เข้ากัน ลดไฟอ่อนและปล่อยให้ปรุงอาหาร เปิดฝา และคนเป็นครั้งคราวจนข้าวนิ่ม - ประมาณ 20-25 นาที
   
3. เมื่อข้าวพองตัวและสุกแล้ว ให้เอาแท่งอบเชยออก แล้วใส่นมข้นหวาน วานิลลา ลูกเกด และเกลือ เพิ่มเป็นความร้อนปานกลางเพื่อกลับไปเคี่ยวกลิ้ง
4. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีหรือประมาณนั้นจนกว่าข้าวจะมีความสม่ำเสมอของพุดดิ้งหลวม
5. โรยหน้าด้วยอบเชยบดและเสิร์ฟ

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย