เรียนรู้วิธีการทำซอส Neapolitan marinara ที่เหมาะกับทุกสัปดาห์ด้วยส่วนผสมเพียงสี่อย่าง
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- ซอส Marinara คืออะไร?
- วิธีการใช้ซอสมารินาร่าในการทำอาหารของคุณ
- 4 ส่วนผสมที่สำคัญของมารีนาร่า
- สูตรซอส Marinara คลาสสิก
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
ซอส Marinara คืออะไร?
ในภาษาอิตาลี พาสต้ามารินาร่า หมายถึง 'พาสต้าสไตล์กะลาสี' แต่ไม่มีอาหารทะเล แทนชื่อ มารินารา น่าจะเป็นการอ้างอิงถึงสถานที่ที่มีต้นกำเนิดของซอสมะเขือเทศอย่างง่าย - เนเปิลส์ชายฝั่ง ซอสมารินาร่าทำจากส่วนผสมเพียงสี่อย่าง: มะเขือเทศสุกทั้งลูก กระเทียมสด น้ำมันมะกอก และสมุนไพร ซอสมารินาราแบบโฮมเมดปรุงสุกในเวลาสั้นๆ และเหลือค่อนข้างหนา กลายเป็นเมนูคลาสสิกที่ไม่ใช่แค่ในเนเปิลส์เท่านั้น แต่ทั่วโลก
วิธีการใช้ซอสมารินาร่าในการทำอาหารของคุณ
ในเนเปิลส์ บ้านเกิดของพิซซ่า มารินารายังเป็นพิซซ่าสไตล์หนึ่ง ราดด้วยมะเขือเทศบด กานพลูกระเทียมหั่นบาง ๆ ออริกาโนเล็กน้อย และน้ำมันมะกอกเป็นเกลียว นอกประเทศอิตาลี ซอสมารินารามีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในฐานะซอสแดงที่แพร่หลายในอาหารอิตาเลียนอเมริกัน กระป๋องสำหรับใช้เป็นซอสพิซซ่า ซอสสปาเก็ตตี้ น้ำจิ้ม และเป็นส่วนผสมในทุกอย่างตั้งแต่โจเลอะเทอะไปจนถึงพริก คุณสามารถให้บริการแบบ Napes แบบดั้งเดิม พาสต้ามารินาร่า กับลูกชิ้น หรือจะเสิร์ฟมารินาร่ากับลาซานญ่ามังสวิรัติ ก๋วยเตี๋ยวบวบ หรือ แซนวิชไก่พาร์เมซาน .
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร4 ส่วนผสมที่สำคัญของมารีนาร่า
ซอสมารินาร่าเป็นมังสวิรัติโดยธรรมชาติด้วยส่วนผสมง่ายๆ 4 อย่าง:
- มะเขือเทศ : ใช้มะเขือเทศสดในซอสมารินาราหากสุกจริงเท่านั้น มะเขือเทศกระป๋อง ไม่ว่าจะทั้งชิ้น บด หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ก็เป็นตัวเลือกที่ดี หลีกเลี่ยงการใช้วางมะเขือเทศ
- กระเทียม : กระเทียมเป็นอัลลีมเดียวในสูตรอาหารอิตาเลียนนี้ มีวิธีทั่วไปสองวิธีในการผสมกระเทียมลงในซอสมารินารา: การปิ้งกระเทียมทั้งกลีบเพื่อทำน้ำมันที่ผสมกระเทียม หรือการเคี่ยวกระเทียมสับละเอียดในซอสมะเขือเทศ
- สมุนไพร : ปรุงรสมารินาร่าของคุณด้วยสมุนไพร เช่น ใบโหระพาสด ต้นออริกาโน หรือผักชีฝรั่งสด
- น้ำมันมะกอก : น้ำมันมะกอกที่มีไขมันช่วยปรับสมดุลมะเขือเทศที่เป็นกรดเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว
สูตรซอส Marinara คลาสสิก
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
4-6เวลาเตรียม
10 นาทีเวลารวม
30 นาทีเวลาทำอาหาร
20 นาทีส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ¼ ถ้วย
- กระเทียม 6 กลีบ ปอกเปลือกและทุบ
- มะเขือเทศกระป๋อง 28 ออนซ์ 2 กระป๋องหรือมะเขือเทศบด ควรใช้มะเขือเทศซานมาร์ซาโน หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา และเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสดสับ ¼ ถ้วย เช่น ใบโหระพา ออริกาโน่ หรือผักชีฝรั่ง
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอกจนเป็นประกาย ใส่กลีบกระเทียมและผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 3-4 นาที
- ใช้ช้อน slotted นำกระเทียมออกแล้วทิ้ง
- ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเกลือ ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อผสมซอสให้มีความสม่ำเสมอเล็กน้อย
- นำซอสมะเขือเทศไปต้ม ลดไฟอ่อนและเคี่ยวต่อจนซอสข้นประมาณ 15 นาที ลิ้มรสและเติมเกลือถ้าจำเป็น
- นำซอสออกจากเตาแล้วใส่สมุนไพรสด เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 4 วัน
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
