เรียนทำเค้กข้าวญี่ปุ่นแบบเคี้ยวหนึบๆ ได้ที่บ้าน
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- ไดฟุกุคืออะไร?
- 7 ประเภทยอดนิยมของ Daifuku
- สูตร Daifuku แบบญี่ปุ่นง่ายๆ
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Niki Nakayama
Niki Nakayama สอนทำอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ Niki Nakayama สอนทำอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่
นิกิ นากายามะ จาก n/naka สองดาวมิชลินสตาร์ สอนวิธีให้เกียรติส่วนผสมที่สดใหม่ด้วยเทคนิคการทำอาหารญี่ปุ่นแบบโฮมเมดที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของเธอ
เรียนรู้เพิ่มเติม
ไดฟุกุคืออะไร?
ไดฟุกุ เป็นประเภท วากาชิ (ขนมญี่ปุ่น) ประกอบด้วย โมจิ ห่อด้วยไส้หวาน ปกติจะใส่ถั่วแดง ไดฟุกุ ซึ่งแปลว่า 'โชคดี' ครั้งหนึ่งเคยถูกสงวนไว้สำหรับโอกาสพิเศษ เช่น ปีใหม่ เนื่องจากกระบวนการบดข้าวเหนียวให้เหนียวข้นต้องใช้แรงงานคน ปัจจุบัน โมจิทรงกลมขนาดเล็กมักทำจากแป้งข้าวเหนียวที่ซื้อจากร้านและเป็นของหวานหลักในญี่ปุ่น
7 ประเภทยอดนิยมของ Daifuku
ขนมญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนี้เต็มไปด้วย อังโกะ (ถั่วแดงกวน) แต่มีหลายรูปแบบ
- มาเมะไดฟุกุ : มาเมะไดฟุกุ มีทั้งถั่วอะซึกิหรือถั่วเหลืองผสมแป้งโมจิและ/หรือไส้อังโกะ
- มัทฉะไดฟุกุ : มัทฉะไดฟุกุ รวมผงชาเขียวลงในแป้งโมจิ
- อิจิโกะ ไดฟุกุ : รสสตรอว์เบอร์รี่นี้ ไดฟุกุ ประกอบด้วยสตรอว์เบอร์รี่สุกเคลือบด้วยถั่วแดงหวานห่อด้วยโมจิชั้นหนึ่ง
- ชิโรอัน : บางพันธุ์ใช้แทนถั่วแดงด้วย ชิโรอัน (ถั่วขาว).
- โยโมกิ ไดฟุกุ : มีห่อโมจิปรุงแต่งด้วยโมจิญี่ปุ่น
- คินาโกะ : ไดฟุกุปัดฝุ่นได้ด้วย คินาโกะ (แป้งถั่วเหลือง) สำหรับรสถั่ว
- ไอศกรีมไดฟุกุ : การรวมกันของ .นี้ ไดฟุกุ และไอศกรีมถูกคิดค้นขึ้นในลิตเติลโตเกียวของลอสแองเจลิสในปี 1990
สูตร Daifuku แบบญี่ปุ่นง่ายๆ
สูตรอีเมล2 คะแนน| อัตราในขณะนี้
ทำให้
4 ชิ้นเวลาเตรียม
20 นาทีเวลารวม
23 นาทีเวลาทำอาหาร
3 นาทีส่วนผสม
- ⅓ ถ้วยแป้งข้าวเหนียว เช่น ชิราทามาโกะ หรือ โมจิโกะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- อังโกะ 4 ช้อนโต๊ะ (ถั่วแดงบด) แบ่ง
- Katakuriko (แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด) สำหรับปัดฝุ่น
- ในชามขนาดกลางปัดแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำ ⅓ ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
- ไมโครเวฟส่วนผสมด้วยพลังงานเต็มที่เป็นเวลา 1 นาที
- นำชามออกจากไมโครเวฟและใช้ไม้พายยางเปียกหรือช้อนไม้คนให้เข้ากัน
- กลับไปที่ไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยพลังงานเต็มที่อีก 1 นาที
- นำชามออกแล้วคนอีกครั้ง แป้งควรจะเรียบและเป็นมันเงา ถ้าไม่ ให้ไมโครเวฟอีกนาที
- ปูแผ่นอบหรือพื้นผิวการทำงานอื่นด้วยกระดาษ parchment และโรยแป้งมันฝรั่งให้ทั่ว
- ขูดแป้งโมจิที่ยังอุ่นบนแป้งมันฝรั่ง แล้วโรยด้วยแป้งอีก
- ใช้ที่ขูดแป้งมันฝรั่งหรือไม้พายเพื่อปั้นโมจิให้เป็นทรงกลมหนา 1 นิ้ว แล้วหั่นเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน
- วางถั่วแดงบด 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของโมจิแต่ละชิ้น แล้วค่อยๆ ปั้นโมจิรอบๆ ถั่วแดงกวนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟร้อนหรือเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ห่อไดฟุกุที่เหลือในห่อพลาสติกและใช้ภายใน 2 วัน
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Niki Nakayama, Gabriela Cámara, เชฟ Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
