วิธีทำ Biscotti: สูตร Almond Biscotti แบบคลาสสิก

สารสกัดจากอัลมอนด์และอัลมอนด์ที่สับละเอียดทำให้บิสกิตอัลมอนด์ที่ร่วนเหล่านี้มีรสชาติอัลมอนด์สองเท่า

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• Biscotti คืออะไร?
• Biscotti รสชาติเป็นอย่างไร?
• สูตร Almond Biscotti

Biscotti คืออะไร?

Biscotti เป็นคุกกี้อิตาเลี่ยนที่ได้รับความนิยมทั่วโลก คำภาษาอิตาลี คุ้กกี้ (เอกพจน์ คุกกี้ ) มาจากภาษาละตินยุคกลาง บิสกิต , คุกกี้หรือขนมปังที่อบสองครั้งที่มีความเสถียรมากกว่าขนมอบทั่วไป ในอิตาลีปัจจุบัน คุ้กกี้ หมายถึงคุกกี้ แต่รุ่นที่อบสองครั้งได้รับความนิยมในระดับสากลเนื่องจากเป็นคุกกี้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการจุ่มลงในเครื่องดื่มเอสเปรสโซ

วิธีเขียนบทกวีที่สวยงาม

Biscotti รสชาติเป็นอย่างไร?

บิสคอตติขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อสัมผัส: บิสคอตติที่ดีที่สุดจะกรอบแต่ร่วนและเข้ากันได้ดีกับกาแฟสักถ้วย สูตรพื้นฐานสำหรับแป้งบิสคอตตินั้นเรียบง่าย (แป้ง เนย ไข่ ผงฟู) จึงเป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติของบิสคอตติอย่างแท้จริง— พิซตาชิโอ พีแคน ผิวเลมอน อัลมอนด์สไลซ์ เฮเซลนัท โป๊ยกั๊ก ผลไม้แห้ง เช่น แครนเบอร์รี่ และ ดาร์กช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตละลายหยดหนึ่ง .

สูตร Almond Biscotti

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• เนยจืด ½ ถ้วย อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
• วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดอัลมอนด์บริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์สับหยาบๆ 1¼ ถ้วย

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ปูกระดาษไขรองอบด้วยกระดาษไข
2. ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบยืนหรือชามใบใหญ่ ให้ตีครีมเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนฟูและฟู เพิ่มไข่ทีละครั้งและผสมโดยขูดด้านข้างชามหลังจากเติมแต่ละครั้ง เพิ่มสารสกัดวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์และผสมจนเข้ากัน
3. ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และอัลมอนด์ เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่และคนให้เข้ากันจนเข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็นสามชิ้นขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นท่อนไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1¼ นิ้ว บนพื้นผิวที่เร่าร้อน
5. จัดเรียงท่อนซุงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วอบจนด้านนอกของท่อนซุงเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ประมาณ 40 นาที
6. หลังจากการอบครั้งแรก ค่อยๆ ย้ายบันทึกคุกกี้ไปยังเขียงและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 300 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้มีดฟันปลาตัดท่อนไม้ตามแนวทแยงเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
7. วางบิสกิตลงบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ ตัดด้านลง อบครั้งที่สองประมาณห้านาทีจนยอดเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน จากนั้นใช้ไม้พายพลิกและอบต่ออีกห้านาทีจนก้นเป็นสีเดียวกัน ('เปลือก' จะเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม) นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง เก็บในภาชนะสุญญากาศ

มาเป็นเชฟที่ดีกว่าเดิมด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย

คุณจะหาสัญญาณดวงจันทร์ของคุณได้อย่างไร