สูตรเนยวอลนัทโฮมเมดคลาสสิก

เรียนรู้วิธีการทำเนยวอลนัทจากบ้านของคุณเอง

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• เนยวอลนัทคืออะไร?
• เนยวอลนัทมีรสชาติอย่างไร?
• 4 วิธีในการใช้เนยวอลนัท
• สูตรเนยวอลนัทโฮมเมด

เนยวอลนัทคืออะไร?

เนยวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ทาโดยบดวอลนัทดิบหรือปิ้งให้เป็นแป้ง เมื่อวอลนัทแตกตัวในกระบวนการผสม พวกมันจะปล่อยน้ำมันธรรมชาติออกมาเป็นครีมเนยถั่ว คุณสามารถใช้เนยวอลนัทในหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่แบบหวานไปจนถึงแบบคาว วอลนัทเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ กรดไขมันโอเมก้า 3 และไฟเบอร์

เนยวอลนัทมีรสชาติอย่างไร?

วอลนัทมีรสเนื้อเข้มข้นและมีรสขมเล็กน้อย คุณสามารถลดรสขมลงได้โดยการปิ้งถั่วและเอาเปลือกออกก่อนปั่น และคุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสารให้ความหวานได้อีกด้วย

4 วิธีในการใช้เนยวอลนัท

เนยวอลนัทเป็นแป้งอเนกประสงค์ที่คุณสามารถนำไปใช้งานต่างๆ ได้

1. ใช้แทนเนยถั่ว : เนยวอลนัทเป็นสารทดแทนเนยถั่วที่ดีเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับเยลลี่บนแซนวิชหรือดาร์กช็อกโกแลตในของหวาน
2. ในสมูทตี้ : เนยวอลนัทเป็นสารให้ความข้นที่ดีเยี่ยมสำหรับสมูทตี้และเชค เติมสเปรดเข้มข้นหนึ่งช้อนลงในสมูทตี้ที่ทำจากกล้วยแช่แข็ง นมอัลมอนด์ และวันที่
3. เป็นการเติมเต็ม : ผสมเนยวอลนัทกับนมและไข่เพื่อทำครีมวอลนัทสำหรับพายหรือทาร์ตที่อร่อย
4. ในซุป : เพิ่มความเข้มข้นของซุปฟักทองด้วยการเติมเนยวอลนัทสองสามช้อนชาลงในส่วนผสม

สูตรเนยวอลนัทโฮมเมด

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• วอลนัทดิบ 2 ถ้วย
• เกลือทะเล ½ ช้อนชา ปรุงรสเพิ่มเติม
• น้ำมันวอลนัท 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันถั่วลิสง (ไม่จำเป็น)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

1. หากต้องการให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้เริ่มด้วยการคั่ววอลนัท (ไม่จำเป็น) เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ กระจายวอลนัทบนแผ่นอบที่ไม่มีขอบในชั้นเดียว ปิ้งวอลนัทจนหอมและเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10-15 นาที
2. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ถูวอลนัทระหว่างผ้าขนหนูสะอาดสองผืนในครัวเพื่อเอาเปลือกออก ปล่อยให้อุณหภูมิห้องเย็นลงประมาณ 15 นาที
3. ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นความเร็วสูง ชีพจรวอลนัทคั่วจนสับละเอียดประมาณ 30 วินาที สำหรับเนยวอลนัทชิ้นหนา ให้เอาถั่วสับ ¼ ถ้วยตวงออกแล้วพักไว้
4. ประมวลผลจนถั่วกลายเป็นแป้งที่เนียนและหนาประมาณ 3 นาทีโดยหยุดทุก ๆ นาทีเพื่อขูดด้านข้างของชาม
5. ใส่เกลือ น้ำมัน และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล และดำเนินการต่อไปจนเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที สำหรับเนยวอลนัทที่มีลักษณะเป็นก้อน ให้ใส่ถั่วที่สับแล้วกลับเข้าที่แล้วปั่นสองสามครั้ง
6. เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน หากเกิดการแยกตัวของน้ำมัน ให้คนให้เข้ากันจนเนียน

เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย