สูตร Salsa Brava ของเชฟ Gabriela Cámara

ไม่ใช่ว่าซัลซ่าทุกชนิดจะมีแป้งตอร์ติญ่าจิ้มจุ่มต่างๆ เช่น Pico de Gallo หรือซัลซ่าสไตล์ร้านอาหารเม็กซิกันที่มีควันจากมะเขือเทศซึ่งปรากฏขึ้นพร้อมกับ guacamole บนโต๊ะ บางอย่างเช่น ซอสผู้กล้าหาญ ทำหน้าที่เป็นทั้งน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากและเครื่องหมายวรรคตอน ให้อาหารทุกจานบนโต๊ะอย่างสดใส

ซัลซ่าบราวาเม็กซิกันอาศัยอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างซอสและเครื่องปรุงรสสด (เช่นเดียวกับตะวันออกกลาง อาจาร์ ) นำสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกมาให้คุณ เป็นสูตรอาหารง่าย ๆ ที่จะทำให้คุณเป็นคนที่มีซัลซ่าโฮมเมดที่ดีที่สุดอยู่ในมือทันที

ข้ามไปที่มาตรา

• Salsa Brava คืออะไร?
• สูตร Salsa Brava ของ Gabriela Cámara
• เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass . ของ Gabriela Cámara

Salsa Brava คืออะไร?

ชื่อของสูตรซัลซ่านี้แปลว่าดุร้าย และด้วยเหตุผลที่ดี— ฮาบาเนรอสดิบที่เผ็ดสุดๆ . ที่กล่าวว่าซัลซ่าบราวาเป็นซัลซ่าดองอย่างรวดเร็วด้วยรสชาติที่สดใสและสดใหม่ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและอาหารเม็กซิกันเช่น tostadas ซุป ทาโก้และเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก Salsa brava นำความเผ็ดมาที่โต๊ะมากกว่า บางอย่างเช่นซัลซ่าเวิร์ดver ซึ่งปกติแล้วจะใช้พริกฮาลาปิโน่และผักชีเป็นรสชาติ

สูตร Salsa Brava ของ Gabriela Cámara

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• ทำให้ประมาณ 1,100g
• หอมใหญ่ 800 กรัม
• พริกฮาบาเนโร 150 กรัม
• เกลือ 6g
• ออริกาโนแห้ง 18 กรัม
• น้ำมะนาวสด 80 มล.
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 50 มล.

1. ลอกเปลือกหัวหอมชั้นนอกออก วางบนเขียงตัดด้านแล้วหั่นเป็นครึ่งเสี้ยวบางๆ ใส่หัวหอมลงในชามผสม แยกชิ้นด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมหมักอย่างทั่วถึง
2. สวมถุงมือพลาสติกแล้วแล่ habanero chiles ตามขวาง—ลำต้น เมล็ดพืช และทั้งหมด—ส่งผลให้เป็นชิ้นบาง ๆ ที่คล้ายกับดอกไม้ เพิ่ม habaneros ลงในชามด้วยหัวหอม ขณะที่ยังสวมถุงมืออยู่ ให้ผสมมือให้เข้ากัน
3. ถอดถุงมือ. ใส่เกลือ ออริกาโน น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมฮาบาเนโร-หัวหอม ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้ซัลซ่านั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ซัลซ่าบราวานี้จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย