รัก Empanadas? เมนูนี้เป็นของพิเศษที่ทำให้อาหารเช้าอร่อยสุดๆ! สร้างหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดใน Las Iguanas ในบ้านของคุณเองอย่างสะดวกสบายด้วยสูตรง่ายๆ นี้
สูตร Brie และ Mango Empanadas
วัตถุดิบ
แป้งเอ็มปานาดา:
- เนยจืด 180 กรัม
- แป้งสาลี 360 กรัม
- เกลือเม็ดใหญ่
- ไข่ตกไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีเบาๆ
การกรอก Empanada:
- มะม่วงสดหั่นเต๋า 1 ลูก
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- เกลือป่น
- หอมแดงหั่นเต๋า 55 กรัม
- พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5 กรัม (หรือตามชอบ)
- ผักชีสับละเอียด 15 กรัม
- บรีชีส 100 กรัม หั่นเต๋า
- เชดด้าชีสขูด 50 กรัม
- เลสเตอร์ชีส 60 กรัม ขูด
ซัลซ่าพริกหวาน:
- ซอสพริกหวาน 125 มล.
- พริกแดงหั่นเต๋า 35 กรัม
- พริกเหลืองหั่นเต๋า 35 กรัม
- ผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงหั่นเต๋า 35 กรัม
- เมล็ดข้าวโพดหวาน 50 กรัม
วิธีการเตรียม
เปิดเตาอบที่ 180C/350F/Gas 4.
แป้งเอ็มปานาดา:
ละลายเนยพักไว้ให้เย็น ผสมแป้งและเกลือในชามผสมขนาดใหญ่ ค่อยๆ เทเนยและไข่ลงไป ผสมส่วนผสมโดยเติมน้ำ 3-5 ช้อนโต๊ะทีละน้อยจนแป้งนุ่ม เปิดแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วนวดเบา ๆ สักครู่จนเนียน ใส่แป้งกลับเข้าไปในชามผสมขนาดใหญ่ ปิดฝา และใส่ในตู้เย็นขณะเตรียมไส้เอ็มปานาดา
บรรจุ Empanada:
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรีเย็นมากก่อนที่จะหั่นเต๋า ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดในส่วนผสมให้เข้ากัน
โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งเกาะตัวและรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 4 มม. ใช้คัตเตอร์ขนาด 12 ซม. หรือชามขนาดเล็กตัดวงกลม 12 วงออก วาง empanada ผสมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของวงกลมแต่ละวง เว้นช่องว่างขนาดใหญ่รอบขอบ แปรงขอบด้วยน้ำเล็กน้อยจนชื้นและพับครึ่งวงกลมเพื่อทำพัสดุครึ่งเสี้ยว ปิดขอบเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา แล้วพับหรือจีบขอบด้วยส้อม
วาง empanadas ลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทาบนไข่ที่ตี อบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ซัลซ่าพริกหวาน:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและแช่เย็นจนจำเป็น เสิร์ฟในชามใบเล็กด้านข้างสำหรับจุ่ม
เสิร์ฟและสนุก!
