ใครๆ ก็ชอบแกงกะหรี่ และนี่คือการบิดของผักหลากหลายแบบคลาสสิก! สูตรนี้มีรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพของแกงกะหรี่ทั่วไป แต่ปรุงด้วยเห็ดและบร็อคโคลี่
เราได้ใส่ผักใบเขียวเข้ม เช่น บร็อคโคลี่ ผักโขม และคะน้า ที่เราอยากได้ทุกวัน รวมทั้งเห็ดและมะเขือเทศบางตัวที่ให้เนื้อสัมผัสและสีสันที่แตกต่างกันไปในจาน
สูตรเห็ดบร็อคโคลี่และแกงกะทิ
เสิร์ฟ: 4
บริบทหมายถึงอะไรในการเขียน
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- 1 หัวหอมสับ
- 2 กานพลูกระเทียมสับละเอียด
- ขิงสดขูด 3ซม.
- พริกแดง 2 เม็ดสับละเอียด
- ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม สไลซ์
- บร็อคโคลี่ 1 หัว หั่นเป็นดอก
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก สับละเอียด
- กะทิกระป๋อง 1 x 400มล.
- น้ำ 400มล.
- ผักโขม 4 กำมือใหญ่
- คะน้า 2 กำมือใหญ่ ฉีกและเอาก้านออก
- ผักชีหนึ่งกำมือ สับละเอียด สำหรับโรยหน้า
- อัลมอนด์อบ 50 กรัม สับหยาบๆ สำหรับตกแต่ง
- เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสด
- ข้าวกล้องหรือบะหมี่โซบะสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ:
วิธีการเพาะเมล็ดพริกหยวก
ละลายน้ำมันมะพร้าวในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เมล็ดยี่หร่า ผัดจนเมล็ดเริ่มแตกและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม ขิงและพริกแดงอย่างรวดเร็ว แล้วทอดประมาณ 1-2 นาที
เพิ่มเครื่องเทศที่บดแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง ใส่เห็ด บร็อคโคลี่ มะเขือเทศ กะทิ และน้ำ 400 มล. แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนเห็ดนิ่ม
ใส่ผักโขมและคะน้าลงไปผัดเบา ๆ แล้วปล่อยให้เหี่ยว
เสิร์ฟบนข้าวกล้องหรือเส้นโซบะและโรยหน้าด้วยผักชีสับและอัลมอนด์อบ และสนุกสนาน!
