วิธีย่างขาไก่: สูตรขาไก่อบง่ายๆ

ขาไก่อบในเตาอบแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เนื้อน่องและน่องไก่เนื้อสีเข้มจะคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำแม้ว่าคุณจะปรุงมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ และขานั้นเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่ทั้งตัว

ยอดนิยมของเรา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่ม

ขาไก่คืออะไร?

ขาไก่ (หรือที่เรียกกันว่าไตรมาส) เป็นเนื้อไก่ที่มีเนื้อสีเข้มทั้งหมดที่มีน่องไก่และน่องไก่ น่องไก่และน่องไก่ขายรวมกันเนื่องจากขาไก่มักจะขายติดหนังติดกระดูก

วิธีการอบขาไก่

ขาไก่ติดกระดูกเก็บความชื้นทำให้มีรสชาติและชุ่มฉ่ำ ต้องใช้เวลาทำอาหารนานขึ้น มากกว่าเนื้อสะโพกหรืออกไก่ที่ไม่มีกระดูก ย่างขาไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาที คุณจะรู้ว่าไก่พร้อมแล้วเมื่ออุณหภูมิภายในอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์ นอกจากนี้ยังมีสัญญาณสองสามอย่างที่ไก่เสร็จแล้ว: หากคุณใส่มีดระหว่างต้นขากับน่อง น้ำผลไม้ควรจะหมด ถ้าขยับไม้ตีกลองก็จะรู้สึกหลวมเหมือนหลุดออกจากต้นขาได้ง่าย

ทานคู่กับขาไก่อบ

ขาไก่อบในเตาอบทำงานได้ดีกับเครื่องเคียงส่วนใหญ่ ตั้งแต่สลัด ธัญพืช ไปจนถึงผักย่าง เติมสลัดกะหล่ำดอก สลัดมันฝรั่ง ผักตุ๋น , หรือ ถั่วลันเตา และซัลซ่าบราวา

Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร

สูตรขาไก่อบง่ายๆ

สูตรอีเมล

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

4-6

เวลาเตรียม

10 นาที

เวลารวม

1 ชม. 20 นาที

เวลาทำอาหาร

50 นาที

ส่วนผสม

น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
2-4 ปอนด์ไตรมาสไก่ (หรือแยกน่องไก่และน่อง)

ทำน้ำดอง. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยดำ ผงกระเทียม ผงหัวหอม และปาปริก้า ตบไก่ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใส่ขาไก่ลงในน้ำดองและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีหรือแช่เย็นค้างคืน
เปิดเตาอบที่ 400 องศา เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่าย ให้ปูถาดรองอบหรือถาดรองอบแบบตื้นด้วยฟอยล์อลูมิเนียม วางขาไก่โดยหงายหนังขึ้นบนแผ่นอบที่มีฟอยล์
อบขาไก่เป็นเวลา 40 ถึง 50 นาทีจนน้ำผลไม้หมด และเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อหรือเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีจะบันทึกอุณหภูมิภายในไว้ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์ สำหรับหนังกรอบ ให้วางไก่ไว้ใต้ไก่เนื้อจนหนังเป็นสีน้ำตาลเข้ม ประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบ กางเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์ พัก 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เมื่อคุณทำอาหารเย็นไก่เสร็จแล้ว ให้เก็บกระดูก—พวกมันทำน้ำสต็อกไก่ที่ยอดเยี่ยม

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย