วิธีทำ SOUVLAKI: สูตร SOUVLAKI ไก่กรีก

ถ้าคุณชอบเคบับ ลองชิมซูฟลากิซึ่งเป็นอาหารริมทางยอดนิยมของชาวกรีก ทำจากอกไก่และเสิร์ฟพร้อมผักสด เป็นจานหลักเมดิเตอร์เรเนียนที่สมบูรณ์แบบ

ยอดนิยมของเรา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่ม

Souvlaki คืออะไร?

Souvlaki เป็นอาหารกรีกที่มีเนื้อหมักย่างบนไม้เสียบ คำ ซูฟลากิ (พหูพจน์ ซูฟลาเกีย ) มาจากภาษากรีกยุคกลาง แปลว่า ไม้เสียบ ซูฟลา . เนื้อย่างเป็นเนื้อหมูแบบดั้งเดิม แต่ก็สามารถเป็นเนื้อแกะ ไก่ หรือเนื้อวัวก็ได้ เนื้อ Souvlaki มักจะปรุงรสด้วยน้ำดองของน้ำมะนาว กระเทียม และสมุนไพรก่อนย่าง

วิธีการเสิร์ฟ Souvlaki

ในกรีซ ซูฟลากีมักเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมข้าวและ tzatziki . ในสหรัฐอเมริกา มักเสิร์ฟเป็นแซนด์วิชขนมปังพิต้า คล้ายกับไจโร หรือ Shawarma สำหรับเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อย ให้ลองสลัดกรีกที่ทำจากเฟต้าชีส แตงกวา หอมแดงหั่นฝอย และมะเขือเทศ หรือซูวาลากีคู่กับมันฝรั่งทอด

สูตร Souvlaki ไก่กรีก

สูตรอีเมล

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

30 นาที

เวลารวม

8 ชม. 50 นาที

เวลาทำอาหาร

20 นาที

ส่วนผสม

อกไก่ไร้กระดูก 2 ชิ้น
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
2 กานพลูกระเทียมสับ
½ถ้วยใบออริกาโนสดสับ cup
พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แบ่ง
ซอส Tzatziki สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
Pita หรือข้าวสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
ผักต่างๆ เช่น ผักกาด มะเขือเทศ แตงกวาดอง สำหรับเสิร์ฟ (ตามชอบ)

ตัดอกไก่เป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
ทำน้ำดอง. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ กานพลูกระเทียมสับ ออริกาโน ปาปริก้า และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หมักไก่. โยนชิ้นไก่ในน้ำดองและแช่เย็นปิดค้างคืน
วันรุ่งขึ้นปล่อยให้ไก่พักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จัดเรียงชิ้นไก่บนไม้เสียบโลหะหรือไม้ โดยเว้นที่ว่างไว้ที่ฐานของไม้เสียบเพื่อให้หยิบจับง่าย (ถ้าใช้ไม้เสียบให้แช่น้ำก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง)
ทากระทะย่างเหล็กหล่อด้วยน้ำมันที่เหลือแล้ววางบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง เมื่อกระทะร้อนมากก็ใส่ไก่เสียบไม้ลงไป ปรุงจนอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 165 องศาฟาเรนไฮต์ ด้านละ 5-10 นาที เสิร์ฟพร้อมกับ Souvlaki ประกอบเช่น tzatziki, pita, ข้าวและผัก

มาเป็นเชฟที่ดีกว่าเดิมด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย