ผักโขมเป็นพืชที่มีอากาศหนาวเย็น ซุปเปอร์ฟู้ดสีเขียวใบนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ C รวมถึงโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกหลากหลาย ใบผักโขมเหมาะสำหรับการปรุงหรือรับประทานดิบเป็นผักสลัด การปลูกผักโขมเป็นเรื่องง่ายและเป็นพืชที่ดีสำหรับกะหล่ำปลี หัวไชเท้า หัวหอม พริกและมะเขือเทศ
ข้ามไปที่มาตรา
- ผักโขมคืออะไร?
- วิธีปลูกผักโขม
- วิธีการเก็บเกี่ยวผักโขม
- เรียนรู้เพิ่มเติม
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Ron Finley
Ron Finley สอนทำสวน Ron Finley สอนทำสวน
Ron Finley นักเคลื่อนไหวในชุมชนและนักทำสวนที่เรียนรู้ด้วยตนเองจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำสวนในทุกพื้นที่ หล่อเลี้ยงต้นไม้ของคุณ และปลูกอาหารของคุณเอง
เรียนรู้เพิ่มเติม
ผักโขมคืออะไร?
ต้นกำเนิดของผักโขมสามารถสืบย้อนไปถึงเอเชียกลางและเอเชียตะวันตก เป็นพืชที่ค่อนข้างแข็งแรงและสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวปานกลาง อันที่จริง ผักโขมมักจะมีรสชาติดีที่สุดในต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นข้อเท็จจริงที่ทำให้ผักโขมเป็นที่นิยมในอาหารต่างๆ ทั่วโลก เนื่องจากมักเป็นผักชนิดแรกที่หาได้หลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน
วิธีปลูกผักโขม
ผักโขมเป็นพืชที่แข็งแรงและปลูกง่ายในต้นฤดูใบไม้ผลิและในสภาพอากาศบางแห่งในฤดูใบไม้ร่วง ใบสีเขียวเข้มของพืชผลในฤดูหนาวนี้ต้องการไนโตรเจนในปริมาณมากและอุณหภูมิระหว่าง 50 ถึง 60 องศาฟาเรนไฮต์
- เตรียมดิน . เตรียมดินของคุณโดยการคลายดินลึกประมาณหนึ่งฟุต (เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับรากแก้ว) ดินควรอุดมด้วยไนโตรเจนและมีการระบายน้ำได้ดี หว่านเมล็ดโดยตรงในดินสวนของคุณภายนอก ไม่แนะนำให้เริ่มเมล็ดผักโขมในบ้าน เนื่องจากผักโขมมีรากที่บอบบางและไม่สามารถปลูกได้ดีในการย้ายปลูก
- เพาะเมล็ด . ปลูกเมล็ดผักโขมลึกประมาณครึ่งถึงหนึ่งนิ้วในสวนของคุณ คลุมดินเบา ๆ (อีกครึ่งนิ้ว) หากคุณอาศัยอยู่ในที่ที่มีอากาศอบอุ่น ให้ปลูกผักโขมในที่ที่พืชจะได้รับร่มเงาบางส่วนเพื่อให้ดินชุ่มชื้นและป้องกันการหลุดร่วง
- ให้มันเย็น . ผักโขมเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อดินชื้น แต่ไม่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนหรือในอุณหภูมิดินที่สูงกว่า 70 องศาฟาเรนไฮต์ ผักโขมต้องการแสงแดดเต็มที่ แต่เพื่อไม่ให้พืชผลร้อนเกินไป ให้ใช้ผ้าบังแดดเป็นผ้าคลุมแถวครอบตัด หรือปลูกผักโขมที่ทนต่อสภาพอากาศที่อบอุ่น เช่น ผักโขมนิวซีแลนด์หรือผักโขมหูกวาง การรดน้ำอย่างสม่ำเสมอสามารถช่วยให้พืชผักของคุณเย็นลงได้ ผักโขมบางชนิดควรรดน้ำวันละสองครั้งเพื่อลดอุณหภูมิ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
- ให้ปุ๋ยเมื่อจำเป็นเท่านั้น . ปุ๋ยสามารถทำให้ผักโขมของคุณงอกงามได้ และควรใช้ถ้าค่า pH ของดินไม่เพียงพอ (6.5 ถึง 7.0) ถ้าจำเป็น ให้ใส่ปุ๋ยผักโขมทุกสองถึงสามสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ปุ๋ยชนิดใด
- Mulch . คลุมด้วยหญ้าหรือฟางเบาๆ เพื่อไม่ให้วัชพืชและดินชุ่มชื้น แต่อย่าให้มากจนเกินไป
- ทำให้ใบบาง . ความแออัดยัดเยียดอาจทำให้การเจริญเติบโตของผักโขมหยุดชะงัก ต้นกล้าผักโขมที่แตกหน่อออกมาสองนิ้ว (อย่างน้อยสองใบจริง) ควรทำให้บางห่างกันสี่ถึงหกนิ้วเพื่อป้องกันไม่ให้พืชแออัด
- ตรวจสอบศัตรูพืชหรือพืชผลเสียหาย . คนงานเหมืองใบและโรคราน้ำค้างเป็นสองปัญหาที่สามารถทำให้พืชผักโขมของคุณระบาดได้ คุณใช้พืชร่วม เช่น หัวไชเท้า ใกล้ผักโขมเพื่อช่วยกันคนขุดแร่ใบออกไป โรคอื่นๆ เช่น ไวรัสโมเสคและโรคใบไหม้สามารถแพร่กระจายได้โดยเพลี้ย ด้วงแตงกวา และเพลี้ยจักจั่น ไม่มีวิธีใดที่จะรักษาพืชผลจากโรคเหล่านี้ได้เมื่อเกิดโรค ดังนั้นจึงควรดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อป้องกันศัตรูพืชและโรคเหล่านี้โดยการซื้อพันธุ์ที่ต้านทานโรค ทิ้งพืชที่ได้รับผลกระทบทั้งหมด (อย่าใช้พืชที่ป่วยเป็นปุ๋ยหมัก) หรือใช้การปลูกร่วมกันเพื่อสร้างการป้องกันตามธรรมชาติ เช่นเดียวกับแมลงที่เป็นประโยชน์ที่กินแมลงศัตรูพืช
วิธีการเก็บเกี่ยวผักโขม
พืชผักโขมใช้เวลาประมาณหกถึงแปดสัปดาห์ในการเจริญเติบโต แต่รากของพวกมันเสียหายได้ง่าย ดังนั้นควรระมัดระวังในการเก็บเกี่ยว คุณสามารถเด็ดหรือตัดใบเดี่ยว หรือเก็บเกี่ยวทั้งต้นได้ในคราวเดียว
ถ้าจะเด็ด ให้เอาใบนอกออกจากต้นทุกๆ สองสามสัปดาห์ ปล่อยให้ใบด้านในโตเต็มที่ก่อนที่จะถอนออกเช่นกัน (เว้นแต่คุณต้องการผักโขมอ่อน ซึ่งใบจะอ่อนกว่า) หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวทั้งต้น ให้ตัดต้นผักโขมที่ฐาน โดยไม่คำนึงถึงความชอบของคุณ อย่ารอนานเกินไป เพราะยิ่งใบใหญ่ ยิ่งมีรสขมมากขึ้น ดังนั้น พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อเก็บเกี่ยวผักโขม
เรียนรู้เพิ่มเติม
ปลูกอาหารของคุณเองกับ Ron Finley 'Gangster Gardener' ที่อธิบายตัวเอง รับสมาชิกรายปีของ MasterClass และเรียนรู้วิธีปลูกสมุนไพรและผักสด รักษาต้นไม้ในบ้านของคุณให้คงอยู่ และใช้ปุ๋ยหมักเพื่อทำให้ชุมชนและโลกของคุณน่าอยู่ขึ้น
