ตะไคร้ ( Cymbopogon citratus หรือ Cymbopogon flexuosus ) เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่พบได้ทั่วไปในอาหารไทย เวียดนาม มาเลเซีย อินเดียตะวันออก และอินเดียตะวันตก คุณสามารถหาต้นตะไคร้สดขายในร้านขายของชำในเอเชีย แต่ก็ปลูกต้นตะไคร้ที่บ้านได้ง่ายเช่นกัน
วิธีการเริ่มกิจวัตรการดูแลผิว
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
- วิธีการปลูกตะไคร้ในบ้านหรือสวนของคุณ
- วิธีการเก็บเกี่ยวตะไคร้
- เรียนรู้เพิ่มเติม
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ Ron Finley
วิธีการปลูกตะไคร้ในบ้านหรือสวนของคุณ
ตะไคร้เป็นพืชเมืองร้อนที่ปลูกง่ายเป็นสมุนไพรหรือหญ้าประดับ
- ตรวจสอบสภาพอากาศของคุณ . ตะไคร้เติบโตได้ง่ายในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น โดยเฉพาะในเขตร้อน เช่น เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินเดีย ศรีลังกา และแคริบเบียน คุณยังสามารถปลูกเป็นไม้ยืนต้นอ่อนโยนได้ในทุกโซน เพียงให้แน่ใจว่าคุณมี ตำแหน่งสวนที่สามารถรับแดดได้เต็มที่ .
- เริ่มนำต้นตะไคร้สดแช่น้ำ . ตะไคร้จะงอกรากตามธรรมชาติหากปล่อยทิ้งไว้ในน้ำ ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปลูกตะไคร้คือการเริ่มด้วยก้านที่โตเต็มที่จากร้านขายของชำ ในการเริ่มต้น เพียงวางต้นตะไคร้สองสามต้นในเหยือกแก้วที่เติมน้ำอุณหภูมิห้องและรอให้รากงอก สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นภายในเวลาไม่กี่วันหรือหลายสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสภาพก้านของคุณ หากคุณไม่มีก้านตะไคร้สด คุณสามารถ เริ่มตะไคร้จากเมล็ด .
- ปลูกตะไคร้ . มองหาใบสีเขียวใหม่ที่โผล่ออกมาจากก้านซึ่งจะบ่งบอกว่าพืชนั้นแข็งแรง จากที่นี่ ให้ย้ายตะไคร้ไปที่สวนกลางแจ้งหรือในกระถางในร่ม ปลูกต้นตะไคร้ในรูลึกประมาณหกนิ้ว และวางแต่ละต้นให้ห่างกันอย่างน้อยสองถึงสามนิ้ว หากปลูกตะไคร้เป็นกระถาง ให้วางไว้บนขอบหน้าต่างที่หันไปทางทิศใต้
- บำรุงดินด้วยปุ๋ยหมัก . ตะไคร้เติบโตได้ดีที่สุดในดินร่วนปนที่มีการระบายน้ำดีซึ่งอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ แต่ก็แข็งแกร่งพอที่จะอาศัยอยู่ในดินเหนียวเช่นกัน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินยังคงชื้น . รดน้ำต้นตะไคร้เป็นประจำ. เมื่อปลูกต้นไม้แล้ว ให้คลุมด้วยหญ้ารอบฐานของต้นไม้แต่ละต้นเพื่อช่วยกักเก็บน้ำ อย่าให้น้ำขังรอบต้นตะไคร้เพราะอาจทำให้รากเน่าได้
วิธีการเก็บเกี่ยวตะไคร้
การเก็บเกี่ยวตะไคร้โดยจับก้านใกล้โคนแล้วดึงขึ้นตรงๆ เก็บเกี่ยวเฉพาะต้นตะไคร้ตามที่คุณต้องการ และปล่อยให้ส่วนที่เหลือของพืชเติบโตต่อไป
เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ตะไคร้สามารถปรับปรุงอาหารได้หลากหลาย นำใบไปแช่น้ำร้อนเพื่อทำชาตะไคร้ ใช้แกนในสีขาวของก้านตะไคร้ผัดและซุป คุณยังสามารถหั่นตะไคร้อย่างประณีตแล้วใส่ในถุงผ้ามัสลินเพื่อนึ่งข้าว ตะไคร้ ( พร้อมกับต้นตะไคร้หอม ) ทำให้น้ำมันหอมระเหยมีศักยภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
วิธีการได้รับการตีพิมพ์นวนิยายRon Finley สอนทำสวน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Dr. Jane Goodall สอนการอนุรักษ์ Wolfgang Puck สอนทำอาหาร
เรียนรู้เพิ่มเติม
ปลูกอาหารของคุณเองกับ Ron Finley 'Gangster Gardener' ที่อธิบายตัวเอง รับสมาชิก MasterClass ประจำปีและเรียนรู้วิธีปลูกสมุนไพรและผักสด รักษาต้นไม้ในบ้านของคุณให้คงอยู่ และใช้ปุ๋ยหมักเพื่อทำให้ชุมชนและโลกของคุณน่าอยู่ขึ้น
