สูตรบวบอบง่าย: วิธีการปรุงบวบที่ดีที่สุด

บวบเป็นผลไม้ที่ยืดหยุ่นได้ (ใช่ ผลไม้!) ซึ่งโดยทั่วไปมีขายตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป และบริโภคได้หลากหลายรูปแบบและมีรูปร่างทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก บวบเป็นอาหารทดแทนพาสต้าคาร์โบไฮเดรตต่ำ สารอาหารสำหรับสลัด และกับข้าวที่ประเมินค่าต่ำเกินไปที่ควรค่าแก่การเป็นอาหารหลักของคุณ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นฐานที่มั่นคงสำหรับขนมอบตั้งแต่ขนมปังบวบไปจนถึงบราวนี่บวบ

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• บวบคืออะไร?
• ลักษณะของบวบคืออะไร?
• วิธีการปรุงบวบที่สมบูรณ์แบบ
• วิธีการผัดบวบ: สูตรบวบผัด
• 13 วิธีในการปรุงบวบ
• ปราศจากกลูเตนอบ Parmesan-Crusted Zucchini

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

บวบคืออะไร?

บวบหรือที่เรียกว่าบวบหรือไขกระดูกเป็นสควอชฤดูร้อนที่มีผิวสีเขียวหรือสีเหลืองเรียบ โดยทั่วไปแล้วจะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงต้น - แตงกวาขนาดกลางยาวประมาณ 8 นิ้ว - แม้ว่าบวบที่ใหญ่ที่สุดในโลกจะวัดได้กว่า 8 ฟุต เนื่องจากมันพัฒนาจากดอกไม้และมีเมล็ดพืช จริงๆ แล้วฟักทองที่มีลักษณะคล้ายบวบ มะเขือเทศ และมะเขือยาว จึงเป็นผลไม้ที่จัดว่าคล้ายกับผักในครัว

วิธีการเขียนความคิดในเรื่อง

ลักษณะของบวบคืออะไร?

บวบสดดูแน่น แต่แม้กระทั่งมีดทื่อก็สามารถตัดผิวหนังบาง ๆ เพื่อเจาะเนื้อเนยได้ มะระที่ปลูกเพื่อผลไม้ที่กินได้นั้นดูคล้ายกับแตงกวา ซึ่งทราบกันดีอยู่แล้วว่าให้ผู้ซื้อหยุดชั่วคราวเมื่อตรวจสอบรูปร่างทรงกระบอกที่คล้ายคลึงกัน แต่บวบนั้นมีความฉ่ำน้อยกว่าและมีน้ำหนักมากกว่าสำหรับประกอบอาหาร ประโยชน์ทางโภชนาการมีโพแทสเซียมมากพอๆ กับกล้วย พร้อมด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ไฟเบอร์ และวิตามิน B6, A, E และ K ระวังบวบที่มีผิวคล้ำเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพและอย่ามองข้าม หยิบดอกไม้(ดอก)มาทอด

วิธีการปรุงบวบที่สมบูรณ์แบบ

ทั้งสควอชสีเหลืองและบวบสีเขียวมักถูกนำเสนอเป็นอาหารคาว แต่ส่วนผสมที่หลากหลายยังมีประโยชน์ต่อขนมปัง ขนมหวาน และของหวานอีกด้วย ส่วนใหญ่สามารถใช้กับรสชาติที่นำเสนอได้ตั้งแต่น้ำตาลทรายแดงไปจนถึงชีสเค็ม ขึ้นอยู่กับสูตร บางครั้งการกรองน้ำส่วนเกินออกจากสควอชฤดูร้อนโดยใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดก็ช่วยได้

วิธีการผัดบวบ: สูตรบวบผัด

สูตรง่าย ๆ สำหรับชิ้นบวบบนเตาต้องใช้เวลาเตรียมเล็กน้อยสำหรับเวลาทำอาหารทั้งหมดน้อยกว่า 15 นาที ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่บวบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนไม้ผัดบวบจนนุ่มประมาณ 5 นาที

13 วิธีในการปรุงบวบ

คุณภาพที่น่าประทับใจที่สุดของบวบคือความสามารถในการรวมเข้ากับสูตรอาหารที่หลากหลาย

1. อบในเตาอบด้วยสมุนไพรและกระเทียม ลองสูตรบวบอบของเชฟ Thomas Keller ที่นี่
2. อบในขนมปังคาวหรือหวานแล้วทาเนย
3. หั่นเป็นชิ้นไม้ขีดแล้วนำไปผัดกับผักทอด
4. ม้วนเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวบวบคล้ายลิงกวินีสำหรับใช้แทนพาสต้า
5. โกนเป็นริบบิ้นสำหรับสลัดที่โดดเด่นหรือม้วนเป็นตะไล
6. ตักไส้เนื้อ พริก หัวหอม
7. วางซ้อนกันเป็นชั้นเป็นหม้อหรือลาซานญ่า
8. ย่างและเสริมด้วยมะนาวและเฟต้า
9. ผสมกับไข่ที่ตีเป็นไข่เจียวย่าง
   
10. ราดบนทาร์ทีนหรือเสิร์ฟเป็นเบสคาร์โบไฮเดรตต่ำ
11. บวบย่างบนฮิบาชิ
12. คลุกกับฟูซิลลี่ น้ำมันมะกอก และผักฤดูร้อน
13. เคี่ยวในหม้อหุงช้าเป็นซุปกับเครื่องเทศอิตาเลียน

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

ปราศจากกลูเตนอบ Parmesan-Crusted Zucchini

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

เสิร์ฟ

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• บวบขนาดกลาง 2 ลูก หั่นเป็นแว่น ¼ นิ้ว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย (แทนเกล็ดขนมปัง)
• นมอัลมอนด์ ½ ถ้วยตวง
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา
• พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ (หรือพาเมซานชีสมังสวิรัติหรือยีสต์โภชนาการ 1 ช้อนโต๊ะ)
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
• สเปรย์ทำอาหารน้ำมันมะกอก (ไม่จำเป็น)

1. เปิดเตาอบที่ 450ºF. ปูกระดาษไขรองอบด้วยกระดาษรองอบ และถ้าใช้ ให้เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร
2. เตรียมสถานีขุดลอกด้วยชามขนาดเล็กสามใบ ในชามแรก ใส่แป้งอัลมอนด์สำหรับเคลือบบวบ ในชามที่สอง ผสมนมอัลมอนด์และแป้งมันฝรั่ง ในชามที่สาม ผสมพาร์เมซาน ออริกาโน่ และเกลือ
3. ในชามขนาดกลาง โยนบวบลงในน้ำมันมะกอก
4. ใช้มือทาบวบจนทั่วก่อนในแป้งอัลมอนด์ ตามด้วยนมอัลมอนด์และแป้งมันฝรั่ง จากนั้นจิ้มพาร์เมซาน ออริกาโน และเกลือ จัดเรียงบวบที่ทุบแล้วเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบ ทำตามขั้นตอนนี้กับบวบที่เหลือ
5. อบบวบเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกรอบนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
6. เสิร์ฟร้อน.

มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น เชฟ Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย