Couscous ของอิสราเอลคืออะไร? เรียนรู้วิธีการปรุง Couscous ของอิสราเอล

Couscous ของอิสราเอลไม่ใช่ Couscous จริงๆ แต่เป็นพาสต้าเส้นกลมที่ผลิตโดยเครื่องจักร มีความเคี้ยวอันน่ารับประทานซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นฐานสำหรับสลัดธัญพืช ซอสพาสต้า ริซอตโต้ และอื่นๆ

Couscous ของอิสราเอลคืออะไร?

คูสคูสของอิสราเอลหรือที่เรียกว่า ptitim คูสคูสยักษ์ และคูสคูสไข่มุก มักถูกมองว่าเป็นธัญพืชไม่ขัดสี แต่จริงๆ แล้วมันเป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งเซโมลินาและน้ำ ซึ่งพัฒนาขึ้นในปี 1950 โดยนายกรัฐมนตรีเดวิด เบน-กูเรียน วิธีการเลี้ยงการไหลเข้าของผู้อพยพไปยังอิสราเอล

Couscous ของอิสราเอลเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงและทำงานได้ดีพอ ๆ กันในสลัดพาสต้าอุณหภูมิห้องหรือเสิร์ฟร้อนกับซอสเพสโต้หรือมะเขือเทศ เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น ลองคูสคูสโฮลวีตที่ทำด้วย แป้งโฮลวีต .

ข้ามไปที่มาตรา

• Couscous กับ Couscous ของอิสราเอลแตกต่างกันอย่างไร
• อัตราส่วน Couscous ต่อน้ำที่ดีที่สุดคืออะไร?
• วิธีการปรุงอาหาร Fluffy Israeli Couscous
• วิธีการปรุง Couscous Like Pasta
• 8 ไอเดียสูตร Couscous ของอิสราเอล

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

Couscous กับ Couscous ของอิสราเอลแตกต่างกันอย่างไร

เส้นคูสคูสของอิสราเอลและคูสคูสแท้นั้นทำมาจากแป้งเซโมลินาและน้ำ แต่คูสคูสแท้นั้นเล็กกว่ามากและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ กินครั้งแรกโดยชาวเบอร์เบอร์ก่อนศตวรรษที่สิบสาม คูสคูสแท้ทำที่บ้านโดยโรยน้ำลงบนแป้งสาลีและรีดแป้งที่ได้เป็นลูกขนาด 1 ถึง 3 มิลลิเมตรที่ไม่สม่ำเสมอ แป้งที่เหมือนพาสต้าสดนี้จะถูกนึ่งเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และอาหารที่ปรุงจากผัก

วิธีเขียนตัวอย่างย่อหน้า

ในทางกลับกัน Couscous ของอิสราเอลนั้นผลิตโดยเครื่องจักรเสมอ คูสคูสของอิสราเอลมีขนาดใหญ่กว่าคูสคูสทั่วไป โดยมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและหนึบ คูสคูสของอิสราเอลได้รับการออกแบบสำหรับการผลิตเชิงอุตสาหกรรม มีลักษณะเป็นทรงกลมและมักจะปิ้งก่อนปิ้งเพื่อให้ได้รสชาติ

อัตราส่วน Couscous ต่อน้ำที่ดีที่สุดคืออะไร?

อัตราส่วน Couscous ต่อน้ำในอุดมคติของอิสราเอลคือประมาณ 1 ถ้วยของ Couscous แบบแห้งต่อน้ำ 1½ ถ้วย แต่คุณสามารถปรุง Couscous ของอิสราเอลเช่นพาสต้าได้ เพียงแค่ระบายของเหลวส่วนเกินออกเมื่อ Couscous เป็น al dente หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ให้จุ่มน้ำปริมาณเท่ากันสำหรับน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก

วิธีการปรุงอาหาร Fluffy Israeli Couscous

ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ couscous 1 ถ้วยตวงแล้วคนให้ทั่ว ปรุงจนขนมปังปิ้งเบา ๆ และเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 2 นาที จากนั้นเคี่ยวคูสคูสด้วยน้ำหรือน้ำซุป 1½ ถ้วยจนของเหลวถูกดูดซึมและเส้นคูสคูสสุกผ่าน ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงใช้ส้อมจิ้ม

แม้ว่าคูสคูสแห้งของอิสราเอลมักจะนำไปปิ้งก่อนปิ้งเล็กน้อย แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นได้โดยการทำให้เส้นคูสคูสของคุณเป็นสีน้ำตาลในน้ำมัน หรือโดยการเติมอะโรเมติกส์ เช่น กระเทียมผัดกับหัวหอม เครื่องเทศที่ปิ้งแล้ว หรือสมุนไพรที่ทนทาน เช่น โรสแมรี่หรือใบกระวาน

วิธีการปรุง Couscous Like Pasta

เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่ประมาณสองในสามของทาง นำไปต้มแล้วใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เคี่ยวจนเป็นอัล dente ประมาณ 8 นาที

8 ไอเดียสูตร Couscous ของอิสราเอล

1. สลัดคูสคูสอิสราเอลกับแตงกวา มะเขือเทศราชินี เมล็ดสน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เฟต้าชีส น้ำมะนาวสด ผิวเลมอน พริกไทยดำ และมิ้นต์สด
2. พริกหยวกย่างสอดไส้คูสคูสอิสราเอล
3. คูสคูสอิสราเอลปิ้งกับไข่ดาว
4. ริซอตโต้คูสคูสอิสราเอลกับเห็ด
5. สลัดคูสคูสของอิสราเอลใส่ถั่วเลนทิล คีนัว ผลไม้แห้ง เช่น แครนเบอร์รี่ ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศตากแห้ง หัวหอม และน้ำสลัด
6. คูสคูสสีชมพูอิสราเอลกับบีทรูท
7. คูสคูสอิสราเอลกับเพสโต้โหระพา
8. ซุปไก่และผักกับคูสคูสอิสราเอล

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

โคลงกลอนในบทกวีคืออะไร

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่