น่าพอใจและปรับตัวได้สูง พาสต้าและถั่ว เป็นสุดยอดอาหารเพื่อความสะดวกสบายในคืนวันธรรมดา ซุปอิตาเลียนแสนอร่อยที่มีชื่อที่แปลว่าพาสต้าและถั่วนั้นมีรสชาติที่เข้มข้นและปรุงง่าย
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
วิธีทำไข่เจียวง่ายๆเรียนรู้เพิ่มเติม
พาสต้าและถั่วคืออะไร?
พาสต้าและถั่ว , เป็นซุปถั่วอิตาลีที่ถือว่าเป็นอาหารชาวนาตามประเพณีเนื่องจากมีส่วนผสมที่ต่ำต้อย - ถั่ว cannelloni ภาษาอิตาลี ผัด , มะเขือเทศตุ๋น พาสต้าเส้นสั้น น้ำมันมะกอก และกระเทียม ในขณะที่ minestrone ซุปแสนอร่อยที่มีรากอิตาลีมักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นไส้กรอกอิตาเลียนหรือผักเช่นบวบ พาสต้าและถั่ว เป็นแบบมินิมอลลิสต์เล็กน้อย
ส่วนผสมสำหรับ Pasta e Fagioli คืออะไร?
สูตรสำหรับซุปถั่วอิตาลีแตกต่างกันไปทั่วโลก แต่ พาสต้าและถั่ว มักเริ่มต้นด้วยภาษาอิตาลี ผัด : กลิ่นเบสที่หอมคล้ายกับเฟรนช์ไมเรปัวซ์ที่นำขึ้นฉ่ายฝรั่ง แครอท และหัวหอมสับปรุงในน้ำมันมะกอกจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ถัดไป ส่วนผสมของน้ำซุปเนื้อหรือผัก ซอสมะเขือเทศ และสมุนไพรที่เลือกได้เพิ่มลงใน ผัด เพื่อสร้างรสชาติ ผสมถั่วขาวและใบเขียวเข้มอย่างคะน้า เคี่ยวจนนุ่มและมีรสชาติ สุดท้าย ดิตาลินี พาสต้าเส้นเล็กๆ ที่ดูคล้ายกับมักกะโรนีข้อศอกสั้น ๆ ถูกเติมลงในซุปแสนอร่อย ก่อนเสิร์ฟ พาสต้าและถั่ว ได้สัมผัส Parmesan ขูดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร
สูตรพาสต้าและถั่วคลาสสิก
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- 1 แครอทขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดเล็กสับ
- หอมใหญ่ขาวหรือเหลือง 1 หัว หั่นท่อน
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น หั่นและสับ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- พริกไทยป่น ¼–½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋อง (มะเขือเทศบดก็ใช้ได้)
- น้ำซุปไก่/น้ำสต๊อกไก่
- โรสแมรี่ 2 ก้านเล็ก
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ถั่วขาวแห้ง 1 ถ้วย (เช่น ถั่วแคนเนลลินี ถั่วขาว หรือถั่ว Great Northern) แช่ค้างคืน
- คะน้าทัสคานี ½ มัด ซี่โครงแกะแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- พาสต้าเส้นเล็ก ¾ ถ้วย เช่น ดิตาลินี
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- พาร์เมซานชีสสำหรับโรยหน้า
- ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ
- ใส่แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนละเอียดแต่ไม่เละ
- อุ่นน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะในเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลาง นำผักใส่หม้อและปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆ จนกว่าความชื้นส่วนใหญ่จะสุกและหัวหอมจะโปร่งแสงและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 15 นาที
- ใส่กระเทียมและถ้าใช้ ให้สะเก็ดพริกแดง ผัดจนหอมประมาณ 30 วินาทีถึงหนึ่งนาที
- ใส่มะเขือเทศและน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน เพิ่มโรสแมรี่และใบกระวานและนำไปเคี่ยวกลิ้งบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- ระบายถั่วและเพิ่มลงในหม้อ (ถ้าใช้ถั่วกระป๋องให้สะเด็ดน้ำ แต่อย่าล้างก่อนเติม) ลดความร้อนลงถ้าจำเป็นและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการเกาะติดเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผักคะน้าลงไป แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จนกว่าถั่วจะได้ซึมซับรสชาติทั้งหมดนั้น และใบจะเหี่ยวแห้งและเป็นสีเขียวสดใส
- ระหว่างนั้นให้นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ไปต้ม ปรุงพาสต้าจนเป็นอัล dente เพียงไม่กี่นาที ระบายและเพิ่มน้ำซุป ปรุงต่ออีกสักครู่จนกว่าพาสต้าจะดูดซึมซุป ชิมและปรับรสตามต้องการ
- ตักซุปใส่ชาม. โรยหน้าด้วย Parmesan ขูดสดใหม่ พริกไทยดำบดเล็กน้อย น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และเสิร์ฟ
มาเป็นเชฟที่ดีกว่าเดิมด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
