แชมเปญและโพรเซคโก ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่เฉลิมฉลองกันอย่างสนุกสนาน ต่างก็มีมรดกตกทอดที่น่าประทับใจ แต่นักดื่มจำนวนมากไม่ค่อยทราบถึงความแตกต่างระหว่างทั้งสอง
น้ำมันมะกอก vs น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับทำอาหาร
แน่นอนว่าทั้งคู่เป็นสปาร์กลิงไวน์ และทั้งสองรสชาติดีกว่าในขลุ่ย แต่สำหรับคุณสมบัติมากมายเท่าที่พวกเขาแบ่งปัน มีหลายอย่างที่พวกเขาไม่มี
อ่านเพื่อเรียนรู้ความแตกต่างระหว่างแชมเปญและ Prosecco
ข้ามไปที่มาตรา
- แชมเปญคืออะไร?
- Prosecco คืออะไร?
- องุ่นชนิดใดที่ใช้ในแชมเปญกับโพรเซคโก้
- ความแตกต่างในการผลิตระหว่างแชมเปญและ Prosecco คืออะไร?
- ความแตกต่างในรสชาติระหว่างแชมเปญและ Prosecco คืออะไร?
- เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ MasterClass ของ James Suckling
รสชาติ กลิ่น และโครงสร้าง—เรียนรู้จาก James Suckling ปรมาจารย์ด้านไวน์ในขณะที่เขาสอนให้คุณชื่นชมเรื่องราวในทุกขวด
เรียนรู้เพิ่มเติม- 2x
- 1.5x
- 1x, เลือกแล้ว
- 0.5x
- บทที่
- คำอธิบายปิด, เลือกแล้ว
- การตั้งค่าคำบรรยาย, เปิดกล่องโต้ตอบการตั้งค่าคำบรรยาย
- ปิดคำบรรยาย, เลือกแล้ว
นี่คือหน้าต่างโมดอล
จุดเริ่มต้นของหน้าต่างโต้ตอบ Escape จะยกเลิกและปิดหน้าต่าง
ข้อความ สี ขาว ดำ แดง เขียว น้ำเงิน เหลือง Magenta Cyanความโปร่งใสทึบแสงกึ่งโปร่งใสพื้นหลัง สี ดำ ขาว แดง เขียว น้ำเงิน เหลือง Magenta Cyanความโปร่งใสทึบแสงกึ่งโปร่งใสโปร่งใสหน้าต่าง สี ดำ ขาว แดง เขียว น้ำเงิน เหลือง ม่วงแดง ฟ้าความโปร่งใสโปร่งใสกึ่งโปร่งแสงขนาดแบบอักษร50%75%100%125%150%175%200%300%400%Text Edge Styleไม่มียกขึ้นหดหู่เครื่องแบบDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมดเป็นค่าเริ่มต้นเสร็จแล้วปิด Modal Dialogสิ้นสุดหน้าต่างโต้ตอบ
แชมเปญ vs. Prosecco: รายละเอียดที่ครอบคลุมเจมส์ ซัคลิง
สอนการชื่นชมไวน์
สำรวจคลาส
แชมเปญคืออะไร?
แชมเปญเป็นไวน์อัดลมที่ผลิตในช็องปาญ แคว้นของฝรั่งเศสซึ่งอยู่ห่างจากปารีสไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ 90 ไมล์ เฉพาะไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคนี้เท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าแชมเปญ
ตามตำนานเล่าว่า พระที่ชื่อ Dom Pérignon คุณอาจจำชื่อของเขาได้ กำลังผลิตไวน์ขาวในแชมเปญ เมื่อเขาบังเอิญไปอัดลมจนได้แชมเปญ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริงหรือไม่ก็ตาม แชมเปญมักเริ่มปรากฏขึ้นในฝรั่งเศสในช่วงปลายทศวรรษ 1600 เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแชมเปญพร้อมคำแนะนำของเราที่นี่ .
Prosecco คืออะไร?
Prosecco เป็นไวน์อิตาเลียนที่มีต้นกำเนิดมาจากหมู่บ้าน Prosecco ทางตอนเหนือของอิตาลี ในขณะที่ผู้ผลิตในสถานที่อื่น ๆ ทั่วโลกใช้คำนี้เพื่ออธิบายไวน์ของพวกเขา ในทางเทคนิคแล้ว เฉพาะไวน์ที่ผลิตในภูมิภาค Veneto และ Friuli Venezia Giulia ทางตอนเหนือของอิตาลีเท่านั้นที่ถือว่าเป็น prosecco ที่แท้จริง
บันทึกประวัติของ prosecco ย้อนไปถึงกรุงโรมโบราณ ที่ซึ่ง Pliny the Elder นักเขียนชาวโรมันที่มีชื่อเสียงได้ประกาศว่า Pucino (ไวน์ที่ผลิตจากองุ่น prosecco) เป็นไวน์ชั้นเยี่ยมชนิดหนึ่งในสมัยนั้น
ทฤษฎีทางวิทยาศาสตร์แตกต่างจากสมมติฐานทางวิทยาศาสตร์อย่างไรJames Suckling สอนการชื่นชมไวน์ Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน
องุ่นชนิดใดที่ใช้ในแชมเปญกับโพรเซคโก้
แชมเปญสามารถทำจากองุ่นสามชนิดที่แตกต่างกัน ทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสม:
- Pinot Noir No องุ่นดำผิวบางที่มักเกี่ยวข้องกับแคว้นเบอร์กันดีของฝรั่งเศส และมักใช้ในไวน์แดง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพิโนต์นัวร์ที่นี่
- Pinot Meunier องุ่นดำที่แสดงถึงความร่ำรวยของแชมเปญมากมาย
- ชาร์ดอนเนย์ องุ่นเขียวที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคเบอร์กันดี และพบมากในไวน์ขาว เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชาร์ดอนเนย์ที่นี่
อนุญาตให้มีองุ่นพันธุ์อื่นๆ อีกสองสามชนิด แต่ในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น แม้ว่าองุ่นพันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดอาจปลูกในภูมิภาคอื่น แต่เฉพาะองุ่นที่ปลูกในภูมิภาคช็องปาญของฝรั่งเศสเท่านั้นที่อาจใช้ในการผลิตแชมเปญ
ในทางกลับกัน Prosecco จะต้องประกอบด้วยองุ่นเกลร่าอย่างน้อย 85% ซึ่งเป็นองุ่นสีเขียวที่มีผิวบางที่มีความเป็นกรดสูงปานกลาง (ซึ่งเรียกง่ายๆ ว่า prosecco) ส่วนที่เหลืออีก 15% สามารถมาจากองุ่นอิตาลีอื่นๆ เช่น เบียงเชตต้า เทรวิยานา และเปเรรา ควบคู่ไปกับองุ่นนานาชาติอื่นๆ เช่น ชาร์ดอนเนย์ และพิโนต์ กริจิโอ องุ่นที่ใช้ทั้งหมดต้องปลูกในอิตาลีตอนเหนือจึงจะถือว่าไวน์เป็นโพรเซกโก้
ระดับผู้เชี่ยวชาญ
แนะนำสำหรับคุณ
ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้
เจมส์ ซัคลิงสอนการชื่นชมไวน์
เรียนรู้เพิ่มเติม Gordon Ramsayสอนทำอาหาร I
เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puckสอนทำอาหาร
ดูเพิ่มเติม Alice Watersสอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน
เรียนรู้เพิ่มเติมความแตกต่างในการผลิตระหว่างแชมเปญและ Prosecco คืออะไร?
นอกจากนี้ องุ่นและภูมิภาคที่ต่างกัน แชมเปญและโพรเซคโก้ยังใช้กระบวนการผลิตที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มคาร์บอนไดออกไซด์ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผ่านการหมักครั้งที่สอง ตัวอย่างเช่น แชมเปญใช้ วิธีแชมเปญ ซึ่งเป็นวิธีการที่ซับซ้อนและดั้งเดิมซึ่งไวน์จะกลายเป็นฟองหลังจากบรรจุขวด ในทางกลับกัน Prosecco ใช้ วิธีเสน่ห์ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ง่ายกว่าในการสร้างฟองอากาศผ่านการหมักขั้นที่สองในถังเหล็กขนาดใหญ่ก่อนบรรจุขวด
ความแตกต่างในรสชาติระหว่างแชมเปญและ Prosecco คืออะไร?
แชมเปญมีแนวโน้มที่จะแห้งกว่า ด้วยกลิ่นขนมปังปิ้ง กลิ่นบ๊องๆ แร่ธาตุที่มากกว่า และฟองอากาศที่ละเอียด ด้วย prosecco คาดว่าจะมีรสชาติที่สดใสและมีชีวิตชีวายิ่งขึ้น ในแง่ของฟองสบู่ Prosecco สามารถพบได้ในสองแบบ: frizzante (เป็นประกายเบา ๆ) และ spumante (เป็นประกายเต็มที่)
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการจับคู่อาหารและไวน์ใน MasterClass ของ James Suckling
