เนยถั่วโฮมเมดช็อคโกแลตหนึ่งช้อนนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเป็นมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
เนยช็อกโกแลตเฮเซลนัทคืออะไร?
เนยช็อกโกแลตเฮเซลนัทเป็นเนยถั่วชนิดหวานที่สามารถทาได้ซึ่งทำจากเฮเซลนัทบดที่ปรุงแต่งด้วยผงโกโก้ การผสมผสานรสชาติที่เป็นสัญลักษณ์ของตอนนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่สิบเก้าเมื่อนโปเลียนออกคำสั่งห้ามค้าขายซึ่งทำให้ราคาช็อกโกแลตพุ่งสูงขึ้น ภาษาอิตาลี ช็อคโกแลต ตอบสนองด้วยการยืดต้นโกโก้ด้วยเฮเซลนัทในท้องถิ่น เรียกว่าเป็นรสชาติที่ผสมผสานกัน gianduja . Gianduja กลายเป็นที่โด่งดังไปทั่วโลกในทศวรรษที่ 1960 ด้วยการพัฒนาและการตลาดของช็อกโกแลตเฮเซลนัทสเปรดที่มีความเสถียรในหิ้งที่เรียกว่านูเทลล่า ถ้าคุณรักนูเทลล่าแต่อยากได้ผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากน้ำตาลและน้ำมันปาล์ม เนยช็อกโกแลตเฮเซลนัทนั้นง่ายต่อการปรับแต่งที่บ้าน
วิธีการใช้เนยช็อกโกแลตเฮเซลนัท
การเก็บเนยช็อกโกแลตเฮเซลนัทไว้ในตู้เย็นเป็นวิธีที่รวดเร็วในการใส่รสช็อกโกแลตเข้มข้นลงในอาหารทุกประเภท ลองทำในช็อคโกแลตเฮเซลนัทบัตเตอร์เค้กฟรอสติ้งหรือช็อคโกแลตเฮเซลนัทบัตเตอร์บราวนี่หรือจับคู่กับ เนยถั่วทำเอง (หรือเนยอัลมอนด์หรือ เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ) ในคุกกี้
สูตรเนยช็อกโกแลตเฮเซลนัท
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
ประมาณ 2 ถ้วยเวลาเตรียม
15 นาทีเวลารวม
25 นาทีเวลาทำอาหาร
10 นาทีส่วนผสม
- เฮเซลนัทดิบ 2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ¼ ถ้วย
- น้ำตาลอ้อยหรือน้ำตาลมะพร้าว ¼ ถ้วย
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ⅔ ถ้วยดาร์กช็อกโกแลตชิพ
- น้ำมันเฮเซลนัท 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด ¼ ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
- ปิ้งขนมปังเฮเซลนัท เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จัดเรียงเฮเซลนัทในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่มีขอบ ปิ้งจนหอมและเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที
- ถูเฮเซลนัทที่ยังอุ่นอยู่ระหว่างผ้าขนหนูสะอาดสองผืนในครัวเพื่อเอาหนังออกให้ได้มากที่สุด จากนั้นปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องและสับถั่วอย่างหยาบ
- ในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นความเร็วสูง ให้นำถั่วไปบดจนสับละเอียด (สำหรับเนยช็อกโกแลตเฮเซลนัทกรุบกรอบ ให้เอาเฮเซลนัทที่สับละเอียดประมาณ ¼ ถ้วยแล้วพักไว้)
- ดำเนินการต่อไปเฮเซลนัทจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของทรายที่ร่วน ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาล เกลือทะเล ผงโกโก้ ช็อกโกแลตชิป น้ำมันเฮเซลนัท และสารสกัดวานิลลา และดำเนินการต่อไปจนเนียน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือ น้ำตาล และน้ำมันเฮเซลนัทตามต้องการ (สำหรับเนยช็อกโกแลตเฮเซลนัทกรุบกรอบ ให้ใส่ถั่วสับที่สงวนไว้และชีพจรสองสามครั้ง)
- เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์
เป็นเชฟที่ดีขึ้นด้วย สมาชิกรายปีมาสเตอร์คลาส . เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
