ในเม็กซิโก ช็อกโกแลตร้อนได้รับแรงกระตุ้นจากมาซาบดสดใหม่และเครื่องเทศอุ่นๆ เครื่องดื่มเป็นของประจำในวันหยุดเทศกาลเช่นคริสต์มาส (ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับพี่น้องมาซาทามาเลส) ปีใหม่และวันแห่งความตาย แต่เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารเช้าด้วย
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayฉันทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ๊อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandบัลเล่ต์เทคนิค Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
Champurrado คืออะไร?
จำปาราโด เป็นเวอร์ชั่นหวานของ atole , เครื่องดื่มร้อนที่ทำด้วย แป้งโด (แป้งข้าวโพด) และน้ำผสมอบเชย คิดว่าเป็นช็อกโกแลตร้อนแบบหนา สามารถเลือกรสเผ็ดร้อนจากเมล็ดโป๊ยกั๊กและความหวานของ piloncillo อ้อยที่ไม่ผ่านการขัดสีที่มีรสชาติเหมือนน้ำตาลทรายแดง Champurrado เวอร์ชันแรกๆ ถูกดื่มโดยชาวแอซเท็ก ซึ่งผสมช็อกโกแลตกับเครื่องเทศและมาซาข้าวโพด
สูตร Champurrado เม็กซิกันแท้ๆ
สูตรอีเมล0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
เสิร์ฟ
4เวลาเตรียม
5 นาทีเวลารวม
25 นาทีเวลาทำอาหาร
20 นาทีส่วนผสม
มาซ่าสดหรือมาซาฮาริน่า พิลอนซิลโล (น้ำตาลทรายแดงเม็กซิกัน) และเม็ดช็อกโกแลตเม็กซิกันสามารถพบได้ในร้านขายของชำในละตินอเมริกาส่วนใหญ่ คุณสามารถใช้ที่ตีไม้แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า a . เพื่อความถูกต้องยิ่งขึ้น เครื่องบด ใช้สำหรับทำขนมอย่างจำปาราโดโดยเฉพาะ
- น้ำเปล่า 6 ถ้วย (หรือนม 6 ถ้วยถ้าคุณชอบความข้นเข้มข้นมากกว่า) บวก 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วย หรือ piloncillo
- อบเชย 2 แท่ง
- ช็อกโกแลตเม็กซิกัน 1 ถ้วย ประมาณ 2 ½ แผ่น
- แป้งมาซ่า 1 ถ้วย
- ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มน้ำ 6 ถ้วยให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางกับน้ำตาล (หรือ piloncillo หากใช้) และแท่งอบเชย ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
- ใส่ช็อกโกแลตลงไป แล้วคนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้ละลายหมด
- ขณะที่ช็อกโกแลตกำลังละลาย ให้ผสมน้ำที่เหลือกับมาซาฮาริน่าลงในชามแยก ผสมจนไม่มีก้อนเหลือ
- ใส่ส่วนผสมแป้งลงในกระทะด้วยช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง ตั้งไฟเป็นไฟกลางให้เดือด แล้วหรี่ไฟลงเคี่ยวอีกครั้ง
- สำหรับความข้นข้นแบบดั้งเดิม ให้คนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อน เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
