สูตรไก่ทอดเกาหลี YOGIYO

กำลังมองหาไก่เพื่อนภาคใต้แบบใหม่อยู่ใช่ไหม? เรามีตัวเลือกผัดเกาหลี Yogiyo ที่หอมกรุ่นให้คุณแล้ว!

สูตรนี้สำหรับไก่ทอดเกาหลีเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำให้เพื่อนของคุณว้าว รสชาติมาจากส่วนผสมของซีอิ๊ว กระเทียม ขิง น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา และพริกไทยดำป่น และมันดีมาก!

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ:

ปีกไก่ 1.5กก.
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
เกลือ1½ช้อนชา
ผงฟู ½ ช้อนชา
สำหรับแป้ง:
แป้งข้าวโพด 100 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งสาลี 50 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดกระเทียม 2 ช้อนชา
น้ำ 250มล.
น้ำมันสำหรับทอด
ต้นหอมซอย
สำหรับเคลือบโคชูจัง
2 กานพลูกระเทียมสับประมาณ
5 ช้อนโต๊ะ Yogiyo Gochu Jang Chilli Sauce สำหรับทำอาหาร
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งใส 2 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

ขั้นแรกให้เคลือบ ใช้สากและครกหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดกลีบกระเทียมให้ละเอียด ใส่กระทะที่มีส่วนผสมหนักพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 3 นาทีจนข้น คนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ พักไว้

ตัดปลายจากปีกและผ่าครึ่งปีกแต่ละข้างที่ข้อต่อ ซับปีกให้แห้ง

ในชาม ผสมแป้งข้าวโพด 40 กรัม เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ และผงฟู ½ ช้อนชา เข้าด้วยกัน จากนั้นคลุมปีกด้วยส่วนผสมทีละชิ้น แตะแป้งส่วนเกินจากปีกแล้ววางบนชั้นวางโลหะ

ตั้งน้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะให้ร้อนถึง 180° ในระหว่างนี้ ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งลงในชาม เติมน้ำ และคนให้เข้ากัน

ใช้ที่คีบจุ่มปีกแต่ละข้างลงในแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบอย่างดีแล้วโอนลงในน้ำมันโดยตรง

ทอดจนเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที แล้วนำไปวางบนตะแกรง

เมื่อไก่ทั้งหมดสุกแล้ว ให้ทอดปีกอีกครั้ง โดยให้แน่ใจว่าน้ำมันอยู่ที่ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที

นำไปวางบนตะแกรง ทิ้งไว้จนเย็นพอที่จะจับ จากนั้นใส่จานเสิร์ฟแล้วราดด้วยโคชูจังเคลือบ

เสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมสับ ตามชอบ และสนุกสนาน!