Swiss Chard คืออะไร? เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วย Swiss Chard และ Sautéed Swiss Chard Recipe

ชาร์ดสวิสที่มีลำต้นที่สดใสและมีสีสันเป็นหนึ่งในผักสีเขียวที่สะดุดตาที่สุดในตลาดของเกษตรกร ทำได้หลายวิธี—ใบจะตัดเป็นริบบิ้นแล้วแต่งแบบดิบๆก็ได้ in สลัด , ผัดพร้อมกับก้านของมัน, หรือเคี่ยวในสตูว์. ด้วยผักใบเขียวๆ ไม่เหี่ยวง่าย ลองเปลี่ยนเป็น swap ผักคะน้า ในสลัดครั้งต่อไปของคุณ

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ข้ามไปที่มาตรา

• Swiss Chard คืออะไร?
• Swiss Chard Taste ชอบอะไร?
• วิธีล้างและเตรียม Swiss Chard
• ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Swiss Chard คืออะไร?
• 5 สูตรสวิสชาร์ด
• สูตร Swiss Chard ผัดง่าย

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น

Swiss Chard คืออะไร?

สวิสชาร์ดเป็นผักใบเขียวที่เกี่ยวข้องกับหัวบีตและผักโขม ใบไม้มีลักษณะคล้ายกับลูกพี่ลูกน้องของหัวบีท แต่ลักษณะที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือสีของก้าน: ก้านสีขาวของชาร์ดสวิสตัดกับใบสีเขียวเข้ม ในขณะที่ชาร์ดสีรุ้งมีตั้งแต่สีแดงเข้มจนถึงสีเหลืองสดใสและ ส้ม.

ใบมักจะแยกออกจากก้านหนาคล้ายขึ้นฉ่ายก่อนปรุง แต่อย่าโยนก้านออก พวกเขามีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและสามารถตัดเป็น sautés ใช้เป็นไม้ผักสำหรับจิ้มและดอง ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นให้เริ่มในกระทะก่อนใส่ใบ ชาร์ทสวิสทำกับข้าวที่ปราศจากกลูเตนแสนอร่อยซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหาร

Swiss Chard Taste ชอบอะไร?

ใบเขียวของสวิสชาร์ดนุ่มและมีรสขมเมื่อรับประทานดิบ เมื่อสุกแล้ว ความขมจางลง กลายเป็นรสหวานอ่อนๆ คล้ายผักโขม

ยกตัวอย่างความขัดแย้งแต่ละประเภท

วิธีล้างและเตรียม Swiss Chard

หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ให้ซ้อนใบเข้าด้วยกัน แล้วเล็มก้านหยาบที่ปลาย พับใบแต่ละใบครึ่งตามยาวแล้วตัดก้านออก ซ้อนใบที่ตัดแต่งแล้วม้วนให้แน่น ตัดผ่านริบบิ้นขึ้นรูป หากใช้ก้าน ให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-2 นิ้ว

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Swiss Chard คืออะไร?

สวิสชาร์ดเป็นแหล่งวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ทำให้เป็นเครื่องกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การย่อยอาหาร และความดันโลหิต

5 สูตรสวิสชาร์ด

1. ชาร์ด ทาฮินี ดิป : นำหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ไปต้มและปรุงก้านชาร์ดสับจนนุ่มประมาณ 16 ถึง 18 นาที ใส่ก้านชาร์ดและกระเทียมสับ 1 กลีบลงในเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้น จากนั้นเติมทาฮินี ¼ ถ้วย น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย น้ำมะนาวครึ่งลูก และเกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา กระบวนการจนเรียบ เสิร์ฟพร้อมผักแท่งหรือขนมปังพิต้า
2. ครีมสวิสชาร์ด : นำต้นชาร์ดสวิสขนาดใหญ่ 2 ช่อออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว จากนั้นฉีกใบเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ อุ่นเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่หอมแดงหั่นบาง ๆ แล้วตามด้วยก้านชาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุง กวนบ่อยๆ จนนุ่มประมาณ 5 ถึง 8 นาที เพิ่มครีมหนัก¾ถ้วย; นำไปต้มให้เดือดเคี่ยวคนจนข้นประมาณ 4 นาที ใส่ใบชาร์ทแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
3. สปาเก็ตตี้กับชาร์ด : นำสวิสชาร์ดขนาดใหญ่ 1 พวง แกะก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว ฉีกใบเป็นชิ้นขนาดกัด ผัดและปรุงอาหารจนนุ่ม โยนปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุก ½ ปอนด์ กับชาร์ท น้ำปรุงพาสต้า ½ ถ้วย และพาร์เมซานชีสขูด ¼ ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
4. Shakshuka กับ Chard : ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ ปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา และยี่หร่า ½ ช้อนชาลงในกระทะขนาดใหญ่ ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด 28 ออนซ์หนึ่งกระป๋อง ฮาริสสาเพสต์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่สวิสชาร์ด ½ พวง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว เคี่ยวประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจน chard เหี่ยวและซอสข้น ทำซอส 4 หลุม แล้วตอกไข่ 4 ฟอง ปิดฝาและปรุงอาหารจนไข่ตั้งไว้ 5 ถึง 8 นาที
5. ชาร์ดดอง : โยนต้นชาร์ด 1 ปอนด์ (หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 นิ้ว) หอมแดงหั่น 1 ชิ้น และเกลือโคเชอร์ ¼ ถ้วยลงในชามใบใหญ่ ปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมง; ล้างและระบายน้ำ บรรจุก้านชาร์ดและหอมแดงลงในขวดโหล สำหรับน้ำเกลือ: นำ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชูข้าว , น้ำตาล ½ ถ้วย, เมล็ดมัสตาร์ด ½ ช้อนชา, พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา และน้ำ 1 ถ้วย นำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำเกลือลงในขวด ปล่อยให้เย็นแล้วปิดฝาและแช่เย็น

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

สอนทำอาหาร I

สอนทำอาหาร

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

สูตร Swiss Chard ผัดง่าย

0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้

ทำให้

เวลาเตรียม

เวลารวม

เวลาทำอาหาร

ส่วนผสม

• สวิสชาร์ดใหญ่ 2 ช่อ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลูกระเทียมหั่นบาง ๆ
• พริกชี้ฟ้าแดง ½ ช้อนชา
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด

1. เตรียมสวิสชาร์ด: ล้างใบชาร์ทสวิสให้แห้ง ตัดก้านหนาออกจากใบ ตัดก้านเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วและสำรอง สับใบเป็นเส้นกว้างเป็นนิ้ว
2. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงกระเทียมกวนจนเหลืองประมาณ 2 นาที
3. ใส่ต้นชาร์ดสวิส ลดความร้อนลง และปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
4. เพิ่มใบสับพร้อมกับสะเก็ดพริกแดงและปรุงอาหาร, โยนจนเหี่ยวเฉาอีก 3-4 นาที เพิ่มน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

มาเป็นพ่อครัวที่บ้านได้ดีขึ้นด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น เชฟ Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck และอีกมากมาย