หลัก อาหาร Swiss Chard คืออะไร? เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วย Swiss Chard และ Sautéed Swiss Chard Recipe

Swiss Chard คืออะไร? เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วย Swiss Chard และ Sautéed Swiss Chard Recipe

ชาร์ดสวิสที่มีลำต้นที่สดใสและมีสีสันเป็นหนึ่งในผักสีเขียวที่สะดุดตาที่สุดในตลาดของเกษตรกร ทำได้หลายวิธี—ใบจะตัดเป็นริบบิ้นแล้วแต่งแบบดิบๆก็ได้ in สลัด , ผัดพร้อมกับก้านของมัน, หรือเคี่ยวในสตูว์. ด้วยผักใบเขียวๆ ไม่เหี่ยวง่าย ลองเปลี่ยนเป็น swap ผักคะน้า ในสลัดครั้งต่อไปของคุณ

ยอดนิยมของเรา

เรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด

ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่ม

ข้ามไปที่มาตรา


Gordon Ramsay สอนทำอาหาร ฉัน Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I

ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น



เรียนรู้เพิ่มเติม

Swiss Chard คืออะไร?

สวิสชาร์ดเป็นผักใบเขียวที่เกี่ยวข้องกับหัวบีตและผักโขม ใบไม้มีลักษณะคล้ายกับลูกพี่ลูกน้องของหัวบีท แต่ลักษณะที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือสีของก้าน: ก้านสีขาวของชาร์ดสวิสตัดกับใบสีเขียวเข้ม ในขณะที่ชาร์ดสีรุ้งมีตั้งแต่สีแดงเข้มจนถึงสีเหลืองสดใสและ ส้ม.

ใบมักจะแยกออกจากก้านหนาคล้ายขึ้นฉ่ายก่อนปรุง แต่อย่าโยนก้านออก พวกเขามีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและสามารถตัดเป็น sautés ใช้เป็นไม้ผักสำหรับจิ้มและดอง ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นให้เริ่มในกระทะก่อนใส่ใบ ชาร์ทสวิสทำกับข้าวที่ปราศจากกลูเตนแสนอร่อยซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหาร

Swiss Chard Taste ชอบอะไร?

ใบเขียวของสวิสชาร์ดนุ่มและมีรสขมเมื่อรับประทานดิบ เมื่อสุกแล้ว ความขมจางลง กลายเป็นรสหวานอ่อนๆ คล้ายผักโขม



ยกตัวอย่างความขัดแย้งแต่ละประเภท

วิธีล้างและเตรียม Swiss Chard

หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ให้ซ้อนใบเข้าด้วยกัน แล้วเล็มก้านหยาบที่ปลาย พับใบแต่ละใบครึ่งตามยาวแล้วตัดก้านออก ซ้อนใบที่ตัดแต่งแล้วม้วนให้แน่น ตัดผ่านริบบิ้นขึ้นรูป หากใช้ก้าน ให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-2 นิ้ว

Gordon Ramsay สอนทำอาหาร I Wolfgang Puck สอนทำอาหาร Alice Waters สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน Thomas Keller สอนเทคนิคการทำอาหาร

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Swiss Chard คืออะไร?

สวิสชาร์ดเป็นแหล่งวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ทำให้เป็นเครื่องกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การย่อยอาหาร และความดันโลหิต

5 สูตรสวิสชาร์ด

  1. ชาร์ด ทาฮินี ดิป : นำหม้อต้มน้ำขนาดใหญ่ไปต้มและปรุงก้านชาร์ดสับจนนุ่มประมาณ 16 ถึง 18 นาที ใส่ก้านชาร์ดและกระเทียมสับ 1 กลีบลงในเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้น จากนั้นเติมทาฮินี ¼ ถ้วย น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย น้ำมะนาวครึ่งลูก และเกลือโคเชอร์ ½ ช้อนชา กระบวนการจนเรียบ เสิร์ฟพร้อมผักแท่งหรือขนมปังพิต้า
  2. ครีมสวิสชาร์ด : นำต้นชาร์ดสวิสขนาดใหญ่ 2 ช่อออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว จากนั้นฉีกใบเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ อุ่นเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่หอมแดงหั่นบาง ๆ แล้วตามด้วยก้านชาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุง กวนบ่อยๆ จนนุ่มประมาณ 5 ถึง 8 นาที เพิ่มครีมหนัก¾ถ้วย; นำไปต้มให้เดือดเคี่ยวคนจนข้นประมาณ 4 นาที ใส่ใบชาร์ทแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
  3. สปาเก็ตตี้กับชาร์ด : นำสวิสชาร์ดขนาดใหญ่ 1 พวง แกะก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว ฉีกใบเป็นชิ้นขนาดกัด ผัดและปรุงอาหารจนนุ่ม โยนปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุก ½ ปอนด์ กับชาร์ท น้ำปรุงพาสต้า ½ ถ้วย และพาร์เมซานชีสขูด ¼ ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
  4. Shakshuka กับ Chard : ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ ปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา และยี่หร่า ½ ช้อนชาลงในกระทะขนาดใหญ่ ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด 28 ออนซ์หนึ่งกระป๋อง ฮาริสสาเพสต์ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำเล็กน้อย ใส่สวิสชาร์ด ½ พวง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว เคี่ยวประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจน chard เหี่ยวและซอสข้น ทำซอส 4 หลุม แล้วตอกไข่ 4 ฟอง ปิดฝาและปรุงอาหารจนไข่ตั้งไว้ 5 ถึง 8 นาที
  5. ชาร์ดดอง : โยนต้นชาร์ด 1 ปอนด์ (หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 นิ้ว) หอมแดงหั่น 1 ชิ้น และเกลือโคเชอร์ ¼ ถ้วยลงในชามใบใหญ่ ปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมง; ล้างและระบายน้ำ บรรจุก้านชาร์ดและหอมแดงลงในขวดโหล สำหรับน้ำเกลือ: นำ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชูข้าว , น้ำตาล ½ ถ้วย, เมล็ดมัสตาร์ด ½ ช้อนชา, พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา และน้ำ 1 ถ้วย นำไปต้มในกระทะขนาดเล็ก นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำเกลือลงในขวด ปล่อยให้เย็นแล้วปิดฝาและแช่เย็น

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้



Gordon Ramsay

สอนทำอาหาร I

เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puck

สอนทำอาหาร

ดูเพิ่มเติม Alice Waters

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

เรียนรู้เพิ่มเติม Thomas Keller

สอนเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่

เรียนรู้เพิ่มเติม

สูตร Swiss Chard ผัดง่าย

สูตรอีเมล
0 รายการจัดอันดับ| อัตราในขณะนี้
ทำให้
4
เวลาเตรียม
5 นาที
เวลารวม
15 นาที
เวลาทำอาหาร
10 นาที

ส่วนผสม

  • สวิสชาร์ดใหญ่ 2 ช่อ
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 กานพลูกระเทียมหั่นบาง ๆ
  • พริกชี้ฟ้าแดง ½ ช้อนชา
  • น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
  1. เตรียมสวิสชาร์ด: ล้างใบชาร์ทสวิสให้แห้ง ตัดก้านหนาออกจากใบ ตัดก้านเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วและสำรอง สับใบเป็นเส้นกว้างเป็นนิ้ว
  2. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงกระเทียมกวนจนเหลืองประมาณ 2 นาที
  3. ใส่ต้นชาร์ดสวิส ลดความร้อนลง และปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
  4. เพิ่มใบสับพร้อมกับสะเก็ดพริกแดงและปรุงอาหาร, โยนจนเหี่ยวเฉาอีก 3-4 นาที เพิ่มน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

มาเป็นพ่อครัวที่บ้านได้ดีขึ้นด้วย MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น เชฟ Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck และอีกมากมาย


บทความที่น่าสนใจ