วิธีการเขย่าค็อกเทล: 5 เคล็ดลับสำหรับการเขย่าค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบ

วิธีการเขย่าค็อกเทล: 5 เคล็ดลับสำหรับการเขย่าค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบ

การเขย่าค็อกเทลเป็นรูปแบบศิลปะ เมื่อบาร์เทนเดอร์เทสุรา น้ำแข็งก้อน น้ำผลไม้ และสารปรุงแต่งรสอื่นๆ ลงในเชคเก้อร์และปิดผนึกอย่างแน่นหนา พวกเขาจะต้องเขย่าส่วนผสมด้วยแรงพอที่จะผสมส่วนผสมโดยไม่ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่เจือจางมากเกินไป การเขย่าที่สมบูรณ์แบบจะทำให้เครื่องดื่มมีอากาศเพียงพอและการเจือจางเพื่อให้ส่วนผสมสมดุล เมื่อคุณมีกระป๋องเชคเกอร์ของคุณเองและได้ฝึกฝนการเขย่าเครื่องดื่มผสมแล้ว คุณจะเริ่มพัฒนารูปแบบการเขย่าที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เมื่อคุณเริ่มทำค็อกเทลแบบเขย่า:

1. ใส่น้ำแข็งสุดท้ายแล้วผนึก . หลังจากสร้างเครื่องดื่มของคุณลงในกระป๋องขนาดใหญ่แล้ว ให้เติมน้ำแข็งสี่หรือห้าก้อนแล้วเลื่อนกระป๋องที่เล็กกว่าไว้ด้านบน ใช้ฝ่ามือแตะด้านบนของเครื่องปั่น หลักการที่ดีคือรอจนกว่าคุณจะได้ยินเสียงฟู่หรือเสียงฟู่เล็กน้อยซึ่งบ่งบอกว่าทั้งสองส่วนของเชคเกอร์ปิดผนึกแล้ว หากเครื่องปั่นไม่ปิดสนิทในทันที ให้วางฐานลงบนเวิร์กสเตชันของคุณแล้วแตะด้านบนของเครื่องปั่นอีกครั้งด้วยแรงกดมากขึ้น
2. สังเกตการเคลื่อนไหวของน้ำแข็ง . สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ต้องจำไว้เมื่อเขย่าค็อกเทลคือ คุณควรปฏิบัติต่อก้อนน้ำแข็งของคุณเหมือนก้อนน้ำแข็งก้อนเดียวที่คุณจะเคลื่อนไปมาจากปลายขวดด้านหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำแข็งที่เย็นและมีคุณภาพจึงมีความสำคัญ น้ำแข็งที่เปียกและเปราะจะเลอะเทอะและตอบโต้กับสิ่งที่เชคเกอร์ยอมให้คุณทำ เมื่อเขย่าด้วยน้ำแข็งสด คุณจะสามารถบอกได้เมื่อค็อกเทลของคุณพร้อม โดยให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับการเปลี่ยนแปลงของน้ำแข็ง คุณจะได้ยินว่ามันแตกออกจากกันและรู้สึกว่ามวลของมันลดลง
3. ปลดล็อกเครื่องปั่นของคุณ . เมื่อคุณพร้อมที่จะเทค็อกเทลของคุณแล้ว ให้ตั้งเชคเก้อร์ของคุณให้ตั้งตรงบนเวิร์กสเตชันของคุณด้วยกระป๋องขนาดใหญ่กว่าที่ด้านล่าง จับให้แน่นด้วยมือทั้งสองข้าง และวางฝ่ามือที่ถนัดไว้ตามแนวตะเข็บที่กระป๋องทั้งสองเชื่อมต่อกัน คุณควรรู้สึกได้ว่ากระป๋องอยู่ใกล้กันมากที่สุด นี่คือจุดที่ล็อคเกิดขึ้นเมื่อคุณปิดเครื่องปั่น การเขย่าจะเพิ่มแรงดันภายในเชคเก้อร์ ดังนั้นการล็อกจึงน่าจะแน่นขึ้น ณ จุดนี้ เลื่อนฝ่ามือของคุณไปที่ปลายตั้งฉากของตัวล็อค แล้วดันถาดด้านบนไปในทิศทางตรงกันข้ามอย่างแน่นหนา คุณควรได้ยินเสียงคลิกชัดเจนเมื่อเครื่องปั่นของคุณปลดล็อก ของเหลวบางชนิดอาจยังคงเกาะติดกับด้านข้างของกระป๋องที่มีขนาดเล็กกว่า ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้เทลงในกระป๋องที่ใหญ่กว่า
4. เทเครื่องดื่ม . เมื่อต้องการเท ให้วางกระชอน Hawthorne ไว้บนช่องเปิดของเชคเก้อร์ คุณจะรู้สึกว่าส่วนเกลียวของกระชอนพักอยู่ค่อนข้างหลวมตามด้านในของเชคเก้อร์ เมื่อแก้วของคุณพร้อมแล้ว ให้จับเครื่องปั่นด้วยมือที่ถนัด แล้ววางนิ้วชี้ของคุณบนตะแกรง Hawthorne เพื่อให้เข้าที่ การเพิ่มแรงกดไปข้างหน้าเพียงเล็กน้อยบนตัวกรองด้วยนิ้วชี้ของคุณจะช่วยป้องกันไม่ให้ของแข็งขนาดใหญ่หลุดออกจากเครื่องปั่น เมื่อเนื้อหาในเชคเก้อร์ว่างเปล่า ให้หมุนเชคเก้อร์ไปรอบๆ และเทอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวที่เหลือถูกกรองออก
5. ปรับวิธีการของคุณเมื่อใช้เครื่องปั่นพายผลไม้ . หากต้องการเขย่าด้วยเครื่องปั่นพายผลไม้ ให้ใช้วิธีเดียวกันกับการเขย่าด้วยเครื่องปั่นแบบสองชิ้น โดยพิจารณาว่าฝาและฝาเป็นกระป๋องที่สอง นักเล่นแร่แปรธาตุอาจใช้เวลาพอสมควรในการทำความคุ้นเคย เนื่องจากเครื่องปั่นพายผลไม้มีรูปร่างกลมและมีมวลน้อยกว่าเครื่องปั่นแบบสองชิ้น คุณจึงมีแนวโน้มที่จะพัฒนาสไตล์ส่วนตัวของคุณเองเมื่อพูดถึงการเขย่า ในการปลดล็อกเครื่องเขย่าพายผลไม้ ให้ถอดเฉพาะชิ้นส่วนฝา แล้วเทเนื้อหาออกโดยจับที่ฝาและตัวกล้องอย่างแน่นหนา เช่นเดียวกับเครื่องปั่นแบบสองชิ้น การหมุนพายผลไม้ไปรอบๆ และเทครั้งที่สองเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะเทของเหลวออกให้มากที่สุด

ระดับผู้เชี่ยวชาญ

แนะนำสำหรับคุณ

ชั้นเรียนออนไลน์ที่สอนโดยจิตใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ขยายความรู้ของคุณในหมวดหมู่เหล่านี้

Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

สอนผสมผสาน

เรียนรู้เพิ่มเติม Gordon Ramsay

สอนทำอาหาร I

เรียนรู้เพิ่มเติม Wolfgang Puck

สอนทำอาหาร

ดูเพิ่มเติม Alice Waters

สอนศิลปะการทำอาหารที่บ้าน

เรียนรู้เพิ่มเติม