ที่ไหนสักแห่งระหว่างอาณาจักรของอาหารข้างทางและร้านทาเคเรีย ที่นั่นมีโลกของ เค้กคิวบา : รายการที่สมควรได้รับจากเม็กซิโกยุค 1950 ที่สมควรได้รับสล็อตในห้องโถงแห่งความรุ่งโรจน์ของแซนวิชตลอดกาล
ยอดนิยมของเราเรียนรู้จากสิ่งที่ดีที่สุด
ด้วยคลาสมากกว่า 100 คลาส คุณจะได้รับทักษะใหม่ๆ และปลดล็อกศักยภาพของคุณ Gordon Ramsayทำอาหาร Annie Leibovitzการถ่ายภาพ Aaron Sorkin Sการเขียนบท แอนนา วินทัวร์ความคิดสร้างสรรค์และความเป็นผู้นำ deadmau5การผลิตดนตรีอิเล็กทรอนิกส์ บ็อบบี้ บราวน์แต่งหน้า ฮันส์ ซิมเมอร์การให้คะแนนภาพยนตร์ Neil Gaimanศิลปะแห่งการเล่าเรื่อง แดเนียล เนเกรนูโป๊กเกอร์ แอรอน แฟรงคลินบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัส Misty Copelandเทคนิคบัลเล่ต์ Thomas Kellerเทคนิคการทำอาหาร I: ผัก พาสต้า และไข่เริ่มข้ามไปที่มาตรา
ยกระดับการทำอาหารของคุณไปอีกระดับใน MasterClass ครั้งแรกของ Gordon ด้วยวิธีการ ส่วนผสม และสูตรอาหารที่จำเป็น
เรียนรู้เพิ่มเติม
Torta Cubana คืออะไร?
เค้กคิวบา เป็นแซนวิชเม็กซิกันที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ชีส และซอสต่างๆ แซนวิชรสอร่อยนี้ได้ชื่อมาจากถนน Calle Republica de Cuba ซึ่งเป็นถนนที่คิดค้นขึ้นในเม็กซิโกซิตี้ ประเทศเม็กซิโก
ขึ้นอยู่กับว่าทำที่ไหนและความชอบของเชฟ คิวบา สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้หลากหลายตั้งแต่ Jamón และón หมูย่างอย่างคาร์นิทัส ถึง chorizo หรือ carne asada เสิร์ฟระหว่างครึ่งของขนมปังกรอบ ผัดกับเนยจนกรอบ
ชอบเหมือนกัน เป็นที่นิยม เค้กมิลาน , แซนวิชที่คล้ายกันยัดไส้ด้วยสเต็กชุบเกล็ดขนมปัง, เค้กคิวบา ผสมผสานไส้เนื้อกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น ถั่วผัด อะโวคาโด ชีสสไตล์อเมริกัน และครีมชีสชิพโปเติลสไปซ์เป็นครั้งคราว เค้กคิวบา บางครั้งก็สับสนกับ Cubano ซึ่งเป็นแซนวิชคิวบาที่มีชื่อใกล้เคียงกันซึ่งรวมหมูย่างกับชีสมัสตาร์ดและผักดอง
สูตร Torta คิวบาคลาสสิก
ทำให้
เค้กคิวบา 1 ชิ้นเวลาเตรียม
5 นาทีเวลารวม
20 นาทีเวลาทำอาหาร
15 นาทีส่วนผสม
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- แซนวิชโรล 1 ม้วน (เช่น เทเลร่าโรลแบบแบนๆ หรือโบลิลโลสไตล์บาแกตต์) หั่นเป็นชิ้นยาวตรงกลาง
- คาร์นิทัส ½ ถ้วย
- แฮม 1-2 แผ่น
- เชดดาร์ชีสสไตล์อเมริกัน 2 แผ่น
- ผงชิโปเล่ ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ครีมเปรี้ยว ¼ ถ้วย ครีมสไตล์เม็กซิกัน หรือมายองเนส (ไม่จำเป็น)
- ถั่วลันเตา 3-4 ช้อนโต๊ะ
- อะโวคาโด ½ ลูก บดหรือหั่น
- พริกฮาลาปิโน่ดอง 3 เม็ด (ตามชอบ)
- ทาน้ำมันบนกระทะ nonstick ขนาดใหญ่เบา ๆ แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- ทาเนยบนขนมปังทั้งสองแผ่น แล้ววางคว่ำหน้าลงบนกระทะ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ จากนั้นพลิกและทำซ้ำ ถอดและพักไว้บนพื้นผิวการทำงานที่สะอาด
- ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่คาร์นิทัสและแฮมลงในกระทะเพื่ออุ่น พลิกแฮมหลังจากไม่กี่นาที วางชิ้นชีสลงบนแฮม
- ในการทำครีมหรือมายองเนสเสริม ให้ใส่ผงชิโปเติล ½ ช้อนชาลงไปตามชอบ และปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
- ทาครีม่า ถ้าใช้ ตามด้วยถั่วที่ผัดแล้ว ลงบนขนมปัง จัดเรียงอะโวคาโดบนแผ่นขนมปังด้านล่าง
- เมื่อชีสละลายลงบนแฮมแล้ว ให้ย้ายคาร์นิทัสไปที่ฐานของขนมปัง ด้านบนของชิ้นอะโวคาโด ตามด้วยแฮมและชีส โรยหน้าด้วยขนมปังชิ้นที่สอง เสิร์ฟพร้อมพริกฮาลาปิโน่ดองที่ด้านข้าง
มาเป็นเชฟที่ดียิ่งขึ้นกับ MasterClass Annual Membership เข้าถึงบทเรียนวิดีโอสุดพิเศษที่สอนโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters และอีกมากมาย
บทความที่น่าสนใจ
